Étiquette : oignon

Spaghetti bolognaise à la courgette

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J’ai choisi de faire une bolognaise mais en remplaçant les tomates par de la courgette 🙂

Pour 2 personnes:

  • 1/2 courgette
  • spaghetti
  • 1 petit oignon
  • sauce (il me restait une sauce préparée avec de la crème, bouillon, vinaigre de cidre, épices et carotte)
  • 250 g de viande de bœuf hachée
  • huile d’olive
  • sel, poivre

Dans une poêle huilée, faites revenir l’oignon émincé avec la courgette en petit dés. Assaisonnez.

En fin de cuisson, ajoutez le bœuf haché. Puis la sauce.

Une fois les spaghetti cuits, préparez-les par assiette avec une louche de la bolognaise aux courgettes, puis du gruyère  votre guise.

Blanquette de veau

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Pour 2 personnes :

  • 3/4 morceaux de veau (300g)
  • 2 carottes
  •  oignon
  • 1 cube de bouillon
  • 2 verres d’eau
  • 2 feuilles de laurier
  • sel, poivre
  • 2 càs de farine
  • 20g de beurre
  • 10 cl de crème fraîche
  • 1 jaune d’oeuf
  • 1 filet de jus de citron
  • 1 càs de vinaigre de cidre

Dans un faitout, faites revenir la viande dans un peu de beurre pour dorer les morceaux. Salez et poivrez.

Ajoutez 2 cuillères de farine. Remuez puis ajoutez 2 verres d’eau avec le cube de bouillon, le vinaigre de cidre et remuez.  Ajoutez les carottes en rondelles avec l’oignon émincé. Couvrir, et si besoin ajoutez de l’eau pendant la cuisson (environ 2h00 en remuant quelques fois).

Dans un bol, mélangez la crème fraîche, le jaune d’oeuf et le jus de citron. Ajoutez cette préparation au dernier moment, mélangez et servez directement.

C’était un régal servi avec du riz ! La sauce était bien onctueuse.

Spaghettis au thon à la crème de coco

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Pour 2 personnes :

  • 1 boite de thon
  • 1 petit oignon
  • 1 tomate
  • 2 poignées de spaghettis
  • 5 cl de crème fraîche liquide
  • 5 cl crème ou lait de coco
  • sel, poivre, paprika, thym
  • huile d’olive

Faites chauffer de l’eau salée pour vos pâtes, puis laissez-les cuire une fois que l’eau boue.

Pendant ce temps, dans une poêle huilée faites revenir l’oignon émincé avec de petits morceaux de tomate. Assaisonnez. Quand c’est cuit, versez les deux crèmes, et mélangez sans cuire plus de 2 minutes la crème.

Servez les pâtes dans une assiette creuse avec la préparation de thon à la crème. Décorez avec une pincée de thym.

Bon appétit 😉

Maxi burger & patatoes maison

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Un petit plaisir sans pour autant payer 15€ à la brasserie du coin !

Pour 2 personnes :

  • 3 pains à hamburger
  • 1/3 de courgette
  • 1 petit oignon
  • 1/2 tomate
  • 2 cornichons
  • 2 tranches de fromage à raclette
  • 2 tranches de fromage à hamburger
  • 1 kiri
  • 2 steaks hachés de boeuf
  • mâche
  • huile de friture
  • sel, poivre
  • huile d’olive

Faites revenir l’oignon émincé avec les rondelles de courgette dans une poèle huilée. Une fois cuites, retirez les courgettes et faites cuire les steaks hachés. Assaisonnez.

Pendant ce temps, préparez les tranches de pain. Vous avez 3 pains à hamburger donc 6 tranches, soit 3 tranches chacun. Sur les 3 tranches, sur une étalez 1 tranche de fromage à raclette, sur une autre du fromage à hamburger et sur la 3e tartinez la moitié d’un kiri. Faites fondre 10 minutes au four seulement les 2 pains tartinés de fromage à raclette et à hamburger.

Dans une poêle remplie d’huile de friture, faites frire dans l’huile bouillante vos pommes de terre coupées en gros morceaux en gardant la peau (de la taille des patatoes). Déposez-les dans une assiette avec de l’essuie-tout pour aspirer l’excédent d’huile et ajoutez du sel.

Montez votre hamburger avec pour la tranche du bas : le fromage à raclette, puis étalez 2 rondelles de tomate, le steak puis les oignons et les cornichons. Refermez cet étage avec le pain tartiné de fromage à hamburger puis les tranches de courgette et enfin terminez avec le pain tartiné de kiri.

Présentez l’assiette avec les frites et un peu de salade.

Bonne dégustation!

Pastilla au poulet & amandes (sans vermicelles)

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Pour 2 ou 4 personnes selon les estomacs, il vous faut :

  • 1 filet de poulet
  • 1/2 càs de beurre
  • 1 oignon
  • gingembre, curcuma
  • 2/3 pistils de safran
  • poivre, sel
  • 1 œuf
  • 1 càs de miel
  • 100g de poudre d’amandes
  • 4 feuilles de bricks

Préchauffez le four à 180°C.

Faîtes revenir l’oignon émincé dans le beurre, salez, poivrez et ajoutez les épices avec un peu d’eau. En find e cuisson ajoutez les émincés de poulet (très fins). Laissez refroidir.

Battre l’œuf en omelette avec un peu de sel, poivre et 2 cuillères à soupe de miel. Versez dans une poêle sans cesser de remuer jusqu’à ce que l’œuf soit bien cuit voire brouillé. Laissez refroidir.

