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Steak de légumes

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Pour deux bons steaks de légumes (sans œufs!) :

  • 1/2 courgette
  • 2 petites carottes
  • 3 petites pommes de terre
  • 1/2 tomate
  • 1/2 oignon
  • 2 petits cœurs de palmier
  • huile d’olive
  • farine
  • sel, poivre

Épluchez et râpez vos légumes, au robot si vous avez… merci au Kitchenaid 🙂

Faites-les revenir dans une sauteuse huilée, puis assaisonnez.

Une fois les légumes cuits, hors du feu mélangez la préparation avec de la farine afin que vous puissiez former des steaks qui se tiennent bien.

Disposez-les sur votre poêle et laissez cuire 2/3 minutes de chaque côté (répétez l’opération 1 fois) afin que les deux côtés soient bien dorés.

Nouilles sautées au poulet

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Si vous souhaitez manger plus de légumes (comme moi), cette recette (trop bonne…) est faite pour vous ! 🙂

Pour cette petite recette vietnamienne, il vous faut (pour 2 personnes) :

  • 1 bon filet de poulet
  • 1 oignon
  • huile d’olive
  • sauce soja
  • sel, poivre, gingembre en poudre
  • nouilles chinoises
  • 1/2 courgette
  • 1 carotte
  • poivron vert

Dans une poêle huilée, faites revenir les carottes en fines lamelles (coupées à l’économe), les émincés d’oignon et de poivron et les petits dés de courgette. Ajoutez 2 verres d’eau pour cuire les légumes sous couvercle. Assaisonnez. Pendant ce temps, faites cuire vos nouilles dans l’eau bouillante 3 minutes. Enfin, ajoutez les dés de poulet à vos légumes avec un filet de sauce soja. Servir vos nouilles avec les légumes et un dernier filet de sauce soja. Bon appétit !!

Osso Bucco à la milanaise

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  • 1 kg de veau
  • 1 grande boîte de concentré de tomates
  • 1 carotte
  • pommes de terre
  • 1/2 oignon
  • huile d’olive
  • farine
  • sel et poivre
  • paprika
  • 20 cl de vin blanc sec
  • maïzena

Enduire de farine les morceaux de veau puis les faire dorer dans l’huile d’olive rapidement, et réserver. Faites revenir à feu doux quelques minutes l’oignon émincé et la carotte coupée en petites rondelles tout en remuant. Ajoutez le vin et laissez réduire. Ajoutez le concentré de tomates avec les pommes de terre et assaisonnez. Portez à ébullition, puis remettre la viande. Laissez mijoter pendant environ 1h30. Ajoutez un peu de maïzena si vous souhaitez épaissir la sauce.

Gâteau à la carotte

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Clin d’œil pour la « fête de la carotte » de Créances (50). Un petit souvenir d’enfance pour moi 🙂

  • 5 carottes
  • 250 g de sucre en poudre
  • 3 œufs
  • 100 g de beurre fondu
  • 250 g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 2 cuillères à café de cannelle en poudre
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille
  • 3 pincées de noix de muscade en poudre
  • 3 pincées de mélange 4 épices

Préchauffez le four à 160°C. Épluchez les carottes, les râper et les mixer légèrement. Dans un cul de poule, mélangez à l’aide d’un fouet, le sucre, les œufs et le beurre fondu. Fouettez pendant 1 à 2 minutes.

Ajoutez tous les autres ingrédients (sauf les carottes) et fouettez le tout pendant 1 minute. Ajoutez les carottes et mélangez pour obtenir une pâte homogène. Versez la préparation dans un moule en silicone. Laissez cuire 50 minutes environ et laissez refroidir avant de démouler.

Harira – soupe marocaine

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Ma première Harira 🙂

Pour deux bons bols de soupe, il faut :

  • 150 de viande de boeuf ou agneau
  • 3 carottes
  • 1 courgette
  • 1 oignon
  • 1 pomme de terre
  • 3 tomates
  • 1 poignée de coriandre fraîche et/ou persil frais
  • 2 kiri
  • 1 poignée de pois chiches en boîte
  • sel, poivre
  • eau

Dans une faitout, faites revenir la viande quelques minutes avec un peu d’huile. Ajoutez ensuite les légumes en morceaux. Assaisonnez.

Laissez mijoter 30 minutes. Puis sortir la viande. Mixer les légumes. Et replonger la viande. Bien mélanger.

Si c’est trop épais, rajoutez de l’eau.

Tajine au poulet

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Si vous avez ces ingrédients chez vous (et un tajine), le tour est joué !

  • 2 gros blancs de poulet
  • huile d’olive
  • 2 carottes
  • 3 pommes de terre
  • 1 tomate
  • 1 oignon
  • 1/4 poivron rouge
  • sel & poivre, cumin, curry, paprika, gingembre, persil

Dans le tajine, versez un peu d’huile d’olive avec les blancs de poulet. Assaisonnez. Ajoutez ensuite les oignons, et positionnez les carottes puis les pommes de terre, et enfin les morceaux de tomate et de poivron. Assaisonnez une deuxième fois.

Laissez cuire pendant minimum 1h30.

Pâtes aux légumes et sauce soja inspired by Morgane

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Ce soir, l’inspiration vient de l’Asie :

Pâtes aux légumes !

recette 10

Il vous faut : des pâtes, du miel, du gingembre, de la sauce soja, du sel/poivre, des poivrons vert et rouge, 1 tomate, 1 courgette, 1 carotte, 1 oignon.

Dans une poêle, faites revenir dans un peu d’huile, l’oignon et les poivrons émincés.

Ajouter ensuite la carotte râpée et, la courgette avec la tomate coupées finement.

Assaisonner de gingembre, sel/poivre, de miel et de sauce soja.

Une fois les pâtes cuites dans l’eau, les faire revenir légèrement avec les légumes.

Trop bon 🙂

Bon appétit !!

Fajitas made by KK

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En ce vendredi soir, un petit œil vers le frigo et…ce sera un repas à la mexicaine :

Fajitas by KK !!

recette 7

Il vous faut : des poivrons vert et rouge, du maïs, des émincés de poulet, 1 oignon, 1 tomate, 1 carotte, du curry et du paprika, sel /poivre, des herbes, et des galettes de blé.

Dans une poêle, faire revenir les oignons émincés dans de l’huile, avec les poivrons coupés finement.

Ajouter ensuite les carottes, les tomates et le maïs.

En dernier lieu, ajouter les émincés de poulet, assaisonner de paprika, avec des herbes, du curry et sel / poivre.

Servir chaud sur la galette tiède.

A chacun son assiette !