Étiquette : huile d’olive

Salade magret de canard & crevettes

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Une belle salade du soir, qui m’a permise de vider mon frigo 😉

Pour 2 assiettes :

  • 1 carotte
  • 1/4 de potimarron
  • huile d’olive
  • 100g de crevettes (~10 crevettes)
  • mâche
  • 6 tranches de magret de canard
  • mozzarella
  • 6 rondelles de pain
  • poivre, paprika, curry, gingembre
  • mélange 4 épices
  • 1 poignée de noix
  • 1 pomme de terre cuite

Pendant 45 minutes, faites cuire au four des petits quartiers de potimarron (avec la peau, car elle est comestible) saupoudrés du mélange 4 épices et d’huile d’olive.

Dans une poêle huilée, faites revenir les crevettes avec les épices. En fin de cuisson, ajoutez les tranches de magret (attention ils cuisent très vite) ainsi que les quartiers de la pomme de terre (elle était déjà cuite pou moi… eh oui un reste de raclette 😉 ).

Préparez des tranches de pain avec une petite rondelle de mozzarella chacune, puis enfournez-les quelques minutes au four pour qu’elle fonde.

Dans chaque assiette, disposez un peu de carottes râpées (je me suis amusée à les râper avec mon économe pour avoir des longues tranches) puis les quartiers de potimarron cuits. Ajoutez un peu de mâche et quelques noix.

Disposez sur la salade enfin, les crevettes sur chaque tranche de pain/mozzarella, et alternez la décoration avec des tranches de magret de canard.

Versez un léger filet d’huile d’olive sur chaque assiette.

Bon appétit bien sûr 😉

Cailles aux raisins & abricots

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Pour 2 gourmands, il vous faut :

  • 2 cailles
  • 1 càs d’huile d’olive
  • 40g de beurre
  • sel, poivre
  • paprika
  • 2 poignées de raisins secs
  • 1 poignée d’abricots secs
  • 125g de semoule

Faites préchauffer votre cocotte à feu moyen avec un peu d’huile d’olive et de beurre.

Ajouter les cailles et faites-les dorer. Pensez à les arroser régulièrement. Assaisonnez. Une fois les cailles dorées, ajoutez les raisins et les abricots secs. Mélangez pour que les fruits s’imbibent de la sauce. Ajoutez un filet d’eau. Refermez le couvercle et enfournez le tout 30 minutes au four à 230°C. Pensez à arroser par moment.

Faites cuire la semoule.

Dressez vos assiettes avec un peu de semoule (déposée en rond grâce à un emporte pièce), puis y déposer la caille avec la sauce aux raisins / abricots caramélisés autour.

Moi qui ne suis pas fan de raisins secs crus, ici j’ai adoré le côté sucré qu’ils apportent à la recette !

Bonne dégustation !

Salade quinoa & potimarron

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Pour 2 personnes :

  • 1 verre de mélange quinoa et boulgour
  • 1/3 de potimarron
  • chou fleur
  • noix
  • mâche
  • cornichon
  • chèvre
  • mélange 4 épices

Coupez en carrés le potimarron en gardant la peau (elle se mange). Déposez les morceaux sur du papier cuisson dans une plaque au four avec un filet d’huile et du mélange 4 épices. Faîtes cuire pendant 35 minutes environ à 180°C.

Faîtes cuire le quinoa 13 minutes dans l’eau bouillante salée. Laissez refroidir.

Ajoutez ensuite quelques morceaux de chou-fleur cru, de la mâche, des noix, des rondelles de cornichons et morceaux de chèvre. Terminez par décorer la salade avec les belles couleurs du potimarron 🙂

 

 

