Pour 6/8 moules individuels :

• 3 œufs (blanc et jaune séparé)
• 60 g de sucre
• 75 g de chocolat
• 30 g de beurre
• 15 g de farine

Préchauffez le four à 180°. Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Faites fondre le chocolat avec le beurre. Ajoutez les jaunes d’œuf un par un, puis le sucre et la farine.
A l’aide d’un batteur électrique, montez les blancs d’œuf en neige puis les incorporer délicatement au chocolat.
Versez la pâte dans les moules en silicone, puis les cuire au four à 180° pendant 30 minutes (voire moins).