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Pizza merguez & poivrons

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La meilleure pizza que j’ai faite jusqu’à maintenant avec une base blanche, essayez et vous me direz 🙂

  • 1 pâte à pizza
  • 10 cl de crème fraîche
  • 1 oignon
  • 1/3 poivron rouge
  • 1/3 poivron vert
  • 2 merguez
  • 1 cuisse de canard émiettée
  • paprika, curry, sel, poivre
  • 1 tomate
  • 1 mozzarella
  • 1 poignée de gruyère

Étalez votre pâte sur une grille avec du papier de cuisson, piquez-la légèrement (en évitant les bords).

Étalez de la crème fraîche partout et proche des « trottoirs ». Parsemez de poivrons et de l’oignon en petits morceaux. Ajoutez des rondelles de la tomate, de mozzarella, puis de merguez. Émiettez ensuite votre cuisse de canard.

Versez encore quelques gouttes de crème fraîche, assaisonnez.

Enfournez à 180°C en bas du four pour que le fond de la pâte cuise bien.

Croquant au saumon

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Une recette simple mais hyper bonne !

Pour 2 personnes :

  • 2 pavés de saumon
  • 2 feuilles de brick
  • parmesan
  • pour la marinade : sel, poivre, thym, gingembre, curry, huile d’olive, sauce soja sucrée, 1 càc de miel, 1 filet de citron)
  • pour l’accompagnement : riz + 1 poireau et 2càs de crème fraîche + 1 filet de vinaigre de cidre

Faîtes mariner (1h avant si vous pouvez) votre saumon (sans la peau) dans la marinade.

Faîtes préchauffer votre four à 180°C.

Emballez votre saumon dans une feuille de brick, saupoudrez de parmesan la feuille et enfournez 25 minutes au four. Juste le temps de cuire le saumon pour qu’il reste moelleux et faire dorer la feuille de brick.

Pendant ce temps, faites revenir dans l’huile d’olive le poireau en rondelles puis versez un filet de vinaigre de cidre. Une fois devenu translucide, versez un peu de crème fraîche et assaisonnez de sel et poivre.

Accompagnez le tout de riz.

Bonne dégustation !

Tarte à la patate douce & poulet

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  • 200 g de patate douce
  • 2 blancs d’œuf + 1 œuf entier (il me restait des blancs d’œufs, mais 2 œufs entiers peuvent suffire)
  • 10 cl de crème fraîche liquide
  • paprika, curry
  • sel, poivre
  • 4 grandes tranches de Camembert
  • 1 filet de poulet
  • huile d’olive

Préchauffez votre four à 180°C.

Faites cuire dans l’eau bouillante salée la patate douce épluchée et coupée en 4 (parce que, dans mon cas c’était 1 grosse patate douce) pendant 35 minutes. Une fois cuites, retirez l’eau et mixez les patates douces pour en faire une purée.

Pendant ce temps dans une poêle huilée, faîtes revenir légèrement les morceaux de poulet. Salez et poivrez. Et disposez-les au fond de la tarte piquée.

Intercalez également les lamelles de Camembert.

Fouettez les œufs avec la crème. Assaisonnez. Ajoutez cette préparation à la purée. Mélangez puis versez le tout sur la tarte.

Enfournez pour 30 minutes en bas du four.

Gratin de légumes

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Pour 2/3 personnes :

  • 3 patates douces
  • 1 oignon
  • 1/4 de poivron rouge
  • 2 pommes de terre
  • 1/2 boîte de haricots verts
  • 1/2 aubergine
  • huile d’olive
  • sel, poivre, curry
  • 10 cl de crème de coco
  • 1 œuf
  • gruyère
  • 1/2 mozzarella

Faites revenir dans une poêle huilée, tous vos légumes en morceaux sauf les haricots (dés pour l’oignon, le poivron et l’aubergine, rondelles pour les pommes de terre et patates douces). Assaisonnez. Laissez mijoter avec 1/2 verre d’eau sous couvercle.

Préparez le liant (battre 1 œuf avec la crème).

Quand les légumes sont cuits, disposez les rondelles en superposant patate douce / pommes de terre, et terminez par le reste des légumes. Versez le liant et disposez des morceaux de mozzarella puis 1 poignée de gruyère.

Enfournez pour 30 minutes à 160°C.

Bon appétit !

Bobun revisité au saumon mariné

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J’avais déjà revisité un bobun (au poulet), mais revoici une autre revisite 🙂

Il vous faut cette fois-ci (pour 2 personnes) :

  • 1/3 de courgette
  • 2 carottes
  • pâtes de riz
  • sauce soja sucrée
  • poivre, curry
  • huile d’olive
  • 2 filets de saumon
  • 1/4 de poivron rouge
  • 1 gousse d’ail
  • noix

Faîtes mariner 20 minutes au frais vos filets de saumon émincés dans du curry, du poivre, du miel, l’ail et un peu d’huile d’olive, de citron et de sauce soja.