Pizza en boule au reblochon

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Pour 2 magnifiques boules de pizza farcies, il vous faut :
  • 1/3 de reblochon
  • 1/4 de poivron rouge
  • 100 g de viande de bœuf hachée
  • 1 oignon
  • 2 ou 3 pousses d’épinards
  • huile d’olive
  • 1 rouleau de pâte à pizza
  • sel & poivre
Préchauffez votre four à 180°C.
Faîtes revenir l’oignon et le poivron émincés dans une poêle huilée. Ajoutez la viande hachée finement. Assaisonnez et laissez refroidir.
Découpez en brunoise le reblochon. L’ajouter à la précédente préparation, avec les pousses d’épinards lavées et ciselées. Réserver au frais.
Préparez 2 cercles dans la pâte à pizza et y déposer la garniture. Repliez la pâte sur la garniture pour former une boule, et retournez la boule. Déposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson. Badigeonnez-les d’huile d’olive à l’aide d’un pinceau, puis saupoudrez d’une pincée de paprika sur le dessus de chacune.
Enfournez pour 20 à 25 minutes dans votre four. Les boules doivent être dorées et servir aussitôt.
Une pizza qui ne ressemblera à aucune autre !

Bobun revisité au saumon mariné

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J’avais déjà revisité un bobun (au poulet), mais revoici une autre revisite 🙂

Il vous faut cette fois-ci (pour 2 personnes) :

  • 1/3 de courgette
  • 2 carottes
  • pâtes de riz
  • sauce soja sucrée
  • poivre, curry
  • huile d’olive
  • 2 filets de saumon
  • 1/4 de poivron rouge
  • 1 gousse d’ail
  • noix

Faîtes mariner 20 minutes au frais vos filets de saumon émincés dans du curry, du poivre, du miel, l’ail et un peu d’huile d’olive, de citron et de sauce soja.

Pendant ce temps, râpez les carottes. Émincez de la salade.

Faîtes revenir dans un peu d’huile d’olive les morceaux de saumon avec les émincés de poivron.

Faîtes cuire 4 minutes les pâtes de riz.

Dans une assiette creuse, disposez les carottes râpées avec la salade, le maïs et les noix en morceaux. Assaisonnez avec un peu d’huile d’olive et de sauce soja.

Ajoutez ensuite le mélange saumon et pâtes.

Bon appétit!!

Moussaka grecque

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Pour deux personnes :

  • 1 aubergine 1/2
  • 3 petites pommes de terre
  • 1 oignon
  • 300g de bœuf haché
  • 50 g de beurre
  • 3/4 càs de farine
  • lait
  • huile d’olive
  • sel, poivre, thym
  • 2 feuilles de laurier
  • 1 tomate
  • (1/2 verre de bouillon du plat de la veille pour moi)

Préchauffez votre four à 180°C.

Découpez en rondelles fines les aubergines sans les éplucher. Faites-les revenir dans une poêle avec de l’huile d’olive pour qu’elles dorent.

Pendant ce temps, faites revenir dans un faitout l’oignon et l’ail émincés avec un peu d’huile d’olive. Ajoutez le bœuf haché. Laissez-le dorer un peu avec du laurier et du thym, puis ajoutez du bouillon et les tomates en dés. Laissez mijoter sous couvercle. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

Dans un plat à gratin beurré, disposez des rondelles de pommes de terre, versez 2 cuillères à soupe de jus de votre préparation viande / tomate et enfournez pour 15 minutes.

Étalez ensuite par dessus une couche de viande, puis une couche d’aubergines, une couche de viande et une autre couche d’aubergines puis terminez avec une béchamel. Pour la faire simplement, faites fondre du beurre avec de la farine 30 secondes au micro onde, délayez avec du lait, enfournez encore au micro onde pour l’épaissir, et répétez l’opération si nécessaire. Assaisonnez avec un peu de noix de muscade.

Enfournez votre moussaka 45 minutes à 200°C (baissez le thermostat en fin de cuisson et couvrez avec de l’aluminium quand la béchamel est assez dorée).

Καλή σας όρεξη ! 🙂

Spaghetti cake aux crevettes

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  • spaghettis (j’ai testé les « sans gluten » attention;)
  • 200g de crevettes
  • 1 petit oignon
  • 1 tomate
  • sel, poivre, thym
  • 2 càs de crème fraîche liquide
  • 1/2 boite de thon
  • 1 tranche de fromage à burger
  • 2 oeuf
  • 2 poignées de gruyère
  • 25g de beurre
  • 1/4 poivron rouge
  • 1/3 de mozzarella

Faîtes cuire vos spaghettis. Pendant ce temps, préparez la sauce tomate. Pour cela, faites revenir dans l’huile d’olive votre oignon émincé, avec des petits dés de poivron. Ajoutez ensuite les morceaux de tomates et mouillez le tout avec 1 petit verre d’eau. Laissez mijoter puis mixez et assaisonnez.