Dans votre moule rond, faites chevaucher 3 feuilles de brick en les beurrant entre elles pour qu’elles collent, déposez le poulet émietté refroidi, puis mettre l’œuf brouillé bien froid. Couvrir d’une autre feuille de brick avec du beurre pour y déposer la poudre d’amandes. Rabattre au milieu de la farce les 3 premières feuilles qui dépassaient en beurrant bien pour que ça tienne.

Mettre la pastilla à cuire une vingtaine de minute pour qu’elle dore.

Une fois un refroidie, décorez la pastilla avec du sucre glace.

Une recette de pastilla simplifié (et peut-être légèrement moins calorique) 🙂

 

Pizza en boule au reblochon

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Pour 2 magnifiques boules de pizza farcies, il vous faut :
  • 1/3 de reblochon
  • 1/4 de poivron rouge
  • 100 g de viande de bœuf hachée
  • 1 oignon
  • 2 ou 3 pousses d’épinards
  • huile d’olive
  • 1 rouleau de pâte à pizza
  • sel & poivre
Préchauffez votre four à 180°C.
Faîtes revenir l’oignon et le poivron émincés dans une poêle huilée. Ajoutez la viande hachée finement. Assaisonnez et laissez refroidir.
Découpez en brunoise le reblochon. L’ajouter à la précédente préparation, avec les pousses d’épinards lavées et ciselées. Réserver au frais.
Préparez 2 cercles dans la pâte à pizza et y déposer la garniture. Repliez la pâte sur la garniture pour former une boule, et retournez la boule. Déposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson. Badigeonnez-les d’huile d’olive à l’aide d’un pinceau, puis saupoudrez d’une pincée de paprika sur le dessus de chacune.
Enfournez pour 20 à 25 minutes dans votre four. Les boules doivent être dorées et servir aussitôt.
Une pizza qui ne ressemblera à aucune autre !

Hachis parmentier au poulet

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Vous connaissez l’expression « Rien ne se perd, tout se transforme » ? Et bien moi, je l’ai appliquée dans cette recette, encore une fois 🙂 J’ai utilisé un morceaux de poulet cuisiné de la veille, que j’ai émietté pour servir de base à mon hachis !

Pour 2 personnes :

  • 1 ou 2 morceaux de blancs de poulet
  • 1/2 oignon
  • 1/5 de poivron rouge
  • 1 ou 2 carottes selon leur taille
  • 5 ou 6 pommes de terre selon leur taille (elles étaient petites pour moi)
  • gruyère
  • 10 cl de crème fraîche liquide
  • lait
  • sel, poivre, paprika

Faites revenir dans l’huile d’olive, votre oignon émincé avec les petits cubes de poivron et de carotte. Assaisonnez. Une fois les légumes cuits, ajoutez votre poulet émietté.

Pendant ce temps, faites cuire à l’eau bouillante les pommes de terre (coupées en 2 si vous êtes pressés!). En 35 minutes c’est cuit. Faites préchauffer votre four également.

Dans votre plat, étalez la préparation de poulet. Une fois les pommes de terre cuites, écrasez-les à l’aide d’une fourchette, assaisonnez de sel et poivre et versez la crème fraîche. Mélangez, et ajoutez un peu de lait pour avoir une belle texture.

Étalez la purée sur la préparation de poulet. Décorez-la avec les pics de la fourchette et parsemez le tout avec du gruyère pour que celui-ci colore au four. Enfournez pour 20 minutes environ.

Accompagnez-le d’une salade verte par exemple, bon appétit !!

Gratin de légumes

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Pour 2/3 personnes :

  • 3 patates douces
  • 1 oignon
  • 1/4 de poivron rouge
  • 2 pommes de terre
  • 1/2 boîte de haricots verts
  • 1/2 aubergine
  • huile d’olive
  • sel, poivre, curry
  • 10 cl de crème de coco
  • 1 œuf
  • gruyère
  • 1/2 mozzarella

Faites revenir dans une poêle huilée, tous vos légumes en morceaux sauf les haricots (dés pour l’oignon, le poivron et l’aubergine, rondelles pour les pommes de terre et patates douces). Assaisonnez. Laissez mijoter avec 1/2 verre d’eau sous couvercle.

Préparez le liant (battre 1 œuf avec la crème).

Quand les légumes sont cuits, disposez les rondelles en superposant patate douce / pommes de terre, et terminez par le reste des légumes. Versez le liant et disposez des morceaux de mozzarella puis 1 poignée de gruyère.

Enfournez pour 30 minutes à 160°C.

Bon appétit !

Quiche au poulet curry & coco

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Pour 2 personnes, il vous faut :

  • 2 aiguillettes de poulet
  • 10 cl de lait de coco
  • 1 rouleau de pâte feuilletée
  • 2 œufs
  • curry
  • lait
  • 1 oignon
  • 1 carotte
  • 2 petites pommes de terre
  • 1 tomate
  • 1/4 de poivron rouge
  • huile d’olive
  • 2 petites poignées de fromage râpé
  • sel, poivre

Étalez la pâte dans votre plat à tarte et piquez-la à l’aide d’une fourchette.

Découpez les blancs de poulet en dés, émincez l’oignon et le poivron, coupez en dés la carotte, la tomate et les pommes de terre. Faites revenir l’ensemble dans une poêle huilée (la tomate en dernier, car elle cuit très vite contrairement aux carottes / pomme de terre). Assaisonnez avec les épices.

Battez les œufs en omelette avec le lait de coco et un peu de lait. Assaisonnez et ajoutez le gruyère râpé.

Garnissez la pâte d’abord avec le mélange poulet / légumes. Puis versez la crème dessus.

Enfournez pour 30 minutes environ.