Tentacules de poulpe épicés à la tomate

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  • 3 tomates
  • 2 tentacules de poulpe
  • 1 oignon
  • 1 poivron
  • olives vertes
  • 3 feuilles de laurier
  • persil
  • sel & poivre
  • curry, paprika, gingembre
  • 1,5 petits chili (épice forte)

Dans une poêle huilée, faites revenir les émincés d’oignon, ajoutez ensuite les tomates en morceaux. Assaisonnez. Pendant ce temps, faites chauffer directement sur votre gazinière à feu le poivron vert (il doit noircir pour que vous puissiez ensuite retirer délicatement la peau). Le couper en morceaux puis l’ajouter en fin de cuisson avec les olives vertes.

Pendant ce temps dans une casserole faites bouillir l’eau avec un peu de sel et y plonger les rondelles de poulpe pendant 10 minutes. Puis les ajouter à la piperade avec un peu d’eau et les feuilles de laurier. Laissez mijoter à peu près 15/20 minutes.

Filet de sole frit

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Comment ne pas aimer le poisson cuisiné de cette façon  ! pourtant simple… mais quel délice 🙂

  • 2 soles ( soit 8 petits filets)
  • chapelure (biscottes en miettes)
  • farine
  • 1 oeuf
  • sel et poivre
  • pommes de terre, carottes et oignon pour l’accompagnement

Je vous laisse le soin de regarder des vidéos pour savoir comment découper la sole 🙂 Ensuite, une fois que vous avez vos filets, faites revenir de l’huile bien chaude dans une poêle. Pendant ce temps, trempez d’abord le filet dans la farine, puis l’œuf et enfin dans la chapelure (le filet doit être bien recouvert). Salez et poivrez, puis plongez les filets panés dans l’huile bouillante (des deux côtés). Accompagnez le tout par des pommes de terre et carottes revenues dans un peu d’huile et des oignon. Arrosez et assaisonnez d’épices (curry, paprika, sel et poivre pour moi).

Paëlla aux crevettes & merguez

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  • 300 g de crevettes cuites
  • 1 petite conserve de petites pois
  • 2 merguez
  • riz
  • poivre, curry, paprika
  • 2 tomates
  • 1/4 de poivron rouge
  • 1/2 oignon

Dans une poêle huilée, faites revenir les oignon et poivron. Ajoutez un demi verre d’eau. Ajoutez ensuite les crevettes décortiquées, assaisonnez. Mettre ensuite les petits pois et les tomates en morceaux. Puis en fin de cuisson, ajoutez les merguez en petites rondelles. Pendant ce temps, faites cuire du riz, que vous assaisonnerez ensuite de curry et paprika.

Sur l’assiette, présentez le riz avec une louche de la préparation de crevettes.

Bon appétit !

 

Spaghetti courgette & thon

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  • 1 courgette
  • 1/2 gousse d’ail
  • sel, poivre
  • spaghetti
  • 2 c.s de crème fraîche
  • huile d’olive

Faites cuire vos spaghetti dans l’eau bouillante et pendant ce temps faites revenir en tous petits dés la courgette et un peu d’ail dans une poêle avec de l’huile d’olive. Salez et poivrez. Dans une autre poêle écrasez le thon avec un peu de crème fraîche, salez et poivrez.

Quand les spaghetti sont prêts versez un peu d’huile d’olive, et servez avec un peu de thon, et par dessus les dés de courgettes.

Simple mais très bon 🙂

Soupe de crevettes & lait de coco

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Pour cette très bonne petite soupe thaïlandaise, il vous faut :

  • 300 g de crevettes
  • 1 petit pot de lait de coco
  • curry, gingembre
  • ciboulette, paprika (pour la décoration)
  • 1 oignon
  • riz
  • 1 cube de bouillon dans 3 verres d’eau
  • 50 g de beurre

Faites revenir les crevettes décortiquées dans une poêle avec le beurre. Poivrez.

Pendant ce temps, faites revenir les oignons dans une casserole avec le gingembre et le curry. Y ajouter la petite briquette de lait de coco et versez 3 verres d’eau (avec le cube de bouillon). Faites bouillir.

Faites cuire du riz à côté.

Une fois la préparation cuite, y verser les crevettes puis le riz.

Pour la décoration de l’assiette creuse saupoudrez de paprika et de ciboulette. Bonne dégustation !!

