Pour 18 petites madeleines :

  • 2 œufs
  • 55 g de sucre en poudre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 75 g de farine
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 65 g de beurre
  • 1 cc de fleur d’oranger
  • chocolat (blanc et noir)

Préchauffez le four à 220°C. Fouettez les œufs avec le sucre et le sucre vanillé. Ajoutez ensuite la farine et la levure. Mélangez ensuite le beurre fondu et la fleur d’oranger. Laissez reposer la pâte au frigo pendant 15 minutes. Beurrez les moules et y déposer une cuillère de pâte. Mettre au four 3/5 minutes à 220° puis 3/5 minutes à 190°C pour qu’elles dorent. Attention ne faites pas comme moi : n’ouvrez surtout pas le four pendant la cuisson, sinon les madeleines dégonflent !!. Laissez refroidir avant de les démouler.

Pour faire les coques au chocolat, faites fondre un peu de chocolat (blanc et/ou noir) au micro onde. Étalez le chocolat dans les moules et y déposez les madeleines en appuyant légèrement. Mettre au frigo pour que le chocolat durcisse sur la madeleine.

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