Je n’aimais pas vraiment le céleri, que je trouvais fort. Mais avec cette recette, son goût est beaucoup plus agréable grâce au chèvre. Cela tombe bien, car le céleri est pauvre en calories et riche en antioxydants, donc très bon pour la santé.

Voici la recette de la tarte au céleri et chèvre.

Pour la pâte à tarte, il vous faut :

• 200 g de flocons d’avoine
• 50 g de farine complète
• Lait
• Une poignée de graines de courge

Mélangez tous ces ingrédients pour avoir une boule facile à malaxer. Elle est tout de même plus friable qu’une pâte à tarte, mais c’est normal. Étalez-la avec le rouleau assez finement. Puis disposez-la dans votre plat à tarte beurré et fariné ou protégé d’un papier de cuisson. Enfournez 10-15 min en précuisson à 180°C.

Pour la préparation, il vous faut :

• 1/2 céleri
• 3 œufs
• Crème de soja
• Graines de sésame
• huile d’olive

Après avoir épluché le céleri, râpez-le et laissez-le cuire dans une poêle avec un peu d’huile d’olive.  Salez, poivrez. Pendant ce temps, battez les œufs avec la crème de soja et un peu de graines de sésame. Quand le céleri est cuit, étalez-le sur la pâte à tarte. Disposez des rondelles de chèvre ou parsemez-en un peu partout. Versez ensuite le liant. Saupoudrez de graines de sésame. Enfournez le temps que la tarte soit dorée.

Bon appétit !