Pendant ce temps, râpez les carottes. Émincez de la salade.

Faîtes revenir dans un peu d’huile d’olive les morceaux de saumon avec les émincés de poivron.

Faîtes cuire 4 minutes les pâtes de riz.

Dans une assiette creuse, disposez les carottes râpées avec la salade, le maïs et les noix en morceaux. Assaisonnez avec un peu d’huile d’olive et de sauce soja.

Ajoutez ensuite le mélange saumon et pâtes.

Bon appétit!!

Quiche au poulet curry & coco

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Pour 2 personnes, il vous faut :

  • 2 aiguillettes de poulet
  • 10 cl de lait de coco
  • 1 rouleau de pâte feuilletée
  • 2 œufs
  • curry
  • lait
  • 1 oignon
  • 1 carotte
  • 2 petites pommes de terre
  • 1 tomate
  • 1/4 de poivron rouge
  • huile d’olive
  • 2 petites poignées de fromage râpé
  • sel, poivre

Étalez la pâte dans votre plat à tarte et piquez-la à l’aide d’une fourchette.

Découpez les blancs de poulet en dés, émincez l’oignon et le poivron, coupez en dés la carotte, la tomate et les pommes de terre. Faites revenir l’ensemble dans une poêle huilée (la tomate en dernier, car elle cuit très vite contrairement aux carottes / pomme de terre). Assaisonnez avec les épices.

Battez les œufs en omelette avec le lait de coco et un peu de lait. Assaisonnez et ajoutez le gruyère râpé.

Garnissez la pâte d’abord avec le mélange poulet / légumes. Puis versez la crème dessus.

Enfournez pour 30 minutes environ.

Pastilla au filet de panga, crevettes & lait de coco

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  • 200 g de crevettes
  • 100 g de filet de panga
  • curry, épices massala, 4 épices
  • 1 tomate
  • 1 oignon
  • 3 cuillères à soupe de lait de coco
  • 3 cuillères à soupe de sauce soja
  • 1 jaune d’œuf
  • 20 g de beurre
  • 100 g de vermicelles
  • 7 feuilles de brick
  • 1 œuf
  • 1/4 de poivron rouge

Préchauffez votre four à 180°C.

Dans une poêle huilée, faîtes revenir l’oignon émincé et le poivron en petits dés. Ajoutez ensuite les épices puis les crevettes décortiquées, le poisson en petits morceaux, la sauce soja et la crème. Mélangez et ajoutez la tomate en morceaux. Versez ensuite dans la préparation les vermicelles cuites (en morceaux si vous le souhaitez), mélangez et laissez réduire légèrement.

Dans un plat à tarte, déposez 3 feuilles de bricks en rosace (les coller entre elles à l’aide d’un pinceau et le beurre ou le jaune d’œuf), laissant déborder la moitié, et une au milieu du plat (pour renforcer le fond). Déposez la farce, puis dessus parsemez les miettes d’œuf dur et enfin la recouvrir de 3 autres feuilles de brick en les collant grâce au jaune d’œuf. Enfin badigeonnez généreusement la pastilla de beurre fondu.

Enfournez votre pastilla pour 20/25 minutes le temps que les feuilles de bricks soient juste dorées.

Bobun revisité au poulet

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Pour cette recette délicieuse, pour 2 personnes il vous faut :

  • 1/3 de courgette
  • 2 carottes
  • pâtes de riz
  • sauce soja sucrée
  • poivre, curry
  • huile d’olive
  • 1 filet de poulet
  • 1/4 de poivron rouge
  • 1 gousse d’ail

Faîtes mariner 20 minutes au frais votre filet de poulet émincé dans du curry, du poivre, l’ail et un peu de sauce soja.

Pendant ce temps, râpez les carottes et la courgette. Émincez de la salade. Faîtes revenir dans un peu d’huile d’olive les morceaux de poulet avec la courgette râpée et les fins morceaux de poivron. Faîtes cuire 4 minutes les pâtes de riz.

Dans une assiette creuse, disposez les carottes râpées avec la salade. Assaisonnez avec un peu d’huile d’olive et de sauce soja. Ajoutez ensuite le mélange viande et pâtes.

Dégustez et faîtes plaisir à vos papilles!!

Velouté de potimarron

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  • 1 potimarron
  • 2 pommes de terre
  • 1 oignon
  • 10 cl de crème fraîche
  • 1 cube de bouillon
  • sel, poivre, gingembre, curry, muscade
  • 1 feuille de laurier
  • eau

Lavez le potimarron et coupez-le en deux puis retirez les pépins. Coupez-le en petits cubes et recouvrez le tout d’eau avec la feuille de laurier, les pommes de terre en 4 et le cube de bouillon.

Pendant ce temps, faîtes revenir les oignons dans de l’huile d’olive et versez-les ensuite dans la marmite.

Laissez mijoter et une fois le tout cuit, mixez. Ajoutez les épices et enfin la crème fraîche.