Encore une recette qui vous fera adorer les aubergines 🙂

• 1 aubergine
• 75g de chèvre
• 10cl de crème liquide
• 1 càc de maïzena
• 2 œufs
• sel, poivre, thym
• huile d’olive

Préchauffez votre four à 200°C.

Faites revenir les cubes d’aubergines dans une poêle avec de l’huile d’olive, pendant 5/10 minutes.

Égouttez-les puis salez, poivrez.

Pendant ce temps, fouettez les œufs avec la crème, la maïzena, sel, poivre et 1 pincée de thym.

Dans un ramequin beurré et fariné, déposez les morceaux d’aubergine puis des dés de chèvre et enfin le liant.

Enfournez pour 15 minutes.

Bon appétit !!