Une recette pas commune en France 🙂 mais les testicules de mouton sont pourtant très prisées au Maroc… C’est aussi bon que les gésiers (à titre de comparaison).

Pour 2 assiettes, il vous faut :

  • 2 poignées de mâche
  • 4 testicules de mouton
  • 1 poignée de noix
  • 6 figues
  • 1 gousse d’ail
  • persil frais
  • beurre

Faîtes cuire à la poêle, dans un fond d’eau les testicules pour les laver. Rincez-les ensuite à l’eau froide.

Faites revenir les oignons et l’ail émincés dans une poêle beurrée. Ajoutez ensuite les testicules en morceaux. Ajoutez enfin le persil émincé. Elles cuisent assez vite.

Présentez-les avec de la mâche, des noix, des figues et des tomates en morceaux ainsi que des pommes de terre taillées finement et poêlées.

Bonne dégustation !

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