Catégorie : Dessert

Madeleines coque au chocolat

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Pour 18 petites madeleines :

  • 2 œufs
  • 55 g de sucre en poudre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 75 g de farine
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 65 g de beurre
  • 1 cc de fleur d’oranger
  • chocolat (blanc et noir)

Préchauffez le four à 220°C. Fouettez les œufs avec le sucre et le sucre vanillé. Ajoutez ensuite la farine et la levure. Mélangez ensuite le beurre fondu et la fleur d’oranger. Laissez reposer la pâte au frigo pendant 15 minutes. Beurrez les moules et y déposer une cuillère de pâte. Mettre au four 3/5 minutes à 220° puis 3/5 minutes à 190°C pour qu’elles dorent. Attention ne faites pas comme moi : n’ouvrez surtout pas le four pendant la cuisson, sinon les madeleines dégonflent !!. Laissez refroidir avant de les démouler.

Pour faire les coques au chocolat, faites fondre un peu de chocolat (blanc et/ou noir) au micro onde. Étalez le chocolat dans les moules et y déposez les madeleines en appuyant légèrement. Mettre au frigo pour que le chocolat durcisse sur la madeleine.

Gaufres brownies

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  • 120 g de chocolat noir
  • 150 g de beurre
  • 3 gros œufs
  • 150 g de sucre
  • 90 g de farine
  • Amandes et noix

Faites fondre le chocolat avec le beurre au micro-onde. Battez les œufs avec le sucre, puis incorporez la farine, le chocolat et quelques noix et amandes. Huiler votre gaufrier et faites-le préchauffer. Déposez-y ensuite une cuillerée de pâte à brownies. Laissez cuire 3/4 min.  Attention à retirer les gaufres délicatement car chaudes elles sont molles, mais une fois froides elles prennent la consistance du brownie.

Cupcake chocolat blanc ferrero

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Pour 6 petits cupcakes, il vous faut :

Pour la base :

  • 1 œuf
  • 60 g de farine
  • 40 g de beurre
  • 35 g de chocolat blanc
  • 35 g de sucre en poudre
  • 30 ml de lait
  • 1/4 sachet de levure chimique
  • 6 Ferrero
  • quelques cuillères de poudre d’amandes

Pour le glaçage :

  • sachet tout prêt à la vanille de bourbon 🙂
  • Décoration en chocolat

Commencez par préchauffer votre four à 180°C. Pendant ce temps faites fondre le chocolat avec un filet de lait au micro-onde.

Au robot (si vous avez) fouettez le beurre (légèrement fondu au micro-onde) et le sucre. Une fois le mélange blanchi, ajoutez l’œuf, puis le chocolat fondu.

Saupoudrez ensuite la farine avec la levure et continuez de mélanger. Versez le lait et la poudre d’amandes. Mélangez de façon à obtenir une pâte bien homogène.

Versez un peu de pâte dans des petits moules, ajoutez 1 Ferrero et versez le reste de la pâte. Mettre au four pendant 30 min. Laissez-les ensuite refroidir.

Pendant ce temps, faites fondre au micro-onde la poudre de glaçage. Une fois lisse, disposez-le à l’aide d’une cuillère. Saupoudrez avec votre décoration.

Namandiers

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Petite recette simple et rapide !

  • 100 g d’amandes en poudre fine
  • 100 g de sucre glace
  • 2 œufs
  • 50 g de beurre

Faîtes préchauffer votre four à 200°C. Pendant ce temps, mélangez la poudre d’amandes avec le sucre glace. Faites fondre le beurre puis le verser dans le récipient avec les 2 œufs. Après avoir bien mélangé, versez la préparation dans vos moules puis enfournez pendant 20 minutes. A déguster froid (avec un filet de chocolat fondu pour moi 🙂 ).

Cupcake au chocolat noir et blanc

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Pour 12 petits cupcakes, il vous faut :

Pour la base :

  • 2 œufs
  • 125 g de farine
  • 80 g de beurre
  • 75 g de chocolat noir
  • 70 g de sucre en poudre
  • 60 ml de lait
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 12 Ferrero

Pour le glaçage :

  • 150 g de chocolat blanc
  • 45 g de beurre
  • Décoration en sucre ou en chocolat

Commencez par préchauffer votre four à 180°C. Pendant ce temps faites fondre le chocolat avec un filet de lait au micro-onde.

Au robot (si vous avez) fouettez le beurre (légèrement fondu au micro-onde) et le sucre. Une fois le mélange blanchi, ajoutez les œufs, puis le chocolat fondu.

