crème chocolat blanc vanille

Crème entremet au chocolat blanc

Voici encore un dessert meilleur que les crèmes du supermarché !! C’est la même base de recette que ma Crème entremet au chocolat noir, mais avec du chocolat blanc cette fois et du sucre vanillé. J’ai mis la moitié de sucre par rapport à l’autre recette, car le chocolat blanc est plus sucré que le noir.

Pour 4 petits ramequins, il vous faut :

  • 15g de Maïzena
  • 25cl de lait demi-écrémé
  • 50g de chocolat blanc pâtissier
  • 1 sachet de sucre vanillé (7,5 g)

Mélangez la Maïzena avec le lait froid et fouettez.

Cassez en morceaux le chocolat blanc et ajoutez-le dans une casserole avec le lait, puis versez le sucre vanillé. Continuez à mélanger, le temps que la crème prenne.

En fin de cuisson, fouettez-la un peu pour avoir une crème bien lisse.

Versez la préparation dans vos ramequins et laissez refroidir à température ambiante pendant 2 heures. Puis réservez au réfrigérateur avant de servir.

L’entremet est bien onctueux avec un léger goût de vanille (que vous pouvez accentuer avec une gousse de vanille par exemple pendant la cuisson).

C’est une alternative aux yaourts industriels, et sans emballages superflus !

crème chocolat blanc vanille in progress

crème chocolat blanc vanille in progress

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Sablés des fêtes aux 4 épices

Sablé des fêtes aux 4 épices

En décembre, il y a le calendrier de l’Avent aux chocolats pour patienter jusqu’aux fêtes… Mais il y a aussi les petits sablés aux 4 épices !

Pour ~25 sablés, il vous faut :

  • 125 g de farine
  • 1 càc de 4 épices
  • 62,5 g de sucre
  • 1/2 sachet de sucre vanillé
  • 1/2 pincée de sel
  • 62,5 g de beurre
  • 1 petit oeuf
  • Nutella (facultatif)

Commencez par tamiser la farine avec les 4 épices.

Mélangez ensuite la farine tamisée avec le sel, le sucre en poudre et le sucre vanillé.

Ajoutez-y le beurre froid en morceaux et mélangez (à la main ou au robot) jusqu’à ce que la pâte soit comme de la poudre.

Incorporez ensuite l’œuf, mélangez et faites une boule de pâte que vous emballez de film étirable pour la mettre au réfrigérateur pendant 1 heure.

Préchauffez votre four à 160°C.

Pendant ce temps, abaissez la pâte avec un rouleau à pâtisserie sur un plan de travail bien fariné. Attention, si vôtre pâte est trop collante vous ne pourrez pas démouler vos petites déco alors pensez à la fariner jusqu’à ce qu’elle ne colle plus (mais pas trop non plus il ne faudrait pas qu’elle s’émiette !).

Découpez avec emportes-pièce (ou non) vos biscuits et enfournez-les sur une plaque avec papier sulfurisé ou plaque à pâtisserie, pendant 12 voire 15 minutes selon votre four. Ils sont cuits, une fois que les bords sont dorés.

J’ai préféré faire les miens assez fins, du coup 12 minutes suffisaient amplement. S’ils sont trop épais, ils risque de s’étaler (et perdre leur forme) durant la cuisson.

Si comme moi, vous êtes gourmand(e)s, j’ai fait une variante au Nutella ! Il vous suffit de faire un biscuit rond et un autre de la même taille mais avec un trou au centre. Au centre du biscuit rond, déposez un peu de Nutella puis refermez avec le biscuit troué. Miam ! (j’aurai dû en faire plus) 😉

Bonne dégustation !

gauffres ultra legeres Herve Cuisine

Gaufres ultra légères de Hervé Cuisine

Merci à Hervé Cuisine pour sa recette de gaufres ultra-légères, à laquelle j’ai ajouté un peu de sucre vanillé…

Pour 2 personnes (soit 6/8 gaufres), il vous faut :

  • 80 g de farine
  • 2 œufs
  • 100 ml de lait
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • Extrait de vanille
  • 2 c. à café d’huile de tournesol
  • 1 pincée de sel
  • 1/2 sachet de sucre vanillé (ajouté à la recette initiale)

Mélangez la farine, le sel, la levure et le sucre vanillé.

