Cabillaud crème au beurre

Cabillaud & sa crème au beurre

Même les « anti-poissons » changeront d’avis avec cette recette très simple, mais qui régale les papilles !

  • filet de cabillaud
  • beurre
  • crème fraîche liquide
  • riz

Émincez en dés votre filet de cabillaud. Enrobez-les de farine.

Versez-les dans une poêle bien chaude avec du beurre, et laissez-les dorer de chaque côté. 10 minutes suffiront selon la grosseur de vos morceaux de poisson.

Pendant ce temps, faites cuire du riz.

Préparez dans un bol une bonne cuillère de beurre avec ~10 cl de crème. Enfournez au micro-ondes puis mélangez : c’est prêt !

Présentez votre assiette bien chaude … Et dégustez !

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pizza crevettes

Pizza aux crevettes

Ce soir c’est une recette simple, une énième variante de pizza qui fait toujours plaisir aux papilles !

Il vous faut :

  • 250 crevettes à décortiquer
  • 1 pâte à pizza
  • de la crème semi-épaisse
  • 1 pomme de terre
  • 1/2 poivron rouge
  • 1/2 oignon
  • poivre
  • 1 mozzarella

Préchauffez votre four.

Étalez votre pâte à pizza. Piquez-la avec une fourchette, puis versez un peu de crème.

Parsemez la pomme de terre râpée sur le fond de la pizza avec l’oignon émincé.

Disposez les crevettes décortiquées avec les morceaux de mozzarella.

Décorez avec des lamelles de poivrons, puis saupoudrez de poivre.

Enfournez pour 30 minutes environ selon votre four, à 180°C.

Bon appétit !

tajine agneau pruneaux citron confit

Tajine d’agneau aux pruneaux & citrons confits

Aujourd’hui, je vous partage une nouvelle recette de tajine (mon préféré avec le tajine d’agneau sucré salé) : le tajine d’agneau aux pruneaux et citrons confits ! un régal …

Pour 2 personnes :

  • 2 morceaux d’agneau (le collier c’est le meilleur)
  • 1 oignon rouge
  • 1/2 citron jaune
  • 1/2 citron jaune confit
  • curcuma & gingembre
  • sel & poivre
  • persil & coriandre
  • huile d’olive

Faites revenir la moitié des oignons émincés dans le tajine avec un peu d’huile d’olive. L’autre moitié de l’oignon est à découper en rondelle pour terminer la déco du tajine.

Assaisonnez vos oignons de curcuma et de gingembre, de sel & poivre. Mélangez. Refermez quelques instants votre tajine pour que les oignons deviennent légèrement translucides.

Ensuite, ajoutez vos morceaux de viande. Salez, poivrez, ajoutez un peu de coriandre et de persil. Retournez votre viande et renouvelez l’assaisonnement.

Ajoutez enfin les rondelles d’oignon et les quartier de citrons.

Laissez mijoter votre tajine. Le mien a cuit 2h à feu doux.

En fin de cuisson, disposez les pruneaux que vous aurez fait gonfler au préalable dans de l’eau bouillante quelques minutes.

Bon appétit !!

Tomates farcies

Tomates farcies au boeuf maison

C’est une recette simple de tomates farcies, mais délicieuse avec des tomates du jardin !

Il vous faut :

  • 250 g de bœuf haché
  • 2 tomates (la cœur de bœuf est idéale)
  • 1,5 oignon
  • 1 gousse d’ail
  • Thym
  • Persil
  • Beurre
  • Poivre & Sel
  • 2 càs de riz

Épluchez et hachez votre oignon et la gousse d’ail.

Mélangez la moitié des oignons dans la chair de bœuf, puis ajoutez l’ail en morceaux, du sel, du poivre et un peu de persil.

Coupez le chapeau de chaque tomate et les évider. Poivrez et salez l’intérieur puis disposez du riz (pour éponger l’eau superflue des tomates) et la farce à l’intérieur (avec un peu de pulpe de tomate) et couvrir avec les chapeaux.

Versez le reste des oignons dans votre plat, avec le reste de pulpe de tomates.

Enfournez à 180°C les tomates farcies avec du thym et un peu de beurre sur chaque tomate.

Laissez cuire 1 heure environ selon vos tomates.

Tomates farcies

Tomates farcies

Pizza tressée

Pizza tressée aux crevettes

Si comme moi, il vous reste des crevettes au curry, servez-vous en pour la farce de cette pizza tressée !

Pour la farce, inspirez-vous de la recette de ma recette de Curry de Gambas à l’indienne à laquelle il faudra ajouter de la mozzarella.

Étalez votre pâte à pizza. Découpez des lamelles de chaque côté sans aller jusqu’au milieu. Dans le centre étalez en longueur la farce de crevettes, puis déposez des morceaux de mozzarella.

Refermez en tressant les lamelles de la pâte à pizza.

Enfournez pendant environ 25 minutes dans le four préchauffé à 180°C.

Bon appétit !

Risotto

Risotto de pâtes au poulet

Après avoir goûté un risotto de pâtes au restaurant, j’ai absolument voulu en refaire à la maison ! Voici ma recette :

  • pâtes façon risotto
  • gruyère râpé
  • parmesan
  • crème fraîche
  • 1/2 cube de bouillon
  • poivre
  • ail
  • huile d’olive
  • lardons de poulet

Faites revenir dans une poêle avec un peu d’huile d’olive l’ail émincée.

Ajoutez ensuite vos pâtes à risotto. Versez votre mélange d’eau tiède / cube de bouillon écrasé.

Attendez que l’eau soit complètement absorbée par les pâtes, pour verser de la crème fraîche de façon généreuse selon votre quantité de pâtes. Saupoudrez de poivre et ajoutez du gruyère. Laissez mijoter le temps d’épaissir la crème et faire fondre le fromage.

Pendant ce temps, faîtes revenir vos lardons de poulet sans ajout de matière grasse. Ne pas ajouter de sel surtout car c’est déjà assez salé !

Mélangez le tout à la préparation de pâtes et servez chaud avec un peu de parmesan.

Pizza mangue chèvre

Pizza mangue chèvre

Patientez avant l’été avec une délicieuse pizza mangue chèvre !

Il vous faut :

  • 7 tranches de mangue
  • 6 rondelles de chèvre
  • 3 tranches de bœuf séché
  • 1/2 poivron vert
  • 1 tomate
  • 1/2 oignon
  • 1 pomme de terre
  • 1 pâte à pizza
  • 1 mozzarella
  • crème fraîche semi-épaisse

Préchauffez votre four à 180°.

Étalez votre pâte à pizza. Piquez-la avec une fourchette. Badigeonnez de crème fraîche puis étalez la pomme de terre râpée. Parsemez votre oignon haché. Disposez des rondelles de la tomate puis les tranches de bœuf haché coupées en deux.

Sur ces tranches, déposez une rondelle de chèvre.

Parsemez de mozzarella. Décorez de lamelles de poivron. Assaisonnez.

Enfournez votre pizza pendant 25 minutes à four chaud.

Éteignez le four, décorez avec les lamelles de mangue et laissez au chaud 5 minutes avant de déguster !