Étiquette : sucre

moelleux choco noisettes

Moelleux choco-noisettes

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Pour un petit cake (2/3 personnes) :

  • 2 œufs
  • 50 g de sucre
  • 60 g de beurre demi-sel
  • 1 sachet 1/2 de sucre vanillé
  • 60 g de noisettes en poudre
  • 1 càs de farine
  • 100 g de chocolat pâtissier

Préchauffez votre four.

Séparez les blancs des jaunes.

Battre les jaunes d’œufs avec le sucre et les sachets de sucre vanillé. Ajoutez la poudre de noisettes. Puis le chocolat avec le beurre, fondus. Mélangez.

Battre les blancs en neige puis les incorporer au mélange.

Beurrez un moule et y verser la pâte. Enfournez pour 30 minutes à 150ºC.

Une fois cuit, laissez le gâteau refroidir dans le moule avant de le démouler.

Un délice ! 😉

gateau nature figues

Gâteau nature aux figues

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  • 5 càs de farine
  • 4 càs de sucre
  • 3 càs de lait
  • 2 càs d’huile
  • 1 oeuf
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 3 càs de pâte de figues en poudre (acheté au Maroc…)

Préchauffez votre four à 180°C. Mélangez tous les ingrédients. Versez le tout dans un moule beurré et fariné.

Enfournez 20 minutes.

C’est un gâteau idéal avec un thé à la menthe marocain 🙂

confiture rhubarbe

Confiture de rhubarbe

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  • 400 g de rhubarbe
  • 300 g de sucre en poudre
  • 1/2 citron

Commencez par laver les tiges de rhubarbe après avoir retiré leurs feuilles. Les peler et retirer les fils fibreux (comme vous pouvez…;). Coupez-les en dés.

Disposez la rhubarbe dans une casserole avec le jus du citron et le sucre. Mélangez puis portez à ébullition.

Quand l’eau boue, comptez 10 minutes de cuisson. Il faut laisser un feu vif, remuer et écumer un peu.

Pour vérifier la cuisson, versez quelques gouttes sur une assiette froide puis penchez l’assiette : la confiture doit couler doucement.

Versez dans vos pots à confiture. Fermez les pots et retournez-les 1 minute, puis remettez-les à l’endroit pour les laisser refroidir.

brownies sans beurre aux pépites de chocolat

Brownies sans beurre aux pépites de chocolat

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Voici une recette de brownies qui fait plaisir : sans matière grasse ! (ou presque) 🙂

  • 100 g de chocolat pâtissier
  • 2 œufs
  • 60 g de sucre
  • 60 g de farine
  • 12 carrés de chocolat pâtissier (vous pouvez les remplacer par des noisettes, noix, noix de pécan, pistache, etc…)

Faites fondre au micro onde le chocolat avec une cuillère d’eau. Mélangez.

Ajoutez ensuite les œufs, le sucre, la farine et mélangez au fur et à mesure. En dernier, ajoutez les carrés de chocolat coupés en gros morceaux.

Versez la pâte dans votre moule, recouvert de papier sulfurisé beurré.

Enfournez pour 10 minutes à 180°C. Le cœur doit rester moelleux et l’extérieur croquant.

Essayez et dites moi ce que vous en avez pensé !!

Gâteau creusois aux noisettes

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Pour 2 personnes, il vous faut :

  • 2 blancs d’oeufs
  • 90 g de sucre
  • 50 g de beurre
  • 50 g  de farine
  • 1càc de sucre vanillé
  • 50 g de poudre de noisette
  • 1 pincée de sel

Préchauffez votre four à 180°C.

Beurrez et farinez votre moule.

Battez les blancs d’œuf avec le sucre et le sel. Incorporez le beurre (ramolli au micro-onde), puis la farine, le sucre vanillé et la poudre de noisettes.

Versez la pâte dans votre moule et enfournez pour 15 minutes.

Bon app’ 🙂

Gateau fondant aux amandes

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Merci à Laurianne pour sa recette, que j’ai tout de même adaptée avec la quantité d’ingrédients que j’avais 😉

Pour un gâteau de 3/4 personnes, il vous faut :

  • 3 œufs à température ambiante
  • 125 g de sucre en poudre
  • 100 g de poudre d’amande
  • 25 g d’amandes effilées
  • 75 g de beurre tendre

Préchauffez votre four à 170°C.

Pendant ce temps, fouettez au robot les œufs avec le sucre. Le mélange doit blanchir et s’épaissir.

Ajoutez ensuite la poudre d’amandes avec les amandes effilées. Continuez à bien mélanger.

Enfin, versez le beurre mou (légèrement réchauffé au micro-onde 15 secondes).

Versez la pâte dans un moule préalablement beurré et fariné.

