Cake au chocolat d’Alain Ducasse (ou presque)

Voici la recette d’un délicieux cake, vraiment moelleux à l’intérieur et croquant à l’extérieur, il est bien chocolaté et doux à la fois !

Pour un moyen moule à cake (+ 5 petits muffins dans mon cas), il vous faut :

  • 43 g de cacao
  • 100 g de farine
  • 200 g de sucre
  • 120 ml de lait
  • 150 ml d’huile
  • 62 g de crème liquide épaisse + crème légère (j’ai fait moit’ moit’)
  • 2 œufs
  • 1/4 sachet de levure chimique
  • 40 g de chocolat en morceaux

Préchauffez votre four à 200°C.

Mélangez la farine et la levure avec le cacao.

Au robot, fouettez les œufs avec le sucre. Le mélange doit blanchir. Ensuite, ajoutez l’huile sans cesser de mélanger.

Ajoutez au fur et à mesure, le mélange cacao / farine / levure. Mélangez bien.

Ajoutez enfin, la crème puis le lait.

Versez la pâte dans un moule à cake en silicone (+ moules à muffins selon la taille de votre moule à cake), et parsemez de pépites de chocolat. La pâte lève légèrement.

Enfournez le tout pour 10 minutes.

Ensuite baissez la température à 160°c et poursuivez la cuisson du cake pendant 50 minutes (mais arrêtez la cuisson des muffins après 15 minutes). Après ces 15 minutes, j’ai couvert mon cake d’un papier d’aluminium pour poursuivre sa cuisson.

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Muffins à la banane

Pour 6 petits muffins :

  • 2 ou 3 grandes bananes
  • 75g de sucre
  • 1 œuf
  • 1 càc de levure
  • 1/2 càc de sel
  • 150g de farine
  • 70g de beurre fondu
  • 2 càs de cacao en poudre
  • 3 noix

Écrasez les bananes à la fourchette. Ajoutez le sucre et battez avec l’œuf. Mélangez ensuite avec le beurre fondu, puis la farine, la levure, et le cacao. Versez la préparation dans vos moules à muffins avec de la noix pour la décoration. Cuire pendant 15 minutes à 190°C.

C’est vraiment une recette pour les fans de banane, car on sent bien le goût. Attention il faut vite les engloutir car ils ne se conservent pas longtemps à cause de la banane !

Muffins aux cranberries

Hop Hop Hop une recette de muffins ultra rapide !

  • 1 yaourt nature
  • 2 pots de sucre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 3 pots de farine
  • 1/2 pot d’huile
  • 3 œufs
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • cranberries

Mélangez tous les ingrédients dans l’ordre (au robot pour moi 🙂 ). Puis versez la préparation dans des petits moules en silicone et enfournez pendant 30 minutes environ.

Muffins poireaux & chèvre

Pour cette recette très simple et trop bonne, il vous faut simplement (pour une dizaine de muffins) :

  • 50 g de farine de sarrasin
  • 50 g de farine
  • 100 g de fromage frais de chèvre
  • 1/2 sachet de levure
  • 2 bons poireaux
  • 10 cl de lait
  • 5 cl d’huile
  • 1 œuf
  • sel, poivre

Commencez par préchauffer votre four à 180°. Faîtes revenir les poireaux coupés en rondelles dans une poêle avec un peu d’eau et couvrir pendant 20 minutes. Dans un saladier, mélangez les farines et la levure. Au robot, battez les autres ingrédients (lait, œuf, huile, chèvre et poireaux). Assaisonnez. Incorporez ensuite le mélange de farines, et mélangez. Versez la préparation dans des moules individuels en silicone et mettez au four pendant 20 minutes.

C’est juste fin et moelleux 🙂

Muffins aux cerises et chocolat

Pour ce petit plaisir du dimanche, il vous faut (pour 6 muffins) :

  • 115 g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 75 g de sucre de canne
  • 4 cuillère à soupe de confiture de cerises entières
  • 1 œuf
  • 25 g de beurre fondu
  • 15 ml de l’huile de tournesol
  • 100 ml de lait fermenté (lait ribot)
  • 1/2 fève de tonka râpée
  • 50 g de tablette de chocolat pâtissier râpée

Mélangez tous les ingrédients au fouet, puis versez la préparation dans vos moules à muffins et laissez cuire 25 minutes au four préchauffé (175°).

Très moelleux et délicieux avec le parfum de la fève de tonka !!

 

Muffins pommes & amandes

Petit plaisir du weekend :

Muffins aux pommes & amandes

Merci à Cenwen pour son idée de recette !

Pour 9 muffins (et oui 🙂 ) il faut dénicher dans votre placard :

  • 2 œufs
  • 125 g de sucre en poudre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 110 g de farine
  • 50 g d’amandes effilées
  • 1 sachet de levure
  • 2 pommes (reinettes grises pour moi)
  • 30 g de beurre fondu

Dans un cul-de-poule, battre le sucre avec les œufs et le sucre vanillé.

Ajouter ensuite la farine, la levure avec le beurre fondu.

Mélanger puis ajouter les pommes découpées en quartiers avec les amandes effilées.

Verser dans les moules en silicone.

Enfourner dans le four à 180° pendant 30 minutes.

Un délice 🙂

Muffins cannelle choco-amandes

Petit plaisir du dimanche :

Muffins cannelle choco-amandes !

recette 19Merci à Doisy, pour sa recette qui m’a inspirée 🙂

Pour 6 muffins, voici mes mesures selon ce que j’avais dans mes placards :

  • 1 yaourt nature
  • 1 œuf
  • 1 pot de sucre
  • 2 pots de farine
  • de la cannelle
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • quelques amandes entières
  • du chocolat en poudre

Dans un cul-de-poule, mélanger le sucre, l’œuf et le yaourt.

Ajouter ensuite la farine, avec le sucre vanillé et la levure chimique.

Quand la pâte est lisse, saupoudrer avec un peu de cannelle, de chocolat en poudre et des amandes coupées en petits morceaux.

Verser la préparation dans vos moules, disposer une amande sur chaque muffin pour décorer (seulement à mi-cuisson ! ne faites pas comme moi, qui les ai mises avant, elles se sont enfoncées 😦 ).

Cuire les muffins 20-25 minutes, au four à 180°.

Bon goûter 😛