Catégorie : Plat

lasagnes tortillas de blé

Lasagnes aux tortillas de blé à fajitas

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Il vous reste de la farce à fajitas ? Ainsi que des tortillas de blé ? Alors, faites comme moi : des lasagnes aux tortillas de blé à fajitas gratinées au fromage à tartiflette 😉 Pour cela, il vous faut :

  • de la préparation à fajitas (mélange d’oignons, poivrons, poulet, tomates, épices…)
  • ratatouille (moi j’avais un mélange de tomate, oignons, aubergine, courgette)
  • 4 tortillas de blé
  • 1 ou 2 pommes de terre
  • béchamel (lait, beurre, sel, poivre & farine)
  • 6 à 8 tranches de fromage à tartiflette (reblochon)
  • beurre pour le moule

Commencez par beurrer votre moule.

Disposez 1 tortilla au fond du moule, étalez un peu de béchamel puis de la ratatouille. Répétez 1 fois l’opération avec de la farce à fajitas au lieu de la ratatouille.

Sur la troisième tortilla, appliquez de la béchamel avec quelques tranches de pommes de terre, de fromage et de la farce à fajitas ou ratatouille selon ce qui vous reste…

Enfin terminez avec une tortilla, de la béchamel et quelques tranches de fromage.

Gratinez au four pendant 10 minutes environ.

Bon app !!

curry de gambas

Curry de Gambas à l’indienne

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Un délice cette recette ! Essayez-la viiiite pour me dire ce que vous en avez pensé 🙂

Pour 2 personnes, il vous faut :

  • 500 g de gambas à décortiquer
  • 1 sachet de riz
  • 2 tomates
  • 1 oignon
  • 1 gousse d’ail
  • 1/3 de poivron rouge
  • curry
  • sel & poivre
  • gingembre
  • huile d’olive
  • 5 cl de lait de coco

Dans une poêle huilée, faites revenir l’oignon et l’ail émincés, avec les petits dés de poivron.

Laissez les oignons devenir translucides, puis assaisonnez avec le sel, poivre, curry, et un peu de gingembre.

Ajoutez les tomates coupées en dés (sans la peau ou presque).

Quand elles sont cuites, ajoutez les gambas décortiquées. Pour la déco, vous pouvez garder 6 ou 8 gambas avec leur queue, que vous faites revenir aussi.

Versez un peu de lait de coco pour épaissir votre préparation. Puis servez avec du riz.

Un délice qui se mange tout seul !

 

 

riz cantonnais sans lardons

Riz cantonnais simple & sans lardons

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Pour 2 ou 3 personnes, il vous faut :

  • 1 sachet de riz
  • 1 filet de sauce soja
  • 1 œuf
  • 1 petite boîte de petits pois

Faites cuire votre riz dans l’eau bouillante salée.

Dans un bol, battez votre œuf en omelette. Salez et poivrez.

Pendant ce temps, versez le tout dans une poêle chaude (sans matière grasse pour moi). Retournez votre omelette pour qu’elle soit dorée des 2 côtés.

Dans un bol, faites réchauffer au micro ondes vos petits pois.

Mélangez-les ensuite avec votre omelette coupée en petits dés. Versez un peu de sauce soja.

Mélangez ensuite avec le riz, bien égoutté.

Simple, mais toppissime avec des nems !

hot dog feuilleté

Hot dog feuilleté de knacki poulet

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Vous avez de la pâte feuilletée et des knackis ? Alors, lancez-vous !

Pour 2 personnes, il vous faut :

  • 6 knackis au poulet
  • 1 pâte feuilletée
  • de la moutarde
  • 6 tranches d’édam (fromage à hamburger)
  • un peu de lait pour la dorure

Étalez votre pâte feuilletée. Coupez-la en deux parts égales (à la verticale).

Badigeonnez votre pâte de moutarde. Puis au centre de chaque part, disposez à l’horizontal 3 knackis préalablement entourée chacune d’édam. Disposez-les en pyramide.

Refermez chaque hot-dog en enroulant les knackis de pâte. Fermez bien les côtés pour ne pas laissez s’échapper le fromage.

