Croquettes de poisson

Croquettes de poisson

Voici une recette de poisson qui permettra de faire aimer le poisson à tout le monde ! Pour ces croquettes de poisson, il vous faut :

  • 1/2 filet de merlu (ou autre poisson blanc)
  • 2 pommes de terre (selon la taille)
  • 1 échalote
  • sel, poivre
  • persil
  • piment d’Espelette
  • huile de tournesol

Cuire vos pommes de terre à la vapeur. Les écraser avec le poisson haché. Ajoutez les épices.

Faites-en des boules puis chauffez l’huile dans une casserole pour plonger les croquettes afin de les dorer (ou à la friteuse si vous en avez une).

Et c’est déjà prêt ! Bon appétit 😉

Croquettes de poisson

Salade haricots rouges

Salade aux haricots rouges

Pour cette salade aux haricots rouges avec 11 ingrédients, il vous faut :

  • carotte
  • chou-fleur
  • pomme de terre
  • échalote
  • haricots rouges
  • salade verte
  • tomate
  • radis
  • poivron rouge
  • thon
  • cornichon
  • mayonnaise maison

Laissez tremper vos haricots 1h dans l’eau froide. Puis faites-les cuire à la cocotte pendant 1h30/2h. Faites cuire également les pommes de terre et les carottes. Coupez-les en morceaux. Une fois refroidies, mélangez-les avec tous les autres ingrédients crus et la mayonnaise.

Bon appétit !

Pizza maison aux crevettes et persillade

Pizza maison aux crevettes et persillade

Je crois que cette pizza est belle et bien ma préférée 😉 Pour la réaliser, il vous faut :

  • 1 pâte à pizza (maison si vous pouvez)
  • 2 petites gousses d’ail
  • 1/3 de poivron rouge
  • 150 g de crevettes (~20 crevettes)
  • 1 mozzarella
  • ~10 cl de crème fraîche
  • 1 pomme de terre
  • 1 tomate

Étalez votre pâte à pizza , piquez-la puis étalez 2 cas de crème fraîche.

Parsemez de pomme de terre râpée pour qu’à la cuisson elle absorbe l’eau des tomates que vous disposerez dessus.

Ajoutez ensuite les morceaux de mozzarella puis les crevettes décortiquées. Parsemez d’ail émincé finement, puis de persil.

Décorez avec des lamelles de poivron et enfournez 40 minutes à 180°C selon votre four.

Bon appétit !

pizza citrouille

Pizza citrouille & magret de canard fumé

J’ai innové avec le légume de saison qui prenait de la place dans ma cuisine : la citrouille 😉

Pour cette pizza à la citrouille et magret de canard si délicieuse, il vous faut :

  • 1 pâte à pizza (désormais je la fais à la machine à pain)
  • ~10 tranches de magret de canard fumé
  • ~5 tranches de citrouille
  • crème fraîche
  • 1 pomme de terre
  • 1/2 oignon
  • 1 mozzarella
  • 5 petites tranches de reblochon
  • 1 pincée de thym

Étalez votre pâte à pizza. Piquez la à la fourchette, puis étalez un peu de crème fraîche, la pomme de terre râpée et l’oignon émincé.

Disposez les morceaux de fromages et de magret, puis les tranches de citrouille.

Parsemez de thym.

Enfournez votre pizza pendant 30 minutes selon votre four.

Dégustez votre pizza bien chaude !

 

Poulet citron confit olives

Poulet au citron confit & olives

Pour cette délicieuse recette marocaine, vous pouvez utiliser aussi bien un poulet entier que des cuisses de poulet. Voici ma version pour deux personnes :

  • 2 cuisses de poulet
  • 1 oignon
  • 1 citron confit (moi j’en trouve dans les épiceries orientales)
  • 1 demi citron
  • 1 poignée d’olives vertes
  • 1 ou 2 pommes de terre
  • sel, poivre, curcuma, gingembre et 2 ou 3 pistils de safran
  • huile d’olive

Dans votre plat, disposez vos morceaux de poulet, saupoudrez de sel, poivre, d’un peu de gingembre, puis de curcuma. Versez un filet d’huile d’olive et pressez votre demi citron. Faites mariner le tout.

Ajoutez dans le plat votre citron confit en quartier, votre oignon émincé et vos olives. Vous pouvez également compléter par des quartiers de pommes de terre.

Arrosez le tout d’un verre d’eau et ajoutez vos pistils de safran dans la sauce.

Enfournez pendant 1h ou plus selon votre four, en pensant à retourner vos morceaux de poulet de temps en temps pour qu’ils soient dorés uniformément.

Bon appétit 😉

gratin de poisson

Gratin de poisson

Difficile de ne pas aimer le poisson avec cette recette (je pense déjà aux grimaces des enfants en entendant le mot « poisson »;) ! D’ailleurs, je m’étonne moi-même d’en être arrivée là, je ne mangeais pratiquement jamais de poisson avant de rencontrer Monsieur 😉 Avec cette recette entre autres c’en est bien fini des grimaces 😉 Vous m’en direz des nouvelles…

Pour 2 personnes, il vous faut :

  • 1 filet de julienne
  • 2 pommes de terre
  • 2 feuilles de laurier
  • sel, poivre, thym
  • Pour la béchamel : farine, beurre, lait

Dans une casserole, mélangez 1/2 cube de bouillon avec 1/4 l d’eau, ajoutez 2 feuilles de laurier et une pincée de thym. Faites bouillir le bouillon, puis ajoutez votre filet de julienne (ou un autre poisson blanc). Laissez cuire pendant 10 minutes.