 

Gâteau roulé à la confiture

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200e recette sur mon blog ! c’est fou ce qu’on peut manger en 20 mois 🙂

Bref, continuons donc avec ce roulé à la confiture ! Pour ce gâteau il vous faut :

  • 2 œufs
  • 65 g de sucre
  • 60 g de farine
  • 1/3 d’un sachet de levure chimique
  • 2 cuillères à soupe d’eau
  • confiture
  • sucre de glace

Préchauffer votre four à 225°C. Préparer une plaque du four avec un papier de cuisson.

Pendant ce temps, battez les œufs avec le sucre. Ajouter ensuite la farine et la levure, puis l’eau. Sur le papier de cuisson étalez la pâte en formant un rectangle uniforme avec une spatule en plastique. Laissez cuire à peine 5 minutes.

Une fois légèrement doré, retournez le rectangle de pâte sur un torchon humide. Retirer le papier de cuisson, et découpez les bords trop cuits et secs. Enfin, étalez la confiture puis roulez le gâteau ! Pour la décoration saupoudrez de sucre glace.

Flan de chou-fleur

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Pour environ 12 petits flans, il vous faut :

  • 1 chou-fleur
  • 50 g de beurre
  • 50 g de gruyère râpé
  • 2 œufs
  • 1 cuillère à soupe de ciboulette
  • muscade
  • sel & poivre

Faites cuire dans l’eau bouillante les morceaux de chou-fleur. Une fois cuits, écrasez-les ou mixez-les. Ajoutez le beurre fondu, sel, poivre, muscade, et ciboulette. Mélangez bien pour en faire une purée. A côté, battez les œufs et ajoutez-les ensuite au chou-fleur et saupoudrez de gruyère râpé. Mélangez. Versez la préparation dans des petits moules en silicone et mettez-les au four. Au dernier moment faites gratiner sous le grill avec un peu de gruyère.

Marbré au yaourt

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Retour en enfance 🙂

  • 1 pot de yaourt
  • 3 pots de farine
  • 2 pots de sucre
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 pot d’huile
  • 1 pot de poudre de cacao
  • 3 œufs

Mélangez bien au robot le yaourt, la farine, le sucre, la levure, le sucre vanillé, l’huile et les œufs. Dans un cul de poule versez 1/3 de la pâte où vous y mélangerez la poudre de chocolat.

Préchauffez le four à 180°C. Dans un moule en silicone, versez un fond de pâte nature, puis une couche de pâte au chocolat et enfin recouvrez d’une couche de pâte nature.

Enfournez à 180°C pendant 35 minutes.

Brochettes de dinde & poivron vert

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Un avant-goût d’été et des barbecues… 🙂

  • 2 escalopes de dinde
  • 1/3 de poivron vert
  • 1 tomate
  • herbe, curry, paprika, gingembre
  • sel & poivre
  • huile d’olive

Émincez vos escalopes de dinde et les laissez macérer dans une marinade d’huile d’olive et d’épices.

Coupez des morceaux de tomate et de poivron et préparez vos brochettes en alternant dinde / tomate / poivron.

Mettez-les au four le temps qu’elles dorent, et de temps en temps arrosez en récupérant avec une cuillère le jus.

Je vous propose d’accompagner ces petites brochettes d’une pomme de terre au four et une sauce crème fraîche ciboulette 🙂

Pizza au saumon & pommes de terre

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Pour cette pizza maison, il vous faut :

  • 2 tranches de saumon fumé
  • 1 mozzarella
  • 1 pâte à pizza
  • gruyère
  • thym, ciboulette, poivre
  • crème fraîche
  • 1/2 oignon
  • 3/4 petites pommes de terre

Faites chauffer vos pommes de terre pelées, dans l’eau bouillante quelques minutes. Pendant ce temps, faites revenir vos émincés d’oignon dans une poêle huilée. Y ajouter les rondelles de pommes de terre. Faites-les revenir quelques minutes avec les oignons, du thym et du poivre, et un peu de crème fraîche. Une fois la crème réduite, versez la préparation sur la pâte à pizza, que vous aurez préalablement précuite 2/3 minutes au four (piquez le fond de la tarte avant). Disposez ensuite les rondelles de mozzarella, puis les morceaux de saumon, le gruyère et enfin, parsemez de gruyère râpé. Saupoudrez de ciboulette et un peu de thym. Mettre au four 10/15 minutes à 180°C.

 Bon appétit !!