Enfournez pour 22 minutes à 170°C. Mon four cuit surement plus fort car il était prescrit 40 minutes dans la recette initiale de Laurianne, et puis mon moule avait un diamètre plus petit. Le gâteau est cuit lorsqu’il est doré et que la pointe de votre couteau ressort presque pas enduit de pâte.

 

Cake au chocolat d’Alain Ducasse (ou presque)

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Voici la recette d’un délicieux cake, vraiment moelleux à l’intérieur et croquant à l’extérieur, il est bien chocolaté et doux à la fois !

Pour un moyen moule à cake (+ 5 petits muffins dans mon cas), il vous faut :

  • 43 g de cacao
  • 100 g de farine
  • 200 g de sucre
  • 120 ml de lait
  • 150 ml d’huile
  • 62 g de crème liquide épaisse + crème légère (j’ai fait moit’ moit’)
  • 2 œufs
  • 1/4 sachet de levure chimique
  • 40 g de chocolat en morceaux

Préchauffez votre four à 200°C.

Mélangez la farine et la levure avec le cacao.

Au robot, fouettez les œufs avec le sucre. Le mélange doit blanchir. Ensuite, ajoutez l’huile sans cesser de mélanger.

Ajoutez au fur et à mesure, le mélange cacao / farine / levure. Mélangez bien.

Ajoutez enfin, la crème puis le lait.

Versez la pâte dans un moule à cake en silicone (+ moules à muffins selon la taille de votre moule à cake), et parsemez de pépites de chocolat. La pâte lève légèrement.

Enfournez le tout pour 10 minutes.

Ensuite baissez la température à 160°c et poursuivez la cuisson du cake pendant 50 minutes (mais arrêtez la cuisson des muffins après 15 minutes). Après ces 15 minutes, j’ai couvert mon cake d’un papier d’aluminium pour poursuivre sa cuisson.

Pâte à crêpes aux noix

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A mon tour de fêter la chandeleur avec des crêpes aux noix ! Pour une dizaine de crêpes, il vous faut :

  • 150 g de farine
  • 2 œufs
  • 2 càs de sucre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 càs d’huile végétale
  • 25 g de beurre fondu
  • 10 noix
  • lait (environ 500 ml à vue d’œil 😉 )

Mélangez tous les ingrédients (farine, œufs, sucre, sucre vanillé, huile et beurre fondu) puis délayez au fur et à mesure avec du lait. Il ne faut pas que la pâte soit trop épaisse mais qu’elle reste jaune quand même. Ajoutez enfin les noix concassées.

Huilez entre chaque crêpe votre crêpière avec un essuie-tout trempé dans l’huile. Attention, votre crêpière doit être bien chaude pour la première crêpe ! Versez 1 louche de pâte en prenant soin de tourner la poêle sur elle-même de sorte à avoir un crêpe bien ronde, reposez sur le feu et quand les bords se soulèvent, vous pouvez retourner votre crêpe pour cuire la deuxième face.

Crêpes idéales en dessert, au goûter ou même salées!

PS : pour casser les noix, j’ai utilisé une super invention : le casse noisette / noix Moha 🙂

Fondant au chocolat inratable

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J’ai testé le fondant au chocolat inratable de Manuella, et je ne l’ai pas raté 🙂 C’était un délice bien chocolaté comme je les aime ! Vous souhaitez tester aussi ? voici sa recette :

  • 120 g de chocolat pâtissier
  • 115 g de beurre salé
  • 2 œufs
  • 60 g de sucre
  • 45 g de farine
  • 15 g de maïzena
  • 1 pincée de sel

Préchauffez votre four à 160°C.

Faites fondre au micro onde le beurre avec le chocolat en morceaux.

Fouettez le sucre avec les œufs entiers. Ajoutez ensuite la préparation de chocolat. Mélangez.

Ajoutez enfin la farine, la maïzena et le sel.

Versez le tout dans un plat à cake en silicone (je l’avais beurré et fariné en plus).

Enfournez pour 23 minutes si vous souhaitez un cœur bien coulant, ou 25 minutes voire plus si vous n’aimez pas trop le chocolat qui dégouline 🙂

Moelleux chocolat & crème de marron

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Pour 8 moelleux :

  • 50 g de sucre
  • 40 g de farine
  • 50 g de beurre
  • 1 œuf
  • 25 g de crème de marron
  • 100 g de chocolat
  • 1/3 d’un sachet de levure

Faites fondre le beurre avec le chocolat. Ajoutez-y ensuite la crème de marron.

Dans un bol, fouettez l’œuf avec le sucre puis ajoutez le mélange farine / levure.

Versez ensuite la préparation de chocolat et délayez bien le tout.

Répartissez la pâte dans vos petits moules en silicone et enfournez pour 9 minutes (pour avoir un cœur fondant).

PS: le goût de la crème de marron n’est pas du tout prononcé, je pense que vous pouvez tester avec davantage de crème de marron …