A l’aide d’un pic, faites 3 trous au dessus de chaque hot-dog pour éviter que la pâte ne gonfle trop. Puis à l’aide d’un couteau, faites une petite décoration.

Badigeonnez de lait pour la couleur, et enfournez au four. La pâte doit être bien dorée.

Bon appétit les gourmands !

pizza halloween puree potimarron

Pizza d’Halloween au potimarron

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Troquez la base blanche ou la base sauce tomate de votre pizza, pour les couleurs d’Halloween : la purée de potimarron. Pour ce délice sucré salé, il vous faut :

  • 1 pâte à pizza
  • 2 ou 3 càs de purée de potimarron (morceaux cuits simplement à la casserole et écrasés)
  • 1 tomate
  • 2 merguez
  • 1 mozzarella
  • 4 rondelles de chèvre Soignon
  • 1 filet d’huile d’olive
  • 1 oignon
  • 6 lamelles de poivron rouge

Étalez votre pâte à pizza sur une plaque allant au four. Piquez à la fourchette le fond de la pâte pour qu’elle ne gonfle pas.

Tartinez le fond de purée de potimarron. Disposez les rondelles de tomates et les émincés d’oignon, puis alternez avec les rondelles de chèvre et les morceaux de mozzarella.

Disposez les rondelles de merguez, puis les fines lamelles de poivron rouge.

Salez & poivrez puis versez un filet d’huile d’olive.

Enfournez pendant 30 minutes environ, à 180° (durée différente selon votre four).

Bon appétit !

 

 

tarte feuilles blettes

Tarte de feuilles de blettes

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Les blettes sont de retour ce soir, avec une tarte aux feuilles de blettes cette fois-ci. Dans ma précédente recette, nous avions dégusté de bons beignets de cardes de blettes 🙂

  • 1 botte de blettes (sans les cardes utilisées pour les beignets)
  • 20 cl de crème épaisse
  • 2 poignées de gruyère râpé
  • sel & poivre
  • huile d’olive
  • 1 poignée de riz
  • 1 pâte feuilletée

Préchauffez votre four à 180 °C.

Lavez puis découpez en petites lamelles les feuilles de blettes.

Faites-les revenir comme pour les épinards, dans une sauteuse avec de l’huile d’olive.

Pendant ce temps, étalez la pâte feuilletée dans un plat, piquez-la puis éparpillez une poignée de riz.

Étalez les feuilles cuites. Puis versez le mélange : crème, sel et poivre, gruyère.

Enfournez pendant 30 minutes à 180° C.

C’était super ! À déguster bien chaud !

tajine agneau sucré salé

Tajine d’agneau sucré salé

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Un des meilleurs tajines que j’ai jamais mangé 😉 Essayez-le !

Pour 2/3 personnes il vous faut :

  • 3 morceaux d’agneau
  • 1 oignon
  • 1 gousse d’ail
  • huile d’olive
  • 1 poignée de pruneaux avec noyau
  • 1 poignée d’amandes
  • 1 cuillère de cannelle
  • 1 pincée de paprika
  • 1 cuillère de coriandre
  • 1 cuillère de persil
  • 1 pincée de gingembre
  • sel & poivre
  • 1 pincée de safran

Faites revenir 1 oignon et 1 gousse d’ail émincés dans le tajine avec un peu d’huile d’olive, le sel, le poivre, un peu de gingembre et de cannelle.

Une fois fondu, faites revenir en plus les morceaux de viande des deux côtés dans le tajine. Salez et poivrez.

Laissez mijotez, puis ajoutez la coriandre et le persil avec un petit verre d’eau.

Pendant ce temps, préparez les pruneaux. Dans une casserole d’eau bouillante, faites-cuire 2/3 minutes les pruneaux. Puis changez d’eau, mélangez 1 cuillère de beurre avec 1 cuillère de sucre et un peu de cannelle. L’eau doit être à hauteur des pruneaux, pour qu’ils soient légèrement caramélisés.

Ensuite, émondés des amandes. Pour cela, faites bouillir de l’eau, puis plongez les amandes 3 minutes dans l’eau bouillante. Retirez-les de l’eau et avec vos deux doigts retirez la peau en les glissant. Étalez-les ensuite dans un plat allant au four. Et grillez-les 8 minutes de chaque côté environ pour qu’elles soient légèrement dorées.