Égouttez votre poisson et émiettez le (attention aux arêtes !). Déposez les morceaux au fond de votre plat à gratin.

Pendant ce temps, faites cuire 2 pommes de terre. Une fois cuite, épluchez-les puis coupez-les en rondelles.

Préparez une béchamel. Ma méthode rapide : dans un bol, mettez une très bonne cuillère à soupe de beurre, 2 cuillères à soupe de farine, couvrez de lait puis le tout au micro-ondes. Sortez le bol, mélangez, ajoutez un peu de lait si nécessaire, salez, poivrez et c’est prêt !

Disposez-en un peu sur le poisson, salez et poivrez.

Disposez ensuite les rondelles de pommes de terre sur votre poisson émietté, puis badigeonnez le reste de béchamel généreusement sur vos pommes de terre. Parsemez de gruyère et enfournez au four pendant 40 minutes environ le temps que le gruyère soit bien doré.

Dégustez avec quelques feuilles de salade !

gratin de poisson

gratin de poisson

Velouté de fanes de poireaux

Pour environ 6 bols, il vous faut :

  • 3 ou 4 fanes de poireaux (le vert)
  • huile d’olive
  • 2 pommes de terre
  • crème fraîche
  • sel, poivre
  • eau

Faites revenir 1/2 oignon émincé dans de l’huile d’olive, puis ajoutez les fanes de poireaux coupées finement. Il s’agit ici de mettre les feuilles vertes de poireaux préalablement lavées. Coupez le haut abîmé des feuilles si besoin et rincez bien les feuilles une par une.

Recouvrir ensuite d’eau et plongez les 2 pommes de terre coupées en 4. Quand elles sont cuites, mixez et ajoutez un filet de crème fraîche à votre convenance.

Salez et poivrez.

Si vous n’aimez pas les filaments de poireaux comme moi, passez le tout au chinois 😉 bon courage !

Servez votre velouté avec des morceaux de pain, par exemple c’est délicieux.

Bonne dégustation !

pizza crevettes

Pizza aux crevettes

Ce soir c’est une recette simple, une énième variante de pizza qui fait toujours plaisir aux papilles !

Il vous faut :

  • 250 crevettes à décortiquer
  • 1 pâte à pizza
  • de la crème semi-épaisse
  • 1 pomme de terre
  • 1/2 poivron rouge
  • 1/2 oignon
  • poivre
  • 1 mozzarella

Préchauffez votre four.

Étalez votre pâte à pizza. Piquez-la avec une fourchette, puis versez un peu de crème.

Parsemez la pomme de terre râpée sur le fond de la pizza avec l’oignon émincé.

Disposez les crevettes décortiquées avec les morceaux de mozzarella.

Décorez avec des lamelles de poivrons, puis saupoudrez de poivre.

Enfournez pour 30 minutes environ selon votre four, à 180°C.

Bon appétit !

Pizza mangue chèvre

Pizza mangue chèvre

Patientez avant l’été avec une délicieuse pizza mangue chèvre !

Il vous faut :

  • 7 tranches de mangue
  • 6 rondelles de chèvre
  • 3 tranches de bœuf séché
  • 1/2 poivron vert
  • 1 tomate
  • 1/2 oignon
  • 1 pomme de terre
  • 1 pâte à pizza
  • 1 mozzarella
  • crème fraîche semi-épaisse

Préchauffez votre four à 180°.

Étalez votre pâte à pizza. Piquez-la avec une fourchette. Badigeonnez de crème fraîche puis étalez la pomme de terre râpée. Parsemez votre oignon haché. Disposez des rondelles de la tomate puis les tranches de bœuf haché coupées en deux.

Sur ces tranches, déposez une rondelle de chèvre.

Parsemez de mozzarella. Décorez de lamelles de poivron. Assaisonnez.

Enfournez votre pizza pendant 25 minutes à four chaud.

Éteignez le four, décorez avec les lamelles de mangue et laissez au chaud 5 minutes avant de déguster !

 

crepe farcie saumon marine

Crêpe farcie au saumon mariné

Vous avez fait des crêpes maison ? Alors pensez à les déguster en recette salée aussi ! Comme ces ballotins de crêpe farcie au saumon mariné 🙂

Il vous faut, pour 2 ballotins :

  • 2 crêpes
  • 2 petites pommes de terre
  • 1 gros pavé de saumon frais
  • 1 tranche de citron
  • 1 càs de sauce soja sucrée
  • sel & poivre
  • gingembre
  • thym & persil
  • 1 filet d’huile d’olive
  • crème fraîche liquide
  • quignons de pin

Disposez vos crêpes sur une plaque allant au four, recouverte de papier sulfurisé ou d’une plaque de silicone.

Faites cuire à l’eau bouillante salée vos pommes de terre, pendant 20 minutes. Elles continueront de cuire au four.

Préparez le saumon mariné. Coupez-le en petits morceaux, ajoutez du sel, du poivre, du gingembre, du persil, du thym, un filet d’huile, de la sauce soja et du jus de citron. Mélangez votre préparation. Et ajoutez une pointe de crème fraîche liquide avec un peu de quignons de pin.

Tapissez le milieu de chaque crêpe avec des rondelles de pommes de terre. Elles renforceront vos crêpes.

Puis disposez la préparation de saumon mariné.

Refermez vos crêpes avec un cure dent.

Enfournez au four 15 minutes. Il ne faut pas que votre crêpe noircisse ! Mais seulement que le saumon cuise…

A servir avec une salade verte, des tomates et du fromage par exemple… Bon appétit !