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Gâteau chocolat & caramel

Pour oublier que les vacances sont déjà terminées… voici une petite recette gourmande 🙂

  • 100 g de chocolat pâtissier
  • 100 g de beurre
  • 3 œufs
  • 75 g de sucre
  • 40 g de farine

Commencez par mélanger le chocolat fondu avec le beurre.

Dans un autre saladier, fouettez les œufs avec le sucre, puis ajoutez la farine.

Y mélanger ensuite le mélange au chocolat. Versez ensuite le tout dans un moule préalablement beurré et fariné et enfournez 25 minutes à 180°C.

Pendant ce temps, préparez le caramel :

  • 50 g de sucre
  • 50 g de beurre
  • 6 cl de crème fraîche
  • 1 filet d’eau

Dans une casserole faites brunir le sucre « mouillé » dans le filet d’eau. Quand la couleur est légèrement brunie ajoutez le beurre en mélangeant bien en continu, puis hors du feu ajoutez la crème et mélangez.

Une fois cuit, sortez le gâteau du four et faites des petits trous au couteau. Recouvrez ensuite le gâteau avec le caramel (il se glissera dans les petits trous). Laissez le gâteau refroidir au frais pendant 2h.

Miam miam 🙂

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Tarte tatin banane & caramel beurre salé

C’est fini la traditionnelle tarte tatin à la pomme ! Si vous souhaitez tenter  la version banane, il vous faut seulement (pour 3 tartelettes) :

  • 1/2 pâte feuilletée
  • 1 banane 1/2
  • 6 pierres de sucre
  • eau
  • 25g de beurre salé

Préchauffez le four à 180°C. Préparez 3 ramequins à tartelette afin de découper la pâte feuilletée avec, puis des rondelles de banane.

Dans une petite casserole faites fondre le sucre en le mouillant pour qu’il fonde. Laissez fondre en étant bien aux aguets (le caramel doit légèrement brunir). Secouez par moment la casserole pour que le sucre n’attache pas et en fin de cuisson ajoutez hors du feu le beurre tout en agitant pour qu’il se mélange.

Versez le caramel dans chacun des ramequins puis disposez les rondelles de banane pour tapisser le fond, et recouvrez de pâte feuilletée.

Laissez cuire pendant 35 minutes et dégustez tiède ou froid.

Trop bon!!

 

Soupe de crevettes & lait de coco

Pour cette très bonne petite soupe thaïlandaise, il vous faut :

  • 300 g de crevettes
  • 1 petit pot de lait de coco
  • curry, gingembre
  • ciboulette, paprika (pour la décoration)
  • 1 oignon
  • riz
  • 1 cube de bouillon dans 3 verres d’eau
  • 50 g de beurre

Faites revenir les crevettes décortiquées dans une poêle avec le beurre. Poivrez.

Pendant ce temps, faites revenir les oignons dans une casserole avec le gingembre et le curry. Y ajouter la petite briquette de lait de coco et versez 3 verres d’eau (avec le cube de bouillon). Faites bouillir.

Faites cuire du riz à côté.

Une fois la préparation cuite, y verser les crevettes puis le riz.

Pour la décoration de l’assiette creuse saupoudrez de paprika et de ciboulette. Bonne dégustation !!

 

Gâteau roulé à la confiture

200e recette sur mon blog ! c’est fou ce qu’on peut manger en 20 mois 🙂

Bref, continuons donc avec ce roulé à la confiture ! Pour ce gâteau il vous faut :

  • 2 œufs
  • 65 g de sucre
  • 60 g de farine
  • 1/3 d’un sachet de levure chimique
  • 2 cuillères à soupe d’eau
  • confiture
  • sucre de glace

Préchauffer votre four à 225°C. Préparer une plaque du four avec un papier de cuisson.

Pendant ce temps, battez les œufs avec le sucre. Ajouter ensuite la farine et la levure, puis l’eau. Sur le papier de cuisson étalez la pâte en formant un rectangle uniforme avec une spatule en plastique. Laissez cuire à peine 5 minutes.

Une fois légèrement doré, retournez le rectangle de pâte sur un torchon humide. Retirer le papier de cuisson, et découpez les bords trop cuits et secs. Enfin, étalez la confiture puis roulez le gâteau ! Pour la décoration saupoudrez de sucre glace.

Pancake farci au saumon

Pour la pâte, il vous faut simplement (pour 4 pains) :

  • 225 g de farine
  • 2 c. à soupe d’huile d’olive
  • 112 ml  d’eau
  • sel

Au robot, mélangez la farine et le sel, et faites un puit pour y verser ensuite l’eau et l’huile. Pétrissez jusqu’à ce que la pâte soit lisse et élastique. Formez une boule, et l’envelopper dans du film étirable. Laissez reposer 2 heures.

Prenez la boule et multipliez-la en 4 petites boules. Étalez chacune d’elles au rouleau, puis les farcir de ce que vous souhaitez (pour moi : saumon émietté, mélange oignon / tomate préalablement revenu à la poêle, et morceaux de chèvre frais). Refermez-les en repliant les bords vers le centre. Aplatir avec le rouleau (les pancakes doivent faire 1cm d’épaisseur environ).

Dans une poêle chaude (ou au four) faites cuire les pancakes.

Pain brioché farci à la viande

Pour la pâte, il vous faut :

  • 3 verres de farine
  • 5 cl de lait
  • 30 g de beurre mou
  • 1 c-a-s de sucre
  • 18 cl d’eau tiède
  • 1/2 sachet de levure
  • 1/2 c-a-c de sel

Au robot, mélangez d’abord la farine, le sel, le sucre, puis ajoutez ensuite la levure, continuez à mélanger. Versez le lait, et l’eau tiède,mélangez. Puis ajoutez le beurre mou. Laissez gonfler la pâte plus d’1 heure au chaud sous un torchon.

Pendant ce temps, préparez la farce. Il vous faut :

  • 1 oignon
  • 2 steaks hachés
  • sel, poivre
  • curcuma, curry, paprika, gingembre

Dans un poêle huilée, faîtes revenir les émincés d’oignon, et laissez-les cuire avec un verre d’eau. Ajoutez les épices puis mélangez avec la viande (sans trop la cuire).

Quand votre pâte est prête à l’emploi, l’étaler en formant un cercle. En bas de la pâte, étalez une rangée de farce et enroulez-la avec le bas de la pâte. De l’autre coté de la pâte, coupez des lamelles (sans les détacher) pour recouvrir le pain de façon « zebrée ».

Vernir d’un jaune d’œuf à l’aide d’un pinceau et mettre au four pendant 30 minutes environ à 180°.