Ajoutez ensuite les jaunes d’œufs un par un, réservez les blancs.

Rajoutez l’huile et mélangez.

Versez progressivement le lait tiède et l’extrait de vanille en mélangeant.

Laissez reposer 2 heures la pâte.

Pendant ce temps, battez les blancs en neige ferme.

Après le temps de pause, incorporez-les à la pâte.

Une fois votre gaufrier chaud, faites cuire vos délicieuses gaufres !

Elles sont croquantes et hyper légères…Un délice.

gateau au yaourt cerise & pommes

Gateau au Yaourt cerise & pommes

Il vous suffit de réunir :

  • 1 yaourt aux fruits (cerises)
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 3/4 d’un pot d’huile
  • 3 œufs
  • 2 pots de farine
  • 2 pots de sucre
  • 1/2 pomme

Préchauffez votre four à 180°C.

Mélangez tous ces ingrédients. Versez le tout dans votre moule.

Disposez vos quartiers de pommes en rosace au dessus. Je voulais qu’elles restent en décoration, mais elles ont plongées au fond !! Si vous avez une astuce… je suis preneuse ! 🙂

Enfournez à 180°C pendant 20 à 30 minutes.

Il est extra-moelleux et sucré. Un délice…mais un peu moins pour la santé 😉

Bonne dégustation !

gateau fruits rouges

Gâteau aux fruits rouges

Voici les ingrédients pour un gâteau de 6 à 8 personnes :

  • 1 yaourt aux mûres
  • 2 pots de sucre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 3 pots de farine
  • 1/2 pot d’huile
  • 3 œufs
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 1 pincée de sel

Pour la décoration :

  • 1 petite poignée de cranberries
  • 1 pincée de graines de sésame
  • 2/3 cuillères de confiture de groseilles

Allumez votre four à 180°C.

Beurrez et farinez votre moule.

Versez tous les ingrédients dans l’ordre, puis mélangez.

Versez la préparation dans votre moule, et enfournez pour 35 minutes.

Laissez refroidir et démoulez votre gâteau.

Coupez votre gâteau à l’horizontal. Tartinez votre confiture sur la partie basse, et ré-assemblez votre gâteau.

Bonne dégustation !

part gateau fruits rouges

part gateau fruits rouges

gateau yaourt confiture

Gâteau au yaourt à la confiture de prunes

Parfois, les choses simples sont les plus bonnes !

Il vous faut :

  • 1 pot de yaourt nature
  • 1 pot d’huile végétale
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 sachet de levure chimique
  • 3 oeufs
  • 2 pots de sucre
  • 3 pots de farine
  • 2/3 càs de confiture de prunes (à votre convenance)

Préchauffez votre four à 180°C.

Mélangez tous ces ingrédients énergiquement, en évitant les grumeaux 🙂

Versez le tout dans un plat beurré et fariné.

Enfournez dans votre four chaud à 180°C, pendant 30/35 minutes.

Une fois cuit, laissez le gâteau refroidir avant de le couper en deux à l’horizontal, dans toute sa longueur. Et tartinez de confiture de prunes le morceaux du bas, puis recouvrez avec la partie haute.

Servez en tranches.

PS : Je pense que remplacer la confiture par du Nutella pourrait-être une très bonne idée !!! 🙂

moelleux choco noisettes

Moelleux choco-noisettes

Pour un petit cake (2/3 personnes) :

  • 2 œufs
  • 50 g de sucre
  • 60 g de beurre demi-sel
  • 1 sachet 1/2 de sucre vanillé
  • 60 g de noisettes en poudre
  • 1 càs de farine
  • 100 g de chocolat pâtissier

Préchauffez votre four.

Séparez les blancs des jaunes.

Battre les jaunes d’œufs avec le sucre et les sachets de sucre vanillé. Ajoutez la poudre de noisettes. Puis le chocolat avec le beurre, fondus. Mélangez.

Battre les blancs en neige puis les incorporer au mélange.

Beurrez un moule et y verser la pâte. Enfournez pour 30 minutes à 150ºC.

Une fois cuit, laissez le gâteau refroidir dans le moule avant de le démouler.

Un délice ! 😉