Pour cette délicieuse recette marocaine, vous pouvez utiliser aussi bien un poulet entier que des cuisses de poulet. Voici ma version pour deux personnes :

• 2 cuisses de poulet
• 1 oignon
• 1 citron confit (moi j’en trouve dans les épiceries orientales)
• 1 demi citron
• 1 poignée d’olives vertes
• 1 ou 2 pommes de terre
• sel, poivre, curcuma, gingembre et 2 ou 3 pistils de safran
• huile d’olive

Dans votre plat, disposez vos morceaux de poulet, saupoudrez de sel, poivre, d’un peu de gingembre, puis de curcuma. Versez un filet d’huile d’olive et pressez votre demi citron. Faites mariner le tout.

Ajoutez dans le plat votre citron confit en quartier, votre oignon émincé et vos olives. Vous pouvez également compléter par des quartiers de pommes de terre.

Arrosez le tout d’un verre d’eau et ajoutez vos pistils de safran dans la sauce.

Enfournez pendant 1h ou plus selon votre four, en pensant à retourner vos morceaux de poulet de temps en temps pour qu’ils soient dorés uniformément.

Bon appétit 😉