Saupoudrez ensuite la farine avec la levure et continuez de mélanger. Versez le lait. Mélangez de façon à obtenir une pâte bien homogène.

Versez un peu de pâte dans des petits moules, ajoutez 1 Ferrero et versez le reste de la pâte. Pour ma part, j’ai mis une caissette en papier dans un moule en silicone (afin de garder le papier pour la dégustation – sans qu’il ne brûle pendant la cuisson). Mettre au four pendant 20 min. Laissez-les ensuite refroidir.

Pendant ce temps, faites fondre au micro-onde le chocolat blanc avec le beurre. Une fois lisse, laissez la préparation au frigo 35 minutes afin qu’il ne soit pas trop liquide.

Ensuite, versez la préparation dans une poche à douille et formez votre décoration sur les cupcakes. Saupoudrez avec votre décoration.

Fondant chocolat aux petits suisse

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Vous n’avez plus envie de vos petits suisse? utilisez-les dans un gâteau ! 🙂

Ingrédients (pour + 6 personnes) :

  • 3 Petits Suisse
  • 150 g de sucre
  • 200 g de chocolat
  • beurre
  • 50 g de farine
  • 3 œufs

Préchauffez votre four à 200°C. Mélangez (au robot pour moi) les Petits Suisse avec le sucre, les œufs et la farine. Au micro-ondes, faites fondre le chocolat avec un peu de beurre. Incorporez-le à la préparation de petits suisse, et mélangez. Versez la préparation dans votre ou vos moule(s) en silicone. Mettre au four. Une fois que la lame de votre couteau ressort sèche, c’est cuit !

Brioche tressée

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  • 250 g de farine
  • 125 g de lait tiède
  • 1 œuf + 1 jaune pour la dorure
  • 35 g de beurre salé
  • 1 sachet de levure boulangère

Au robot, pétrissez la farine avec le lait tiède et la levure, puis quand une boule se forme ajoutez le beurre. Récupérez la boule de pâte pour la pétrir encore une fois et la diviser en 3 pâtons. Allongez les boules sous forme de boudins puis soudez le point de départ pour former la tresse. Badigeonnez la brioche de jaune d’œuf et laissez-la reposer dans une endroit tiède 45 minutes. Mettre au four pendant 25 minutes à 180°. Très bonne ! (surtout grillée avec du foie gras … un avant goût des fêtes de fin d’année 🙂 ) mais la prochaine fois, j’essaierai d’ajouter le double de beurre et d’œuf pour qu’elle soit encore plus moelleuse, tant pis pour le régime 🙂

Gâteau au chocolat fondant

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Pour 6 petits cake, c’est très simple il faut :

  • 100 g de chocolat noir
  • 65 g de sucre
  • 25 g de farine
  • 75 g de beurre demi sel
  • 2 œufs

Au micro-onde, faites fondre le chocolat en morceaux avec le beurre. Mélangez tous les ingrédients. Versez la préparation dans des moules en silicone et laissez cuire pendant 30 minutes à 150°. Ils sont légèrement fondant au cœur 🙂

Compote de pommes maison

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Merci à ma mamie pour ses pommes du jardin 🙂 Pour 5 personnes :

  • 4 pommes
  • gâteaux secs (ou Spéculos)
  • amandes
  • 1 c. à soupe de sucre
  • 25 g de beurre

Coupez en petits quartiers les pommes, disposez-les dans un récipient allant au micro-onde avec le beurre et le sucre. Faites chauffer le temps que les pommes ramollissent. Écrasez-les avec une fourchette. Disposez dans une verrine les gâteaux secs en morceaux, ajoutez par dessus la compote avec les amandes en décoration.

Pain au lait chocolat

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J’ai la chance d’avoir une super famille, qui me fait des cadeaux au top… J’inaugure donc mon robot Kitchenaid avec des petits pains au lait 🙂

  • 25 cl de lait
  • 500 g de farine
  • 10 cl d’huile
  • 50 g de sucre
  • 1 sachet de levure boulangère
  • 1 c. à café de sel
  • copeaux de chocolat
  • 1 jaune d’œuf

Versez tous les ingrédients dans un saladier (ou dans votre robot 🙂 ). Pétrissez la pâte de façon à ce qu’elle se décolle du saladier. Recouvrez-la d’un linge et laissez reposer pendant 1h. Formez ensuite des petits pâtons et laissez-les reposer encore 30 minutes. Préchauffez le four à 180°. Badigeonnez vos pains avec un peu de j’aune d’œuf puis enfournez-les 15 minutes pour qu’ils soient dorés!