En fin de cuisson (après 45 minutes) colorez avec une petite pincée de paprika et de safran.

Au moment de servir (après 1h au total de cuisson), ajoutez des œufs durs en décoration, les pruneaux, les amandes et saupoudrez de graines de lin (sauf sur les œufs…honte à moi sur la photo !).

Servez ce tajine avec des carottes revenues à la poêle dans l’huile d’olive, avec de la coriandre & du persil.

Bonne dégustation !!

 

raviolis canard sauce courgette

Raviolis à la sauce courgette avec émincés de canard

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Pour cette recette, il vous faut (pour 2 personnes) :

  • 1/2 filet de canard
  • 1/3 de courgette
  • 10 cl de crème fraîche
  • 1 boite de raviolis frais farcis au basilic / fromage (pour 2 personnes)
  • sel & poivre

Coupez en petits dés la courgette, et faites-les revenir dans une poêle huilée. Salez et poivrez, puis en fin de cuisson ajoutez la crème.

Faites cuire les émincés de canard avec leur gras dans la poêle. Assaisonnez.

Faites cuire dans l’eau bouillante les raviolis 3 minutes. Égouttez-les, puis ajoutez-les dans la poêle courgette / crème. Mélangez.

Servez chaud dans une assiette creuse en disposant quelques morceaux de canard.

Bon appétit !

 

salade quinoa lieu noir épicé

Salade de quinoa & lieu noir épicé

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Pour cette salade tiède, il vous faut (pour 2 personnes) :

  • 1/2 courgette
  • 2/3 cornichons
  • 1 verre de mélange quinoa/boulgour
  • 10 tomates cerises
  • 1/2 boîte de haricots mungo
  • 2 ou 4 œufs de caille
  • 1 poignée de mâche
  • 1 carotte
  • 1/2 filet de lieu noir
  • curry, paprika, gingembre
  • sel & poivre
  • huile d’olive

Râpez la demi-courgette et faites revenir les morceaux dans une poêle huilée.

Pendant ce temps, faites cuire 4 minutes les œufs de caille, pour avoir des œufs durs. Et faites bouillir l’eau pour le quinoa. Une fois l’eau bouillonnante, versez le quinoa pendant 13 minutes. Bien égoutter après cuisson.

Dans le récipient à salade, râpez la carotte, versez les haricots mungo, coupez en deux les tomates cerises après les avoir lavées, puis ajoutez des rondelles de cornichons avec la poignée de mâche.

Après avoir laissé refroidir la courgette râpée, versez les morceaux dans le saladier puis mélangez le tout avec un filet d’huile d’olive.

Dans une poêle huilée, faites revenir les morceaux de poisson que vous avez préalablement découpé en lamelles.

Ajoutez les épices (curry, paprika, gingembre, sel & poivre), mélangez et laissez dorer.

Servez la salade dans des assiettes creuses et disposez par dessus les lamelles de poisson avec les œufs durs.

 

tarte couronne 2 tomates courgette

Tarte couronne aux 2 tomates et courgette

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Pour 2 personnes, il vous faut :

  • 2 tomates (rouge & jaune)
  • 1 courgette
  • 1 mozzarella
  • 1 pâte feuilletée
  • sel, poivre & thym
  • moutarde
  • 1 filet d’huile d’olive

Commencez par étaler votre pâte feuilletée sur une plaque allant au four en gardant le papier sulfurisé.

Disposez un bol à l’envers, au centre de votre pâte. Soulevez le bol, et à l’aide d’un couteau tracez 4 traits de façon à avoir 8 triangles.

Tout autour, piquez la pâte et étalez la moutarde, puis intercalez les rondelles de tomates, de courgette et de mozzarella.

Assaisonnez et versez le filet d’huile d’olive.

Prenez les pointes des triangles une par une et fixez-les à l’autre bord de la pâte, de façon à former la couronne. N’hésitez pas, visionnez les vidéos sur Youtube pour mieux comprendre 🙂

A l’aide d’un pinceau, enduire légèrement la pâte de lait afin qu’elle dore au four.

Enfournez 30 minutes environ… Bon appétit !