Faites fondre le beurre, et fouettez 2 œufs avec. Versez le tout dans les spaghettis une fois cuits. Mélangez ensuite avec le gruyère.

Dans votre moule à cake beurré, déposez vos miettes de thon, quelques crevettes décortiquées et coupées dans leur longueur, puis des lamelles du fromage à burger. Déposez la moitié de vos spaghettis par dessus puis votre crème fraîche, et enfin votre sauce tomate. Déposez le reste de vos crevettes coupées en deux. Assaisonnez et terminez par l’autre moitié des spaghettis. Décorez avec quelques morceaux de mozzarella, du thym et du sel/poivre.

Enfournez pour 20 minutes à 180°C (four chaud).

Rougail merguez et haricots rouges

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Pour 2 jolies assiettes, il vous faut :

  • 3/4 poignées de riz
  • 1 petite boite d’haricots rouges
  • 1 petit oignon
  • 1 verre de bouillon de légumes (fait maison avec la recette de la veille par exemple:)
  • 3 merguez
  • 1 tomate
  • 1 gousse d’ail
  • huile d’olive
  • gingembre
  • sel / poivre
  • 1/4 de poivron rouge
  • 2 feuilles de laurier

Faites revenir dans une poêle huilée, l’oignon, l’ail et les morceaux de poivron. Quand les émincés d’oignon sont translucides, mettre les morceaux de tomate avec les épices. Quand les tomates sont réduites, ajoutez les haricots rouges avec le bouillon puis ajoutez les morceaux de merguez.

Pendant ce temps, mettez à cuire votre riz. Disposez-le ensuite à l’aide d’un petit moule dans votre assiette, puis versez la préparation d’haricots rouges autour et décorez le riz avec un peu de paprika et de persil.

Bon app’ !

Clafoutis salé aubergine & chèvre

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Encore une recette qui vous fera adorer les aubergines 🙂

  • 1 aubergine
  • 75g de chèvre
  • 10cl de crème liquide
  • 1 càc de maïzena
  • 2 œufs
  • sel, poivre, thym
  • huile d’olive

Préchauffez votre four à 200°C.

Faites revenir les cubes d’aubergines dans une poêle avec de l’huile d’olive, pendant 5/10 minutes.

Égouttez-les puis salez, poivrez.

Pendant ce temps, fouettez les œufs avec la crème, la maïzena, sel, poivre et 1 pincée de thym.

Dans un ramequin beurré et fariné, déposez les morceaux d’aubergine puis des dés de chèvre et enfin le liant.

Enfournez pour 15 minutes.

Bon appétit !!

Salade quinoa & aubergine

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Pour 2 gourmands :

  • salade
  • 6 bâtonnets de surimi
  • 2 verres de mélange quinoa / boulgour
  • 1/2 aubergine
  • 1 pomme
  • cornichons
  • thym, poivre
  • huile d’olive

Dans une passoire, faîtes dégorger pendant 20-30 minutes des rondelles d’aubergines avec du sel, cela facilitera la cuisson ensuite car elles auront moins d’eau.

Dans une poêle huilée, faites dorer les rondelles d’aubergines avec un peu de thym et de poivre. Dans une autre mettez à suer l’oignon émincé. Et dans une troisième faites revenir des quartiers de pommes dans du beurre.

Faites cuire votre quinoa 12 minutes dans l’eau bouillante. Égouttez.

Préparez le quinoa avec des rondelles de cornichons, les pommes, un peu de salade verte, quelques rondelles de surimi et enfin les rondelles d’aubergine et un filet d’huile d’olive.

Cuisinez de cette façon, on ne peut qu’aimer les aubergines!