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Gozlem crêpes turques farcies

Gözlem crêpes turques farcies

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Entre le chausson et la pizza, ces crêpes turques farcies sont une variante délicieuse et facile à réaliser !

Il vous faut pour la pâte à crêpes (~7 Gözlem ) :

  • 200 g de farine
  • 1 càc de levure boulangère déshydratée diluée dans 125 ml de lait tiède
  • 1 càc de sel
  • 1 càc de sucre
  • 20 g de beurre ramolli

Mélangez le tout à la main et laissez reposer 45 minutes. Pour ma part, je l’ai fait dans la machine à pain, en mode pâte à pizza 1h10). La pâte doit être élastique, mais pas collante.

Pendant ce temps, pour préparer votre farce il vous faut :

  • 250 g de kefta de veau
  • 1/2 poivron rouge
  • 1/2 oignon
  • sel, poivre, paprika, persil

J’ai fait une farce très simple, mais libre à vous de mettre ce que vous voulez ! Faites revenir l’oignon émincé et le poivron en petits morceaux dans une poule huilée. Puis ajoutez la viande émiettée avec l’assaisonnement. Il faut juste la saisir, puis la laisser refroidir. Car elle terminera sa cuisson dans la poêle.

Faire 7 petits pâtons avec la pâte. Aplatissez-les au rouleau en rond assez fin.

Une fois la farce refroidie, étalez-la sur un côté et refermez vos chaussons sur les bords. Enduisez-les avec un peu de beurre et mettez-les à cuire sur une poêle chaude, quelques minutes de chaque côté.

Bonne dégustation !!

Gozlem crêpes turques farcies Gozlem crêpes turques farcies

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Gâteau creusois aux noisettes

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Pour 2 personnes, il vous faut :

  • 2 blancs d’oeufs
  • 90 g de sucre
  • 50 g de beurre
  • 50 g  de farine
  • 1càc de sucre vanillé
  • 50 g de poudre de noisette
  • 1 pincée de sel

Préchauffez votre four à 180°C.

Beurrez et farinez votre moule.

Battez les blancs d’œuf avec le sucre et le sel. Incorporez le beurre (ramolli au micro-onde), puis la farine, le sucre vanillé et la poudre de noisettes.

Versez la pâte dans votre moule et enfournez pour 15 minutes.

Bon app’ 🙂

Gateau fondant aux amandes

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Merci à Laurianne pour sa recette, que j’ai tout de même adaptée avec la quantité d’ingrédients que j’avais 😉

Pour un gâteau de 3/4 personnes, il vous faut :

  • 3 œufs à température ambiante
  • 125 g de sucre en poudre
  • 100 g de poudre d’amande
  • 25 g d’amandes effilées
  • 75 g de beurre tendre

Préchauffez votre four à 170°C.

Pendant ce temps, fouettez au robot les œufs avec le sucre. Le mélange doit blanchir et s’épaissir.

Ajoutez ensuite la poudre d’amandes avec les amandes effilées. Continuez à bien mélanger.

Enfin, versez le beurre mou (légèrement réchauffé au micro-onde 15 secondes).

Versez la pâte dans un moule préalablement beurré et fariné.

Enfournez pour 22 minutes à 170°C. Mon four cuit surement plus fort car il était prescrit 40 minutes dans la recette initiale de Laurianne, et puis mon moule avait un diamètre plus petit. Le gâteau est cuit lorsqu’il est doré et que la pointe de votre couteau ressort presque pas enduit de pâte.

 

Pancakes light

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Idéal pour un petit dej’ pas trop calorique (merci à VintageTouchBlog pour son partage), voici ce qu’il vous faut pour 4/5 pancakes :

  • 50 g de farine
  • 5 g de maïzena
  • 1 càc de levure chimique
  • 15 cl de lait demi écrémé

Fouettez tous les ingrédients. La pâte doit être épaisse et légèrement mousseuse.

Versez délicatement (à l’aide d’un emporte pièce rond, vous pouvez faire de jolis pancakes) sur une poêle huilée bien chaude.

Retournez le pancake pour dorer les 2 côtés.

Accompagnez-les de sirop d’érable par exemple 😉

Tarte aux épinards miel chèvre

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  • 1 pâte à tarte
  • 400 g d’épinards frais
  • 1/2 Soignon de chèvre (100 g)
  • 4/5 noix
  • 1 filet de miel
  • 2 œufs
  • 10 cl de lait
  • sel, poivre
  • 1 filet d’huile d’olive

Faites revenir pendant 5/10 minutes dans une poêle huilée vos épinards (après les avoir rincés  l’eau froide). Égouttez-les bien une fois qu’ils sont cuits.

