• 1 kg de veau
• 1 grande boîte de concentré de tomates
• 1 carotte
• pommes de terre
• 1/2 oignon
• huile d’olive
• farine
• sel et poivre
• paprika
• 20 cl de vin blanc sec
• maïzena

Enduire de farine les morceaux de veau puis les faire dorer dans l’huile d’olive rapidement, et réserver. Faites revenir à feu doux quelques minutes l’oignon émincé et la carotte coupée en petites rondelles tout en remuant. Ajoutez le vin et laissez réduire. Ajoutez le concentré de tomates avec les pommes de terre et assaisonnez. Portez à ébullition, puis remettre la viande. Laissez mijoter pendant environ 1h30. Ajoutez un peu de maïzena si vous souhaitez épaissir la sauce.