Cailles aux raisins & abricots

Pour 2 gourmands, il vous faut :

  • 2 cailles
  • 1 càs d’huile d’olive
  • 40g de beurre
  • sel, poivre
  • paprika
  • 2 poignées de raisins secs
  • 1 poignée d’abricots secs
  • 125g de semoule

Faites préchauffer votre cocotte à feu moyen avec un peu d’huile d’olive et de beurre.

Ajouter les cailles et faites-les dorer. Pensez à les arroser régulièrement. Assaisonnez. Une fois les cailles dorées, ajoutez les raisins et les abricots secs. Mélangez pour que les fruits s’imbibent de la sauce. Ajoutez un filet d’eau. Refermez le couvercle et enfournez le tout 30 minutes au four à 230°C. Pensez à arroser par moment.

Faites cuire la semoule.

Dressez vos assiettes avec un peu de semoule (déposée en rond grâce à un emporte pièce), puis y déposer la caille avec la sauce aux raisins / abricots caramélisés autour.

Moi qui ne suis pas fan de raisins secs crus, ici j’ai adoré le côté sucré qu’ils apportent à la recette !

Bonne dégustation !

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Tajine de magret de canard

  • 1 poignée d’abricots
  • 2 carottes
  • huile d’olive
  • 1/2 oignon
  • 1 gousse d’ail
  • paprika, gingembre, cumin,
  • sel, poivre
  • 2 feuilles de laurier
  • 1 càs de moutarde
  • 1 tomate
  • 1 magret de canard

Coupez en 4 morceaux le magret, puis en deux. Faites-les revenir dans une poêle (les deux faces, mais côté peau d’abord) dans un peu d’huile d’olive. Une fois dorées les deux faces vont donner du goût. Remettre le tout dans le tajine avec des morceaux d’oignon et d’ail. Ajoutez un peu d’épices, puis les carottes coupées en lamelles de biais, et les abricots. Enfin, ajoutez les tomates en morceaux avec les feuilles de laurier puis encore un peu d’épices avec la cuillère de moutarde.

Laissez mijoter sous couvercle pendant 1h pour que le canard soit confit.

Bon appétit 🙂

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Clafoutis abricots au micro onde

Il y a toujours une solution pour faire de la cuisine même sans four 🙂

Pour 2 personnes :

  • 10 abricots
  • 2 œufs
  • 50 g de farine
  • 50 g de sucre en poudre
  • 10 cl de lait
  • 35 g de beurre
  • 1 filet de fleur d’oranger
  • amandes effilées

Dans un moule en silicone (allant au micro onde) disposez les demi abricots (pensez à rincer à l’eau avant le moule pour qu’il soit humide).

Préparez votre pâte en mélangeant la farine, le sucre, le beurre fondu, les œufs, le lait et un filet de fleur d’oranger.

Versez la préparation sur les abricots, saupoudrez d’amandes effilées et mettez à cuire au micro onde à 800 kW pendant 10 minutes, puis saupoudrez de sucre et remettez à cuire pendant 10/15 minutes.

Pour que le clafoutis soit légèrement doré je l’ai fait revenir à peine 2 minutes dans une poêle beurrée.

Bonne dégustation 🙂

Aumônière de tortilla à la dinde

Il vous faut (2 personnes) :

  • 1 filet de dinde
  • poivron rouge
  • abricots secs
  • pruneaux
  • 1/2 oignon
  • 1 tomate
  • curcuma, curry, paprika, basilic, gingembre
  • sel & poivre
  • 2 galettes de blé

Dans une poêle huilée, faites revenir les émincés d’oignons, poivrons, abricots et pruneaux. Ajoutez en dernier lieu les morceaux de tomates (en ajoutant de l’eau) puis les morceaux de dinde. Assaisonnez. Et une fois cuite, disposez la préparation dans la galette de blé, dont les 4 coins sont pliés à l’aide d’un cure-dent. C’est tout 🙂

Poulet aux abricots

  • abricots secs
  • haut de cuisse de poulet
  • cacahuètes
  • 1/2 tomate
  • 1/2 oignon
  • sel & poivre, paprika, gingembre, curry

Dans un faitout faites revenir les émincés d’oignon avec un peu d’huile, faites dorer les morceaux de poulet. Assaisonnez. Ajouter ensuite les morceaux de tomate et les abricots secs. Laissez mijoter sous couvercle avec 1 verre d’eau. Ajoutez de l’eau si besoin au cours de la cuisson.

Pour l’accompagnement, cuire des tagliatelles et assaisonnez de lait de coco et curry.

Bon appétit !!

Salade aux 13 ingrédients :)

Ce soir, on mange froid avec des ingrédients que l’on possède presque tous dans son placard :
Salade aux 13 ingrédients !

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Il vous faut : de la salade, du thon, 1 tomate, des noix, 1 pomme, 1 pomme de terre, des pâtes, des cornichons, de la mayonnaise, des abricots secs, des raisins verts, du chèvre, et du maïs.

C’est simple, pendant que vous coupez vos : tomate, pomme, abricots secs, cornichons, chèvre et raisins, faites chauffer vos pâtes et votre pomme de terre en morceaux.
Ajouter tous ces ingrédients au maïs, avec 1 cuillère de mayonnaise.
Dans une assiette, déposez les feuilles de salade verte, puis la salade mélangée.

C’est prêt !!