• 1 poignée d’abricots
• 2 carottes
• huile d’olive
• 1/2 oignon
• 1 gousse d’ail
• paprika, gingembre, cumin,
• sel, poivre
• 2 feuilles de laurier
• 1 càs de moutarde
• 1 tomate
• 1 magret de canard

Coupez en 4 morceaux le magret, puis en deux. Faites-les revenir dans une poêle (les deux faces, mais côté peau d’abord) dans un peu d’huile d’olive. Une fois dorées les deux faces vont donner du goût. Remettre le tout dans le tajine avec des morceaux d’oignon et d’ail. Ajoutez un peu d’épices, puis les carottes coupées en lamelles de biais, et les abricots. Enfin, ajoutez les tomates en morceaux avec les feuilles de laurier puis encore un peu d’épices avec la cuillère de moutarde.

Laissez mijoter sous couvercle pendant 1h pour que le canard soit confit.

Bon appétit 🙂