poulet frit Tao chinois

Poulet frit façon « Général Tao »

Direction les saveurs de la Chine avec cette recette de poulet frit ! Je me suis inspirée de la recette de Morgane, mais que j’ai adaptée avec ce que j’avais dans mes placards. Le rendu était top ! J’ai ajouté ma touche personnelle avec les graines de sésame (je ne les avais pas encore mises pour la photo).

Pour 2 personnes, il vous faut :

Pour la chapelure du poulet :

  • 200 g de blanc de poulet
  • 50 g de maïzena
  • 1 c à c d’huile d’olive
  • sel & poivre

Pour la marinade après friture :

  • 2 c à s de vinaigre de riz blanc
  • 1 c à s de sauce de soja sucrée
  • 1 c à s de sauce de soja salée
  • 1 c à s de vinaigre de riz
  • 1 c à s de sauce à nems
  • 2 gousses d’ail
  • 1 c à c de gingembre râpé (ou moulu)
  • 50 ml de bouillon
  • 1 c à s d’huile de tournesol
  • 1 c à c de fécule de maïs

Pour faire la pâte à beignets, préparez vos morceaux de poulets émincés. Ajoutez l’huile d’olive, mélangez avec la maïzena versée au fur et à mesure. Ajoutez le sel et le poivre.

Ensuite, préparez la sauce froide en mélangeant le vinaigre de riz, la sauce à nem, les sauces soja, le bouillon et le gingembre.

À côté, préparez un peu d’eau et de maïzena. Diluez.

Faites frire vos beignets de poulet dans de l’huile de friture bien chaude. Puis laissez-les refroidir sur du papier absorbant.

Faites chauffer un peu d’huile dans une poêle avec du gingembre et de l’ail émincé. Mélangez votre préparation (vinaigre / sauces soja) avec la maïzena diluée. Remuez bien puis versez dans la poêle. Quand votre sauce a bien épaissi, ajoutez-y vos morceaux de poulet frits. Mélangez bien pour les enduire.

Disposez votre poulet sur un lit de salade et de carottes râpées par exemple. Et saupoudrez de graines de sésame.

C’était un délice, pour nous qui raffolons des mets des restaurants chinois 😉

poulet frit Tao chinois

gateau chocolat maïzena

Gâteau chocolat à la maïzena

Faites-vous plaisir avec ce gâteau chocolat à la maïzena tout simple et léger, auquel j’ai ajouté un sirop et des amandes effilées en décoration pour qu’il ne soit pas trop sec, avec un peu de croustillant.

Pour les gourmands, vous pouvez aussi le couper en deux horizontalement pour y étaler de la pâte à tartiner 😉 C’est ce que j’ai fait pour la deuxième partie de mon gâteau ❤ Oh la gourmande !

Alors, il vous faut :

  • 125 g de beurre
  • 125 g de sucre
  • 4 œufs
  • 200 g de chocolat noir pâtissier
  • 1 sachet de levure chimique
  • 60 g de Fleur de Maïs MAÏZENA
  • 60 g de farine

Pour le sirop :

  • 1 verre de sucre
  • 1 verre d’eau

Facultatif :

  • 1 poignée d’amandes effilées
  • 1 càs de pâte à tartiner

Commencez par préchauffer votre four à 150°C.

Faites fondre le chocolat et le beurre au micro-ondes.

Dans un saladier, mélangez les œufs avec le sucre à l’aide d’un fouet pendant quelques minutes.

Ajoutez la levure chimique, la farine et la Maïzena.

Incorporez ensuite le beurre et le chocolat fondus. Versez le mélange dans un moule à gâteau préalablement beurré et fariné.

Enfournez 40 à 50 minutes, selon votre four.

Pendant que votre gâteau refroidit, préparez votre sirop en faisant bouillir dans votre casserole la même quantité d’eau que de sucre. Une fois que votre sucre est dissout, continuez à délayer sur le feu pendant quelques minutes pour obtenir un sirop.

Pour les gourmands, coupez le gâteau en deux dans sa longueur pour y étaler la pâte à tartiner puis refermez-le.

Versez le sirop sur votre gâteau, et s’il en reste vous pouvez le conserver dans un bocal au réfrigérateur.

Faites dorer au four (210°C) vos amandes effilées, attention elles dorent vite ! Disposez-les sur le gâteau et sur les côtés si vous le souhaitez. Elles vont coller grâce au sirop.

