Étiquette : lait

Pain brioché farci à la viande

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Pour la pâte, il vous faut :

  • 3 verres de farine
  • 5 cl de lait
  • 30 g de beurre mou
  • 1 c-a-s de sucre
  • 18 cl d’eau tiède
  • 1/2 sachet de levure
  • 1/2 c-a-c de sel

Au robot, mélangez d’abord la farine, le sel, le sucre, puis ajoutez ensuite la levure, continuez à mélanger. Versez le lait, et l’eau tiède,mélangez. Puis ajoutez le beurre mou. Laissez gonfler la pâte plus d’1 heure au chaud sous un torchon.

Pendant ce temps, préparez la farce. Il vous faut :

  • 1 oignon
  • 2 steaks hachés
  • sel, poivre
  • curcuma, curry, paprika, gingembre

Dans un poêle huilée, faîtes revenir les émincés d’oignon, et laissez-les cuire avec un verre d’eau. Ajoutez les épices puis mélangez avec la viande (sans trop la cuire).

Quand votre pâte est prête à l’emploi, l’étaler en formant un cercle. En bas de la pâte, étalez une rangée de farce et enroulez-la avec le bas de la pâte. De l’autre coté de la pâte, coupez des lamelles (sans les détacher) pour recouvrir le pain de façon « zebrée ».

Vernir d’un jaune d’œuf à l’aide d’un pinceau et mettre au four pendant 30 minutes environ à 180°.

Muffins poireaux & chèvre

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Pour cette recette très simple et trop bonne, il vous faut simplement (pour une dizaine de muffins) :

  • 50 g de farine de sarrasin
  • 50 g de farine
  • 100 g de fromage frais de chèvre
  • 1/2 sachet de levure
  • 2 bons poireaux
  • 10 cl de lait
  • 5 cl d’huile
  • 1 œuf
  • sel, poivre

Commencez par préchauffer votre four à 180°. Faîtes revenir les poireaux coupés en rondelles dans une poêle avec un peu d’eau et couvrir pendant 20 minutes. Dans un saladier, mélangez les farines et la levure. Au robot, battez les autres ingrédients (lait, œuf, huile, chèvre et poireaux). Assaisonnez. Incorporez ensuite le mélange de farines, et mélangez. Versez la préparation dans des moules individuels en silicone et mettez au four pendant 20 minutes.

C’est juste fin et moelleux 🙂

Cupcake chocolat blanc ferrero

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Pour 6 petits cupcakes, il vous faut :

Pour la base :

  • 1 œuf
  • 60 g de farine
  • 40 g de beurre
  • 35 g de chocolat blanc
  • 35 g de sucre en poudre
  • 30 ml de lait
  • 1/4 sachet de levure chimique
  • 6 Ferrero
  • quelques cuillères de poudre d’amandes

Pour le glaçage :

  • sachet tout prêt à la vanille de bourbon 🙂
  • Décoration en chocolat

Commencez par préchauffer votre four à 180°C. Pendant ce temps faites fondre le chocolat avec un filet de lait au micro-onde.

Au robot (si vous avez) fouettez le beurre (légèrement fondu au micro-onde) et le sucre. Une fois le mélange blanchi, ajoutez l’œuf, puis le chocolat fondu.

Saupoudrez ensuite la farine avec la levure et continuez de mélanger. Versez le lait et la poudre d’amandes. Mélangez de façon à obtenir une pâte bien homogène.

Versez un peu de pâte dans des petits moules, ajoutez 1 Ferrero et versez le reste de la pâte. Mettre au four pendant 30 min. Laissez-les ensuite refroidir.

Pendant ce temps, faites fondre au micro-onde la poudre de glaçage. Une fois lisse, disposez-le à l’aide d’une cuillère. Saupoudrez avec votre décoration.

Cupcake au chocolat noir et blanc

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Pour 12 petits cupcakes, il vous faut :

Pour la base :

  • 2 œufs
  • 125 g de farine
  • 80 g de beurre
  • 75 g de chocolat noir
  • 70 g de sucre en poudre
  • 60 ml de lait
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 12 Ferrero

Pour le glaçage :

  • 150 g de chocolat blanc
  • 45 g de beurre
  • Décoration en sucre ou en chocolat

Commencez par préchauffer votre four à 180°C. Pendant ce temps faites fondre le chocolat avec un filet de lait au micro-onde.

