Salade haricots rouges

Salade aux haricots rouges

Pour cette salade aux haricots rouges avec 11 ingrédients, il vous faut :

  • carotte
  • chou-fleur
  • pomme de terre
  • échalote
  • haricots rouges
  • salade verte
  • tomate
  • radis
  • poivron rouge
  • thon
  • cornichon
  • mayonnaise maison

Laissez tremper vos haricots 1h dans l’eau froide. Puis faites-les cuire à la cocotte pendant 1h30/2h. Faites cuire également les pommes de terre et les carottes. Coupez-les en morceaux. Une fois refroidies, mélangez-les avec tous les autres ingrédients crus et la mayonnaise.

Bon appétit !

Melon en salade

Melon en salade, fêta saumon radis mangue

Pour cette salade d’été, c’est très simple : mélangez tous ces ingrédients et disposez-les dans votre melon !

Pour 2 personnes, il vous faut :

  • 1 melon coupé en deux
  • morceaux de fêta
  • feuilles de mâche (pour la décoration)
  • 4 radis coupés en rondelles
  • 1 pincée de pignons de pin
  • 1 tranche de saumon fumé coupée en petits morceaux
  • 4 tomates cerises coupées en deux
  • 4 tranches de mangue pour la décoration
  • gingembre frais râpé
  • 1 filet d’huile

Bonne dégustation !

Melon en salade

salade japonaise chou rouge

Salade (presque) japonaise au chou rouge

Il vous faut simplement :

  • du chou rouge
  • du vinaigre balsamique
  • des graines de sésame
  • de la sauce soja sucrée
  • de l’huile d’olive

Commencez par coupez des filaments de chou rouge, puis lavez-les à l’eau et laissez-les tremper 10 à 20 minutes.

Une fois essorés, mélangez les filaments de chou rouge avec toutes les « sauces ».

Enfin pour la décoration, parsemez de graines de sésame.

Bon appétit bien sûr !!

salade quinoa lieu noir épicé

Salade de quinoa & lieu noir épicé

Pour cette salade tiède, il vous faut (pour 2 personnes) :

  • 1/2 courgette
  • 2/3 cornichons
  • 1 verre de mélange quinoa/boulgour
  • 10 tomates cerises
  • 1/2 boîte de haricots mungo
  • 2 ou 4 œufs de caille
  • 1 poignée de mâche
  • 1 carotte
  • 1/2 filet de lieu noir
  • curry, paprika, gingembre
  • sel & poivre
  • huile d’olive

Râpez la demi-courgette et faites revenir les morceaux dans une poêle huilée.

Pendant ce temps, faites cuire 4 minutes les œufs de caille, pour avoir des œufs durs. Et faites bouillir l’eau pour le quinoa. Une fois l’eau bouillonnante, versez le quinoa pendant 13 minutes. Bien égoutter après cuisson.

Dans le récipient à salade, râpez la carotte, versez les haricots mungo, coupez en deux les tomates cerises après les avoir lavées, puis ajoutez des rondelles de cornichons avec la poignée de mâche.

Après avoir laissé refroidir la courgette râpée, versez les morceaux dans le saladier puis mélangez le tout avec un filet d’huile d’olive.

Dans une poêle huilée, faites revenir les morceaux de poisson que vous avez préalablement découpé en lamelles.

Ajoutez les épices (curry, paprika, gingembre, sel & poivre), mélangez et laissez dorer.

Servez la salade dans des assiettes creuses et disposez par dessus les lamelles de poisson avec les œufs durs.

 

Salade tiède de crevettes épicées & chou-fleur

Pour 2 personnes :

  • 1/2 boite de maïs
  • 1 tomate
  • 3 cornichons
  • 1 poignée de riz
  • 1 poignée de salade
  • curry, gingembre, sel poivre
  • 1 poignée de chou fleur cru
  • huile d’olive
  • 150 g de crevettes
  • 10g de beurre

Dans un saladier, coupez en morceaux la tomate, les cornichons, le chou-fleur cru. Ajoutez la salade, le maïs et le riz cuit.

Faites revenir les crevettes décortiquées dans une poêle avec du beurre. A l’aide d’un couteau, faites une fente sur le dos de la crevette pour qu’elle s’ouvre lors de la cuisson. Ajoutez les épices.

Une fois cuites, mélangez-les à la salade avec un filet d’huile d’olive.

Bon appétit 🙂

 

Maxi burger & patatoes maison

Un petit plaisir sans pour autant payer 15€ à la brasserie du coin !

Pour 2 personnes :

  • 3 pains à hamburger
  • 1/3 de courgette
  • 1 petit oignon
  • 1/2 tomate
  • 2 cornichons
  • 2 tranches de fromage à raclette
  • 2 tranches de fromage à hamburger
  • 1 kiri
  • 2 steaks hachés de boeuf
  • mâche
  • huile de friture
  • sel, poivre
  • huile d’olive

Faites revenir l’oignon émincé avec les rondelles de courgette dans une poèle huilée. Une fois cuites, retirez les courgettes et faites cuire les steaks hachés. Assaisonnez.

