lasagnes

Lasagnes au poulet & légumes

Si, comme moi vous avez des restes de poulet cuit au four, optez pour cette recette de lasagnes au poulet & légumes ! Vous terminerez vos recettes (presque) sans le savoir 😉

Pour un plat de 2 ou 3 personnes, il vous faut :

  • 1/2 poivron
  • 1 tomate
  • 1 aubergine
  • 1/2 oignon
  • feuille de laurier
  • restes de poulet
  • béchamel : farine, beurre, sel, poivre, lait
  • pâte à lasagnes
  • gruyère
  • filet d’huile d’olive

Préparez votre ratatouille. Dans une poêle huilée, faites revenir l’oignon émincé puis ajoutez l’aubergine en morceaux, et le poivron émincé. Terminez par la tomate en morceaux. Laissez mijoter avec sel, poivre et feuille de laurier selon votre convenance.

Pendant ce temps, préparez votre béchamel : dans un bol, mettre le beurre, la farine et le lait. Faites chauffer le tout 1 minute au micro onde. Mélangez et assaisonnez.

Dans un plat, alternez les feuilles de lasagnes, la béchamel, les morceaux de poulet et les légumes. Terminez par une feuille de lasagnes enduite de béchamel puis de gruyère.

Enfournez à 180°C le temps que le gruyère soit doré.

Bonne dégustation !

lasagnes

lasagnes

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gratin de poisson

Gratin de poisson

Difficile de ne pas aimer le poisson avec cette recette (je pense déjà aux grimaces des enfants en entendant le mot « poisson »;) ! D’ailleurs, je m’étonne moi-même d’en être arrivée là, je ne mangeais pratiquement jamais de poisson avant de rencontrer Monsieur 😉 Avec cette recette entre autres c’en est bien fini des grimaces 😉 Vous m’en direz des nouvelles…

Pour 2 personnes, il vous faut :

  • 1 filet de julienne
  • 2 pommes de terre
  • 2 feuilles de laurier
  • sel, poivre, thym
  • Pour la béchamel : farine, beurre, lait

Dans une casserole, mélangez 1/2 cube de bouillon avec 1/4 l d’eau, ajoutez 2 feuilles de laurier et une pincée de thym. Faites bouillir le bouillon, puis ajoutez votre filet de julienne (ou un autre poisson blanc). Laissez cuire pendant 10 minutes.

Égouttez votre poisson et émiettez le (attention aux arêtes !). Déposez les morceaux au fond de votre plat à gratin.

Pendant ce temps, faites cuire 2 pommes de terre. Une fois cuite, épluchez-les puis coupez-les en rondelles.

Préparez une béchamel. Ma méthode rapide : dans un bol, mettez une très bonne cuillère à soupe de beurre, 2 cuillères à soupe de farine, couvrez de lait puis le tout au micro-ondes. Sortez le bol, mélangez, ajoutez un peu de lait si nécessaire, salez, poivrez et c’est prêt !

Disposez-en un peu sur le poisson, salez et poivrez.

Disposez ensuite les rondelles de pommes de terre sur votre poisson émietté, puis badigeonnez le reste de béchamel généreusement sur vos pommes de terre. Parsemez de gruyère et enfournez au four pendant 40 minutes environ le temps que le gruyère soit bien doré.

Dégustez avec quelques feuilles de salade !

gratin de poisson

gratin de poisson

lasagnes tortillas de blé

Lasagnes aux tortillas de blé à fajitas

Il vous reste de la farce à fajitas ? Ainsi que des tortillas de blé ? Alors, faites comme moi : des lasagnes aux tortillas de blé à fajitas gratinées au fromage à tartiflette 😉 Pour cela, il vous faut :

  • de la préparation à fajitas (mélange d’oignons, poivrons, poulet, tomates, épices…)
  • ratatouille (moi j’avais un mélange de tomate, oignons, aubergine, courgette)
  • 4 tortillas de blé
  • 1 ou 2 pommes de terre
  • béchamel (lait, beurre, sel, poivre & farine)
  • 6 à 8 tranches de fromage à tartiflette (reblochon)
  • beurre pour le moule

Commencez par beurrer votre moule.

Disposez 1 tortilla au fond du moule, étalez un peu de béchamel puis de la ratatouille. Répétez 1 fois l’opération avec de la farce à fajitas au lieu de la ratatouille.

Sur la troisième tortilla, appliquez de la béchamel avec quelques tranches de pommes de terre, de fromage et de la farce à fajitas ou ratatouille selon ce qui vous reste…

Enfin terminez avec une tortilla, de la béchamel et quelques tranches de fromage.

Gratinez au four pendant 10 minutes environ.