Bonne dégustation !

gateau chocolat maïzena 2

gâteau chocolat maïzena 2

crème chocolat blanc vanille

Crème entremet au chocolat blanc

Voici encore un dessert meilleur que les crèmes du supermarché !! C’est la même base de recette que ma Crème entremet au chocolat noir, mais avec du chocolat blanc cette fois et du sucre vanillé. J’ai mis la moitié de sucre par rapport à l’autre recette, car le chocolat blanc est plus sucré que le noir.

Pour 4 petits ramequins, il vous faut :

  • 15g de Maïzena
  • 25cl de lait demi-écrémé
  • 50g de chocolat blanc pâtissier
  • 1 sachet de sucre vanillé (7,5 g)

Mélangez la Maïzena avec le lait froid et fouettez.

Cassez en morceaux le chocolat blanc et ajoutez-le dans une casserole avec le lait, puis versez le sucre vanillé. Continuez à mélanger, le temps que la crème prenne.

En fin de cuisson, fouettez-la un peu pour avoir une crème bien lisse.

Versez la préparation dans vos ramequins et laissez refroidir à température ambiante pendant 2 heures. Puis réservez au réfrigérateur avant de servir.

L’entremet est bien onctueux avec un léger goût de vanille (que vous pouvez accentuer avec une gousse de vanille par exemple pendant la cuisson).

C’est une alternative aux yaourts industriels, et sans emballages superflus !

crème chocolat blanc vanille in progress

crème chocolat blanc vanille in progress

Pancakes light

Idéal pour un petit dej’ pas trop calorique (merci à VintageTouchBlog pour son partage), voici ce qu’il vous faut pour 4/5 pancakes :

  • 50 g de farine
  • 5 g de maïzena
  • 1 càc de levure chimique
  • 15 cl de lait demi écrémé

Fouettez tous les ingrédients. La pâte doit être épaisse et légèrement mousseuse.

Versez délicatement (à l’aide d’un emporte pièce rond, vous pouvez faire de jolis pancakes) sur une poêle huilée bien chaude.

Retournez le pancake pour dorer les 2 côtés.

Accompagnez-les de sirop d’érable par exemple 😉

Fondant au chocolat inratable

J’ai testé le fondant au chocolat inratable de Manuella, et je ne l’ai pas raté 🙂 C’était un délice bien chocolaté comme je les aime ! Vous souhaitez tester aussi ? voici sa recette :

  • 120 g de chocolat pâtissier
  • 115 g de beurre salé
  • 2 œufs
  • 60 g de sucre
  • 45 g de farine
  • 15 g de maïzena
  • 1 pincée de sel

Préchauffez votre four à 160°C.

Faites fondre au micro onde le beurre avec le chocolat en morceaux.

Fouettez le sucre avec les œufs entiers. Ajoutez ensuite la préparation de chocolat. Mélangez.

Ajoutez enfin la farine, la maïzena et le sel.

Versez le tout dans un plat à cake en silicone (je l’avais beurré et fariné en plus).

Enfournez pour 23 minutes si vous souhaitez un cœur bien coulant, ou 25 minutes voire plus si vous n’aimez pas trop le chocolat qui dégouline 🙂

Fondants à la crème de marron

Une petite recette très sucrée pour commencer les festivités 😉

Pour 4 moules à muffins, il vous faut :

  • 150 g de crème de marrons
  • 40 g de beurre
  • 2 càc de Maïzena
  • 1 œuf

Préchauffez votre four à 150°C.

Faites fondre le beurre et la crème de marrons. Remuez.

Ajoutez ensuite l’œuf et la Maïzena. Mélangez.

Versez la pâte dans les moules en silicone et enfournez pour 15 minutes, pour un cœur fondant (mais pas trop coulant).

Laissez refroidir un peu avant de les démouler.

Crème entremet au chocolat

Voici encore un dessert meilleur que les crèmes du supermarché !! Et en plus, c’est aussi rapide à faire que de déballer les multi-couches d’emballage des crèmes industrielles 🙂

Pour 4 petits ramequins, il vous faut :

  • 15g de Maïzena
  • 25cl de lait demi-écrémé
  • 50g de chocolat noir pâtissier
  • 15g de sucre en poudre

Mélangez la Maïzena avec le lait froid et fouettez.

Cassez en morceaux le chocolat et ajoutez-le dans une casserole avec le lait, puis ajoutez le sucre. Continuez à mélanger, le temps que la crème prenne.

En fin de cuisson, fouettez-la un peu pour avoir une crème bien lisse.

Versez la préparation dans vos ramequins et laissez refroidir à température ambiante pendant 2 heures. Puis réservez au réfrigérateur avant de servir.

Elle est bien chocolatée comme il faut, onctueuse, et pas trop sucrée. C’est top pour les amateurs comme moi de chocolat 🙂