Pendant ce temps, préparez les tranches de pain. Vous avez 3 pains à hamburger donc 6 tranches, soit 3 tranches chacun. Sur les 3 tranches, sur une étalez 1 tranche de fromage à raclette, sur une autre du fromage à hamburger et sur la 3e tartinez la moitié d’un kiri. Faites fondre 10 minutes au four seulement les 2 pains tartinés de fromage à raclette et à hamburger.

Dans une poêle remplie d’huile de friture, faites frire dans l’huile bouillante vos pommes de terre coupées en gros morceaux en gardant la peau (de la taille des patatoes). Déposez-les dans une assiette avec de l’essuie-tout pour aspirer l’excédent d’huile et ajoutez du sel.

Montez votre hamburger avec pour la tranche du bas : le fromage à raclette, puis étalez 2 rondelles de tomate, le steak puis les oignons et les cornichons. Refermez cet étage avec le pain tartiné de fromage à hamburger puis les tranches de courgette et enfin terminez avec le pain tartiné de kiri.

Présentez l’assiette avec les frites et un peu de salade.

Bonne dégustation!

Bobun revisité au saumon mariné

J’avais déjà revisité un bobun (au poulet), mais revoici une autre revisite 🙂

Il vous faut cette fois-ci (pour 2 personnes) :

  • 1/3 de courgette
  • 2 carottes
  • pâtes de riz
  • sauce soja sucrée
  • poivre, curry
  • huile d’olive
  • 2 filets de saumon
  • 1/4 de poivron rouge
  • 1 gousse d’ail
  • noix

Faîtes mariner 20 minutes au frais vos filets de saumon émincés dans du curry, du poivre, du miel, l’ail et un peu d’huile d’olive, de citron et de sauce soja.

Pendant ce temps, râpez les carottes. Émincez de la salade.

Faîtes revenir dans un peu d’huile d’olive les morceaux de saumon avec les émincés de poivron.

Faîtes cuire 4 minutes les pâtes de riz.

Dans une assiette creuse, disposez les carottes râpées avec la salade, le maïs et les noix en morceaux. Assaisonnez avec un peu d’huile d’olive et de sauce soja.

Ajoutez ensuite le mélange saumon et pâtes.

Bon appétit!!

Salade quinoa & aubergine

Pour 2 gourmands :

  • salade
  • 6 bâtonnets de surimi
  • 2 verres de mélange quinoa / boulgour
  • 1/2 aubergine
  • 1 pomme
  • cornichons
  • thym, poivre
  • huile d’olive

Dans une passoire, faîtes dégorger pendant 20-30 minutes des rondelles d’aubergines avec du sel, cela facilitera la cuisson ensuite car elles auront moins d’eau.

Dans une poêle huilée, faites dorer les rondelles d’aubergines avec un peu de thym et de poivre. Dans une autre mettez à suer l’oignon émincé. Et dans une troisième faites revenir des quartiers de pommes dans du beurre.

Faites cuire votre quinoa 12 minutes dans l’eau bouillante. Égouttez.

Préparez le quinoa avec des rondelles de cornichons, les pommes, un peu de salade verte, quelques rondelles de surimi et enfin les rondelles d’aubergine et un filet d’huile d’olive.

Cuisinez de cette façon, on ne peut qu’aimer les aubergines!

 

Burger savoyard maison

Pour deux personnes :

  • 2 petits pains « boules » (fait maison pour moi)
  • huile d’olive
  • 4 tranches de fromage à raclette
  • 2 cornichons
  • 1/2 tomate
  • 2 steaks hachés
  • salade
  • sel et poivre

Coupez en deux vos boules de pain, badigeonnez l’intérieur avec un peu d’huile d’olive. Disposez de chaque côté une tranche de fromage. Mettez au four pour que le fromage fonde.

Pendant ce temps faites revenir dans une poêle huilée l’oignon émincé. Faites cuire les steaks hachés. Salez et poivrez.

Découpez les cornichons et la tomate en tranches.

Disposez le steak sur le pain avec le fromage fondu, ajoutez-y l’oignon émincé avec le cornichon puis enfin un rondelle de tomate. Servir avec un peu de salade. Recouvrir avec le chapeau de la boule de pain. Une recette qui réchauffe…Miam 🙂

Sandwich américain

Oups le régime 🙂 c’est la faute de la boulangère qui m’a donné une baguette toute chaude, elle m’a donné l’idée de l’american sandwich. Pour 1 personne, il faut juste :

  • 1 petit steak haché
  • 2 cornichons
  • 1 tomate
  • 1/2 oignon
  • Quelques feuilles de salade
  • 2 tranches de fromage à sandwich
  • sel, poivre
  • mayonnaise

Ouvrez le pain en deux et y déposer 1 tranche de fromage divisée en deux. Disposez-le 2 minutes au four. Pendant ce temps faites revenir la moitié de l’oignon émincé, salez et poivrez. Sortez le pain du four et déposez sur le fromage les cornichons coupés en deux dans la longueur, puis un peu de tomates. Ajoutez ensuite les morceaux de steak avec le reste de tomate, et de la salade. Enfin, disposez la dernière tranche de fromage légèrement préchauffée, avec un tout petit peu de mayonnaise 🙂