Bon app !!

gratin chou-fleur PDT

Gratin de chou-fleur & pommes de terre

Pour 2/3 personnes, il vous faut :

  • 1/2 chou-fleur
  • 2 pommes de terre
  • gruyère
  • sel, poivre
  • béchamel : beurre, farine, lait

Cuisez le chou-fleur en morceaux à la vapeur pendant 30 minutes (avec les pommes de terre épluchées).

Dans un plat à gratin, beurré, intercalez les rondelles de pommes de terre avec les morceaux de chou-fleur. salez et poivrez.

Versez la béchamel (un peu de beurre, du lait et de la farine au micro-onde 30 secondes, mélangez puis répétez l’opération 1 fois. Délayez avec du lait si trop épaisse, et à l’inverse avec un peu de farine si trop liquide). Parsemez ensuite de gruyère.

Enfournez pendant 30 minutes à 150°C, le temps que le gruyère dore un peu.

Bon appétit !

Moussaka grecque

Pour deux personnes :

  • 1 aubergine 1/2
  • 3 petites pommes de terre
  • 1 oignon
  • 300g de bœuf haché
  • 50 g de beurre
  • 3/4 càs de farine
  • lait
  • huile d’olive
  • sel, poivre, thym
  • 2 feuilles de laurier
  • 1 tomate
  • (1/2 verre de bouillon du plat de la veille pour moi)

Préchauffez votre four à 180°C.

Découpez en rondelles fines les aubergines sans les éplucher. Faites-les revenir dans une poêle avec de l’huile d’olive pour qu’elles dorent.

Pendant ce temps, faites revenir dans un faitout l’oignon et l’ail émincés avec un peu d’huile d’olive. Ajoutez le bœuf haché. Laissez-le dorer un peu avec du laurier et du thym, puis ajoutez du bouillon et les tomates en dés. Laissez mijoter sous couvercle. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

Dans un plat à gratin beurré, disposez des rondelles de pommes de terre, versez 2 cuillères à soupe de jus de votre préparation viande / tomate et enfournez pour 15 minutes.

Étalez ensuite par dessus une couche de viande, puis une couche d’aubergines, une couche de viande et une autre couche d’aubergines puis terminez avec une béchamel. Pour la faire simplement, faites fondre du beurre avec de la farine 30 secondes au micro onde, délayez avec du lait, enfournez encore au micro onde pour l’épaissir, et répétez l’opération si nécessaire. Assaisonnez avec un peu de noix de muscade.

Enfournez votre moussaka 45 minutes à 200°C (baissez le thermostat en fin de cuisson et couvrez avec de l’aluminium quand la béchamel est assez dorée).

Καλή σας όρεξη ! 🙂

Lasagnes de poulet

  • pâtes à lasagnes
  • 1 oignon
  • 2 filets de blanc de poulet
  • 2 tomates
  • 1/2 courgette
  • sel & poivre
  • curry, paprika, ciboulette
  • 2 kiri
  • gruyère

Faites revenir dans une poêle huilée l’oignon émincé, les tomates en petits morceaux et la courgette en dés. Laissez mijoter avec un verre d’eau. Salez, poivrez et ajoutez les épices. Mélangez avec 2 parts de kiri. Mixez le tout afin d’en faire une sauce aux légumes. Puis y ajoutez les petits morceaux de poulet (non cuits, car ils cuiront au four).

Pendant ce temps préparez une bechamel. Et trempez les pâtes de lasagnes dans l’eau bouillante. Intercalez dans un plat : pâte / sauce et viande / pâte / sauce et viande / pâte et bechamel. Parsemez enfin de gruyère. Mettre au four 40 minutes le temps que le gruyère soit doré.

Gratin de moules & crevettes

  • 100 g de moules
  • 100 g de crevettes
  • 4/5 petites pommes de terre
  • parmesan
  • 1 tomate
  • 1/2 oignon
  • 1 filet de vin blanc
  • béchamel : farine, beurre, lait
  • sel, poivre, curry, basilic

Après avoir cuit les moules dans de l’eau bouillante, retirez leur coque. Faites revenir la chair dans un peu d’huile et les émincés d’oignon. Faites réduire ensuite avec un filet de vin blanc. Ajoutez les morceaux de tomate en dés. Laissez mijotez et assaisonnez. En fin de cuisson seulement ajoutez les crevettes.

Pendant ce temps, faites chauffer des rondelles de pommes de terre dans une casserole d’eau bouillante et faites préchauffer votre four.

Préparez ensuite la béchamel, dans un bol ajoutez un peu de farine, du beurre et du lait et mettre le tout au micro onde puis mélangez.

Une fois cuites, disposez dans un plat une première couche de pommes de terre, puis la préparation de moules (laissez quelques crevettes pour la décoration). Ajoutez le reste de pommes de terre puis la béchamel. Versez la béchamel, décorez avec quelques crevettes et saupoudrez de parmesan.

Mettre le tout au four le temps que le fromage soit doré.