Assaisonnez-les puis disposez-les au fond de votre pâte (préalablement piquée).

Ajoutez le chèvre en petits morceaux avec des cerneaux de noix.

Battez les œufs avec une cuillère à soupe d’huile, puis ajoutez le lait. Salez et poivrez. Verser le mélange sur la tarte, puis le filet de miel.

Enfournez 40 min à 170°C.

Une fois cuite, laissez la tarte refroidir dans le four éteint entre-ouvert.

Croziflette au poulet

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Afin de réaliser cette succulente recette originaire de Savoie, pour 2 voire 3 personnes, il vous faut :

  • 200 g de crozets (petites pâtes carrées)
  • 10 cl de crème fraîche liquide (semi épaisse)
  • 1/2 fromage à tartiflette (reblochon)
  • sel, poivre
  • 1 oignon
  • huile d’olive
  • 1 « jambon » de poulet (ou + pour les amateurs de viande)

Commencez par faire revenir votre oignon émincé dans une poêle huilée. Pendant ce temps faites cuire pendant 15/20 minutes vos crozets dans l’eau bouillante salée.

Quand vos crozets sont cuits, disposez-les dans un plat beurré et fariné, puis déposez les oignons.

Ajoutez ensuite la crème fraîche puis les morceaux de « jambon » de poulet, et de reblochon. Assaisonnez.

Enfournez dans un four chaud à 180°C pendant 10 minutes environ (le fromage fond assez vite).

Bon appétit !!

Tarte aux patates douces

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  • 500 g de patates douces
  • 125 g de beurre
  • 150 g de sucre
  • 12,5 cl de lait
  • 2 œufs
  • 1/2 càc de noix de muscade
  • 1/2 càc de cannelle
  • 1/2 sachet de sucre vanillé

Préchauffez votre four à 180°C.

Faites cuire dans l’eau bouillante les patates avec leur peau. Après 45 minutes, passez-les sous l’eau froide et épluchez-les (la peau se détache toute seule). A l’aide d’une fourchette, écrasez les patates douces.

Mélangez au robot, le beurre ramolli, le sucre, les œufs, les épices puis le lait. Ajoutez-y la purée. La pâte doit être bien lisse.

Déroulez votre pâte à tarte dans un plat allant au four (en gardant le papier de cuisson), piquez-la et versez votre préparation. Enfournez pendant une bonne heure.

Très bonne tarte (bien qu’assez sucrée…) ! les patates douces sont déjà sucrées donc vous pouvez baisser la quantité de sucre si vous le souhaitez…

Ravioles maison aux crevettes et saumon

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A part un peu de temps, il vous faut pour la pâte d’abord (pour 2 pers):

  • 150 g de farine
  • 2 œufs
  • sel

Malaxez bien tous les ingrédients pour obtenir une pâte lisse, mais qui ne colle pas. Étalez à l’aide d’un rouleau à pâtisserie la pâte et faites-en des cercles avec un emporte-pièce ou l’équivalent. Très important, il faut que la pâte soit très fine.

Pour la farce il vous faut :

  • 1 petit-suisse
  • 1/2 tranche de saumon fumé
  • 200 g de crevettes cuites et décortiquées
  • sel, poivre, basilic, persil, thym, paprika, ciboulette

Préparez la farce en mélangeant les ingrédients avec les épices. Humecter avec un peu d’eau la moitié de vos cercles de pâte. Sur l’autre moitié ajoutez-y la préparation. Refermez chaque raviole à l’aide d’une fourchette.

Cuire les ravioles 10 minutes dans l’eau bouillante avec du sel et un peu d’huile d’olives.

Accompagnez-les d’une sauce et de la salade.

Salade de poivrons marinés

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Salade de poivrons marinés : Une idée simple quand on a pas le temps de cuisiner!

Préparez-vous des toasts de pâté ou rillettes (pour moi c’était du canard…)

Sur un lit de salade, coupez quelques quartiers de tomates. Ajoutez ensuite des poivrons marinés. On peut les faire « maison » mais comme le temps me manquait je les ai acheté tout prêts en bocaux 🙂

Ajoutez à votre convenance, des dattes, des abricots secs, ou des noix… faites appel à votre imagination ! (selon la consistance de vos placards) …

Assaisonnez avec un peu d’huile et de vinaigre.

Et hop! l’estomac qui criait famine est rempli 🙂