Au robot (si vous avez) fouettez le beurre (légèrement fondu au micro-onde) et le sucre. Une fois le mélange blanchi, ajoutez les œufs, puis le chocolat fondu.

Saupoudrez ensuite la farine avec la levure et continuez de mélanger. Versez le lait. Mélangez de façon à obtenir une pâte bien homogène.

Versez un peu de pâte dans des petits moules, ajoutez 1 Ferrero et versez le reste de la pâte. Pour ma part, j’ai mis une caissette en papier dans un moule en silicone (afin de garder le papier pour la dégustation – sans qu’il ne brûle pendant la cuisson). Mettre au four pendant 20 min. Laissez-les ensuite refroidir.

Pendant ce temps, faites fondre au micro-onde le chocolat blanc avec le beurre. Une fois lisse, laissez la préparation au frigo 35 minutes afin qu’il ne soit pas trop liquide.

Ensuite, versez la préparation dans une poche à douille et formez votre décoration sur les cupcakes. Saupoudrez avec votre décoration.

Brioche tressée

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  • 250 g de farine
  • 125 g de lait tiède
  • 1 œuf + 1 jaune pour la dorure
  • 35 g de beurre salé
  • 1 sachet de levure boulangère

Au robot, pétrissez la farine avec le lait tiède et la levure, puis quand une boule se forme ajoutez le beurre. Récupérez la boule de pâte pour la pétrir encore une fois et la diviser en 3 pâtons. Allongez les boules sous forme de boudins puis soudez le point de départ pour former la tresse. Badigeonnez la brioche de jaune d’œuf et laissez-la reposer dans une endroit tiède 45 minutes. Mettre au four pendant 25 minutes à 180°. Très bonne ! (surtout grillée avec du foie gras … un avant goût des fêtes de fin d’année 🙂 ) mais la prochaine fois, j’essaierai d’ajouter le double de beurre et d’œuf pour qu’elle soit encore plus moelleuse, tant pis pour le régime 🙂

Pain au lait chocolat

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J’ai la chance d’avoir une super famille, qui me fait des cadeaux au top… J’inaugure donc mon robot Kitchenaid avec des petits pains au lait 🙂

  • 25 cl de lait
  • 500 g de farine
  • 10 cl d’huile
  • 50 g de sucre
  • 1 sachet de levure boulangère
  • 1 c. à café de sel
  • copeaux de chocolat
  • 1 jaune d’œuf

Versez tous les ingrédients dans un saladier (ou dans votre robot 🙂 ). Pétrissez la pâte de façon à ce qu’elle se décolle du saladier. Recouvrez-la d’un linge et laissez reposer pendant 1h. Formez ensuite des petits pâtons et laissez-les reposer encore 30 minutes. Préchauffez le four à 180°. Badigeonnez vos pains avec un peu de j’aune d’œuf puis enfournez-les 15 minutes pour qu’ils soient dorés!

Banane chocolat

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Pour cette banane (presque) flambée, il faut :

  • 1 banane
  • 20 g de chocolat noir
  • 2 cl de lait
  • 2 c à soupe de sucre en poudre
  • 10 g de beurre

Dans une poêle, faites fondre le beurre pour y déposer la banane coupée dans sa longueur. Ajoutez du sucre, et retournez les morceaux de banane.

Pendant ce temps, faites fondre au micro-onde le chocolat avec le fond de lait.

Disposez les morceaux de banane dans une assiette et y verser le chocolat fondu. ❤

Gaufres au thon et poivrons

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Pour la pâte à gaufres (pour 10 gaufres soit 2 personnes), mélangez :

  • 125 g de farine
  • 60 g de sucre en poudre
  • 1 œuf
  • 25 g de beurre fondu
  • 1 pincée de sel
  • 1/2 sachet de levure
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 10 cl de lait

Y ajouter ensuite :

  • poivrons vert, rouge et jaune en petits dés
  • gruyère (1 poignée)
  • 1/2 boite de thon en miettes

Pancakes (presque américains)

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On se remonte le moral avec des petits pancakes!

  • 2 œufs
  • 80 g de sucre
  • 175 g de farine
  • 300 ml de lait
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 sachet de levure
  • 15 g de beurre

Dans un cul-de-poule battre les œufs avec le sucre et le sachet de sucre vanillé. Ajoutez ensuite la farine au fur et à mesure de mélanger, puis le beurre fondu. Ajoutez enfin la levure chimique. Alternez aussi avec le lait pour que la pâte soit homogène.

Cuire vos pancakes dans une poêle huilée bien chaude!