Étiquette : sel

Tarte aux poivrons

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  • 1 pâte à tarte
  • 1/2 oignon
  • 2 poivrons (1 vert, 1 rouge)
  • 1 œuf
  • 1 cuillère à soupe de moutarde
  • 10 cl de crème fraîche
  • gruyère

Dans un bol, fouettez l’œuf avec la crème, la moutarde, du sel et du poivre.

Étalez votre pâte à tarte dans un plat, piquez-la puis versez la préparation. Dispersez une poignée de gruyère.

Ajoutez des petits carrés de poivrons (vert et rouge pour que cela soit joli) et assez fins pour qu’ils cuisent rapidement. Ainsi que des morceaux d’oignon.

Ajoutez un peu de thym et enfournez pour 30 minutes à 180°C, puis 10 minutes avec de chaleur juste en bas du four.

Bon appétit !

 

Moules marinières et frites maison

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Pour 2 gourmands, il vous faut :

  • huile d’olive
  • 3 gousses d’ail
  • 1,4 kg de moules bio
  • 1/2 oignon
  • 1 mug d’eau
  • 2 filets de vinaigre
  • 3 ou 4 grosses pommes de terre
  • huile de friture

Dans un faitout, faites revenir dans un peu d’huile d’olive l’oignon et l’ail émincés. Ajoutez 2 filets de vinaigre puis le mug d’eau et ajoutez 2 feuilles de laurier. Versez 1 filet de citron. Salez et poivrez. Versez vos moules puis refermez avec le couvercle pour 15 minutes de cuisson environ, le temps que vos moules s’ouvrent.

Pendant ce temps faites chauffer de l’huile. et plongez vos pommes de terre coupées en long morceaux.

Avant d’éteindre le feu de vos moules, ajoutez votre crème fraîche puis mélangez. Servez directement avec les frites maison !

 

Blanquette de veau

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Pour 2 personnes :

  • 3/4 morceaux de veau (300g)
  • 2 carottes
  •  oignon
  • 1 cube de bouillon
  • 2 verres d’eau
  • 2 feuilles de laurier
  • sel, poivre
  • 2 càs de farine
  • 20g de beurre
  • 10 cl de crème fraîche
  • 1 jaune d’oeuf
  • 1 filet de jus de citron
  • 1 càs de vinaigre de cidre

Dans un faitout, faites revenir la viande dans un peu de beurre pour dorer les morceaux. Salez et poivrez.

Ajoutez 2 cuillères de farine. Remuez puis ajoutez 2 verres d’eau avec le cube de bouillon, le vinaigre de cidre et remuez.  Ajoutez les carottes en rondelles avec l’oignon émincé. Couvrir, et si besoin ajoutez de l’eau pendant la cuisson (environ 2h00 en remuant quelques fois).

Dans un bol, mélangez la crème fraîche, le jaune d’oeuf et le jus de citron. Ajoutez cette préparation au dernier moment, mélangez et servez directement.

C’était un régal servi avec du riz ! La sauce était bien onctueuse.

Omelette d’avoine

2 commentaires

Voici ma première recette de l’année 2017, et la 331e sur ce blog depuis octobre 2015 😉 Bonne année à toutes et à tous !

Pour 1 personne :

  • 1 œuf
  • 2 càs d’avoine
  • 1 kiri
  • huile d’olive
  • sel, poivre

Dans un bol, fouettez l’œuf avec 1 kiri, puis saupoudrez d’avoine.

Faites chauffer votre poêle avec un peu d’huile, puis versez votre préparation.

Salez et poivrez. En 5 minute environ c’est cuit.

 

Tarte à la patate douce & poulet

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  • 200 g de patate douce
  • 2 blancs d’œuf + 1 œuf entier (il me restait des blancs d’œufs, mais 2 œufs entiers peuvent suffire)
  • 10 cl de crème fraîche liquide
  • paprika, curry
  • sel, poivre
  • 4 grandes tranches de Camembert
  • 1 filet de poulet
  • huile d’olive

Préchauffez votre four à 180°C.

Faites cuire dans l’eau bouillante salée la patate douce épluchée et coupée en 4 (parce que, dans mon cas c’était 1 grosse patate douce) pendant 35 minutes. Une fois cuites, retirez l’eau et mixez les patates douces pour en faire une purée.

Pendant ce temps dans une poêle huilée, faîtes revenir légèrement les morceaux de poulet. Salez et poivrez. Et disposez-les au fond de la tarte piquée.

Intercalez également les lamelles de Camembert.

Fouettez les œufs avec la crème. Assaisonnez. Ajoutez cette préparation à la purée. Mélangez puis versez le tout sur la tarte.

Enfournez pour 30 minutes en bas du four.

