Biscuit potimarron chocolat

Pour environ 15 à 20 biscuits potimarron chocolat, il vous faut :

  • 150 g de sucre
  • 75 g d’huile de tournesol
  • 300 g de farine
  • 150 g de chocolat en morceaux
  • 50 g de noix concassées
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 1 œuf
  • 1 càc de cannelle
  • 1 càc de sel
  • 200 g de potimarron

Faites cuire au four au préalable votre moitié de potimarron (~200 g pour moi) pendant 45 minutes à 180°C.

Mélangez la purée de potimarron avec le sucre, l’huile et l’œuf. Puis versez la farine, la levure, la cannelle et le sel. Et enfin, incorporez la vanille, les pépites de chocolat et les noix.

Déposez vos cuillerées de pâte sur une tôle à biscuits graissée ou avec un tapis à pâtisserie en silicone et cuire au four à 175°C pendant environ 15 minutes.

Laissez refroidir avant de démouler vos biscuits. Il sont moelleux avec un petit goût de cannelle !

Bon appétit !

Découvrez la recette des biscuits potimarron chocolat sur ma chaîne YouTube.

salade testicules de mouton façon gésiers

Salade de testicules de mouton façon gésiers

Une recette pas commune en France 🙂 mais les testicules de mouton sont pourtant très prisées au Maroc… C’est aussi bon que les gésiers (à titre de comparaison).

Pour 2 assiettes, il vous faut :

  • 2 poignées de mâche
  • 4 testicules de mouton
  • 1 poignée de noix
  • 6 figues
  • 1 gousse d’ail
  • persil frais
  • beurre

Faîtes cuire à la poêle, dans un fond d’eau les testicules pour les laver. Rincez-les ensuite à l’eau froide.

Faites revenir les oignons et l’ail émincés dans une poêle beurrée. Ajoutez ensuite les testicules en morceaux. Ajoutez enfin le persil émincé. Elles cuisent assez vite.

Présentez-les avec de la mâche, des noix, des figues et des tomates en morceaux ainsi que des pommes de terre taillées finement et poêlées.

Bonne dégustation !

Salade de knackis de poulet & pommes

Voici une jolie salade qui se mange toute seule 🙂

Pour 2 personnes, il vous faut simplement :

  • 4 knackis de poulet
  • mâche
  • 1 pomme Golden
  • 1 noix de beurre
  • noix
  • poivrons confits
  • 6 tomates cerises
  • gruyère
  • cornichons

Mélangez tous ces ingrédients.

Pour les pommes, coupez-les en quartier et faites les revenir à la poêle avec une noix de beurre.

Vous pouvez ajouter un filet d’huile d’olive et l’accompagner comme moi de toasts de kiri 😉

 

 

Salade de tellines à la crème

Voici une recette idéale pour un soir. Pour 2 personnes :

  • 2 poignées de mâche
  • 4/5 noix
  • 1 tomate
  • 2 càs de crème semi épaisse
  • 10 g de beurre
  • 500 g de tellines (environ 3 grosses poignées)

Si comme moi, vous venez de pécher des tellines, alors faites-les déssabler / dégorger en les trempant dans de l’eau de mer, ou à défaut dans de l’eau très salée, durant plusieurs heures voire une nuit. Car vous en conviendrez, c’est très désagréable de croquer du sable ! Évitez l’eau du robinet, elles pourraient devenir caoutchouteuses…

Ensuite, les cuire dans l’eau salée le temps que les coques s’ouvrent (environ 2/3 minutes).

Faites les revenir ensuite (5 minutes) avec un peu de crème semi épaisse, du beurre, du sel et du poivre.

Versez le tout sur votre salade (mâche/noix/tomate).

Bonne dégustation !

Tarte aux épinards miel chèvre

  • 1 pâte à tarte
  • 400 g d’épinards frais
  • 1/2 Soignon de chèvre (100 g)
  • 4/5 noix
  • 1 filet de miel
  • 2 œufs
  • 10 cl de lait
  • sel, poivre
  • 1 filet d’huile d’olive

Faites revenir pendant 5/10 minutes dans une poêle huilée vos épinards (après les avoir rincés  l’eau froide). Égouttez-les bien une fois qu’ils sont cuits.

Assaisonnez-les puis disposez-les au fond de votre pâte (préalablement piquée).

Ajoutez le chèvre en petits morceaux avec des cerneaux de noix.

Battez les œufs avec une cuillère à soupe d’huile, puis ajoutez le lait. Salez et poivrez. Verser le mélange sur la tarte, puis le filet de miel.

Enfournez 40 min à 170°C.

Une fois cuite, laissez la tarte refroidir dans le four éteint entre-ouvert.

Granola (céréales maison)

Merci à ma sœur adorée pour sa recette, que je m’empresse de vous partager 🙂

C’est désormais terminé pour moi les céréales industriels (trop sucrés). Voici des céréales faits maison 🙂 Pour 1 semaine environ, il vous faut :

  • 280 g de flocons d’avoine
  • 170 g de fruits (ou graines) > des noix pour moi
  • 2 càs d’huile
  • 6 càs de sirop d’érable ou miel (moi j’ai fait moit’ moit’)
  • 1 ou 2 càc de 4 épices
  • 1 càc de vanille (je n’en ai pas mis, je n’en avais plus)
  • 30 g de noix de coco
  • 60 g de cranberries, ou chocolat, etc… à vous de choisir !

Mélangez tous les ingrédients (sauf les cranberries/chocolat). Étalez le tout sur une plaque avec du papier sulfurisé (ou un moule à gâteau en silicone rond pour moi).

Enfournez pendant 30 minutes au grill. Toutes les 10 minutes, mélangez la préparation.

Laissez refroidir puis ajoutez selon vos goûts les cranberries, ou le chocolat ou d’autres fruits secs (ou pas) !

Pâte à crêpes aux noix

A mon tour de fêter la chandeleur avec des crêpes aux noix ! Pour une dizaine de crêpes, il vous faut :

  • 150 g de farine
  • 2 œufs
  • 2 càs de sucre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 càs d’huile végétale
  • 25 g de beurre fondu
  • 10 noix
  • lait (environ 500 ml à vue d’œil 😉 )

Mélangez tous les ingrédients (farine, œufs, sucre, sucre vanillé, huile et beurre fondu) puis délayez au fur et à mesure avec du lait. Il ne faut pas que la pâte soit trop épaisse mais qu’elle reste jaune quand même. Ajoutez enfin les noix concassées.

Huilez entre chaque crêpe votre crêpière avec un essuie-tout trempé dans l’huile. Attention, votre crêpière doit être bien chaude pour la première crêpe ! Versez 1 louche de pâte en prenant soin de tourner la poêle sur elle-même de sorte à avoir un crêpe bien ronde, reposez sur le feu et quand les bords se soulèvent, vous pouvez retourner votre crêpe pour cuire la deuxième face.

Crêpes idéales en dessert, au goûter ou même salées!

PS : pour casser les noix, j’ai utilisé une super invention : le casse noisette / noix Moha 🙂