Tartiflette au saumon & 3 fromages

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Ce soir, ce sera une bonne recette d’hiver que je vous propose, pour 2 personnes :

  • 3/4 pommes de terre selon leur taille
  • 2 tranches de saumon
  • 1/4 de reblochon
  • 2 tranches de fromage à raclette
  • 1/4 de mozzarella
  • 1 petit oignon
  • 1 càs de crème fraîche
  • huile d’olive
  • sel, poivre

Faites revenir dans une poêle huilée les pommes de terre en morceaux (en carrés pour moi) avec un oignon émincé. Assaisonnez. Une fois que les pommes de terre sont cuites, ajoutez les fromages et la crème fraîche. Mélangez. Et seulement en dernier, ajoutez les morceaux de saumon fumé.

Accompagnez le tout d’un peu de salade pour la fraîcheur tout de même ! 🙂

Spaghettis au thon à la crème de coco

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Pour 2 personnes :

  • 1 boite de thon
  • 1 petit oignon
  • 1 tomate
  • 2 poignées de spaghettis
  • 5 cl de crème fraîche liquide
  • 5 cl crème ou lait de coco
  • sel, poivre, paprika, thym
  • huile d’olive

Faites chauffer de l’eau salée pour vos pâtes, puis laissez-les cuire une fois que l’eau boue.

Pendant ce temps, dans une poêle huilée faites revenir l’oignon émincé avec de petits morceaux de tomate. Assaisonnez. Quand c’est cuit, versez les deux crèmes, et mélangez sans cuire plus de 2 minutes la crème.

Servez les pâtes dans une assiette creuse avec la préparation de thon à la crème. Décorez avec une pincée de thym.

Bon appétit 😉

Maxi burger & patatoes maison

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Un petit plaisir sans pour autant payer 15€ à la brasserie du coin !

Pour 2 personnes :

  • 3 pains à hamburger
  • 1/3 de courgette
  • 1 petit oignon
  • 1/2 tomate
  • 2 cornichons
  • 2 tranches de fromage à raclette
  • 2 tranches de fromage à hamburger
  • 1 kiri
  • 2 steaks hachés de boeuf
  • mâche
  • huile de friture
  • sel, poivre
  • huile d’olive

Faites revenir l’oignon émincé avec les rondelles de courgette dans une poèle huilée. Une fois cuites, retirez les courgettes et faites cuire les steaks hachés. Assaisonnez.

Pendant ce temps, préparez les tranches de pain. Vous avez 3 pains à hamburger donc 6 tranches, soit 3 tranches chacun. Sur les 3 tranches, sur une étalez 1 tranche de fromage à raclette, sur une autre du fromage à hamburger et sur la 3e tartinez la moitié d’un kiri. Faites fondre 10 minutes au four seulement les 2 pains tartinés de fromage à raclette et à hamburger.

Dans une poêle remplie d’huile de friture, faites frire dans l’huile bouillante vos pommes de terre coupées en gros morceaux en gardant la peau (de la taille des patatoes). Déposez-les dans une assiette avec de l’essuie-tout pour aspirer l’excédent d’huile et ajoutez du sel.

Montez votre hamburger avec pour la tranche du bas : le fromage à raclette, puis étalez 2 rondelles de tomate, le steak puis les oignons et les cornichons. Refermez cet étage avec le pain tartiné de fromage à hamburger puis les tranches de courgette et enfin terminez avec le pain tartiné de kiri.

Présentez l’assiette avec les frites et un peu de salade.

Bonne dégustation!

Cailles aux raisins & abricots

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Pour 2 gourmands, il vous faut :

  • 2 cailles
  • 1 càs d’huile d’olive
  • 40g de beurre
  • sel, poivre
  • paprika
  • 2 poignées de raisins secs
  • 1 poignée d’abricots secs
  • 125g de semoule

Faites préchauffer votre cocotte à feu moyen avec un peu d’huile d’olive et de beurre.

Ajouter les cailles et faites-les dorer. Pensez à les arroser régulièrement. Assaisonnez. Une fois les cailles dorées, ajoutez les raisins et les abricots secs. Mélangez pour que les fruits s’imbibent de la sauce. Ajoutez un filet d’eau. Refermez le couvercle et enfournez le tout 30 minutes au four à 230°C. Pensez à arroser par moment.

Faites cuire la semoule.

Dressez vos assiettes avec un peu de semoule (déposée en rond grâce à un emporte pièce), puis y déposer la caille avec la sauce aux raisins / abricots caramélisés autour.

Moi qui ne suis pas fan de raisins secs crus, ici j’ai adoré le côté sucré qu’ils apportent à la recette !

Bonne dégustation !