pizza magna

Découvrez les originales pizzas Magnà à Pigalle !

pizzeria magna

Si vous êtes de passage à Paris, et plus particulièrement rue Notre-Dame-de-Lorette dans le 9e arrondissement (métro Pigalle) alors, faites un tour (ou la queue) à la pizzeria Magna !

Le Chef pizzaïolo Julien Serri y a importé la street-food napolitaine au cœur de Paris. Il propose des pizzas portafoglio, des rotolò, et une pléiade de spécialités salées ou sucrées à déguster sur le pouce, aux racines de la culture street-food, à emporter ou déguster sur place, calés dans l’antre du Maestro !

pizzeria magna

En ce qui me concerne, j’y avais été rapidement avant de prendre l’avion pour Vilnius avec ma sœur. On était les premières à faire la queue le midi avant l’ouverture pour repartir avec une pizza à emporter végétarienne. J’ai adoré le concept et le moelleux de la pâte. Je vous le recommande si vous aimez la streetfood originale !

pizza magna

Pizza noix de saint Jacques

Pizza noix de saint Jacques

Selon la saison, c’est toujours un plaisir de varier le contenu de ses pizzas maison. Alors, cette fois je vous propose une pizza aux noix de saint-jacques. J’ai fait deux variantes, une pizza individuelle base  sauce tomate, et une pizza individuelle base sauce pesto.

Il vous faut, pour 4 petites pizza individuelles :

  • 1 pâte à pizza (divisée en 4 pour moi)
  • sauce pesto et/ou sauce tomate
  • 1 grosse gousse d’ail
  • 1 oignon
  • 2 petites pommes de terre
  • sel, poivre, piment d’Espelette
  • 6 Noix de Saint-Jacques
  • 1 mozzarella
  • crème fraîche liquide

Préchauffez votre four à 180°C.

Étalez vos 4 morceaux de pâte à pizza. Piquez-les à la fourchette, puis étalez la sauce pesto ou la sauce tomate à votre convenance avec un peu de crème fraîche semi épaisse.

Parsemez-les de pommes de terre râpées finement (c’est une technique pour absorber l’eau superflue et cuire la pâte plus vite). Ajoutez l’ail et l’oignon émincés.

Disposez vos Noix de Saint-Jacques coupées en lamelles avec les morceaux de mozzarella.

Salez, poivrez et ajoutez une pointe de piment d’Espelette.

Enfournez vos pizzas pour ~30 minutes selon votre four.

Bonne dégustation !

Peynirli Pide ou Pizza turque aux fromages & olives

Si comme moi, vous aimez les variantes de pizza, alors vous aimerez cette pizza turque dénichée sur le blog Cuisineà4mains. Voici ma recette adaptée !

Pour 8 pides, il vous faut pour la pâte :

  • 1 œuf (60 g)
  • 125 ml d’huile d’olive
  • 200 g de yaourt nature
  • 200 ml d’eau tiède
  • 30 g de levure boulangère fraîche ou 1 càs de levure sèche instantanée
  • 660 g de farine
  • 1 càs de sucre
  • 1 càc de sel

Pour la garniture, il vous faut :

  • 1 mozzarella
  • 1 tranche de fromage à hamburger
  • Emmental râpé
  • Persil
  • 1 poignée d’olives dénoyautées (vertes ou noires)
  • Huile épicée : huile d’olive, piment d’Espelette, 1 gousse d’ail finement hachée, sel

Mélangez l’oeuf, l’huile, l’eau tiède, le yaourt nature, la levure instantanée et le sucre.

Ajoutez ensuite la farine tamisée et pétrir pendant 5 minutes. Ajoutez le sel et pétrissez 5 à 6 minutes.

Mettre la pâte dans un grand saladier enduit d’un peu d’huile de tournesol. Couvrez et laissez reposer à l’abri des courants d’air jusqu’à ce que la pâte double de volume.

Mélangez les fromages râpés, le persil ciselé, les olives dénoyautées et découpées en morceaux, puis réservez.

Préchauffez votre four à température maximum.

Sur un plan fariné, faites 8 boules de pâte et étalez finement chaque boule en une galette de forme ovale.

Garnissez du mélange des fromages / olives. Repliez les bords en forme de barque en pinçant les pointes.

Enfournez pour 6 à 10 minutes. À la sortie du four, versez votre huile épicée et servez.

Bon appétit !

Pizza maison aux crevettes et persillade

Pizza maison aux crevettes et persillade

Je crois que cette pizza est belle et bien ma préférée 😉 Pour la réaliser, il vous faut :

  • 1 pâte à pizza (maison si vous pouvez)
  • 2 petites gousses d’ail
  • 1/3 de poivron rouge
  • 150 g de crevettes (~20 crevettes)
  • 1 mozzarella
  • ~10 cl de crème fraîche
  • 1 pomme de terre
  • 1 tomate

Étalez votre pâte à pizza , piquez-la puis étalez 2 cas de crème fraîche.

Parsemez de pomme de terre râpée pour qu’à la cuisson elle absorbe l’eau des tomates que vous disposerez dessus.

Ajoutez ensuite les morceaux de mozzarella puis les crevettes décortiquées. Parsemez d’ail émincé finement, puis de persil.

Décorez avec des lamelles de poivron et enfournez 40 minutes à 180°C selon votre four.

Bon appétit !

pizza citrouille

Pizza citrouille & magret de canard fumé

J’ai innové avec le légume de saison qui prenait de la place dans ma cuisine : la citrouille 😉

Pour cette pizza à la citrouille et magret de canard si délicieuse, il vous faut :

  • 1 pâte à pizza (désormais je la fais à la machine à pain)
  • ~10 tranches de magret de canard fumé
  • ~5 tranches de citrouille
  • crème fraîche
  • 1 pomme de terre
  • 1/2 oignon
  • 1 mozzarella
  • 5 petites tranches de reblochon
  • 1 pincée de thym

Étalez votre pâte à pizza. Piquez la à la fourchette, puis étalez un peu de crème fraîche, la pomme de terre râpée et l’oignon émincé.

Disposez les morceaux de fromages et de magret, puis les tranches de citrouille.

Parsemez de thym.

Enfournez votre pizza pendant 30 minutes selon votre four.

Dégustez votre pizza bien chaude !

 

pizza crevettes

Pizza aux crevettes

Ce soir c’est une recette simple, une énième variante de pizza qui fait toujours plaisir aux papilles !

Il vous faut :

  • 250 crevettes à décortiquer
  • 1 pâte à pizza
  • de la crème semi-épaisse
  • 1 pomme de terre
  • 1/2 poivron rouge
  • 1/2 oignon
  • poivre
  • 1 mozzarella

Préchauffez votre four.

Étalez votre pâte à pizza. Piquez-la avec une fourchette, puis versez un peu de crème.

Parsemez la pomme de terre râpée sur le fond de la pizza avec l’oignon émincé.

Disposez les crevettes décortiquées avec les morceaux de mozzarella.

Décorez avec des lamelles de poivrons, puis saupoudrez de poivre.

Enfournez pour 30 minutes environ selon votre four, à 180°C.

Bon appétit !

Pizza mangue chèvre

Pizza mangue chèvre

Patientez avant l’été avec une délicieuse pizza mangue chèvre !

Il vous faut :

  • 7 tranches de mangue
  • 6 rondelles de chèvre
  • 3 tranches de bœuf séché
  • 1/2 poivron vert
  • 1 tomate
  • 1/2 oignon
  • 1 pomme de terre
  • 1 pâte à pizza
  • 1 mozzarella
  • crème fraîche semi-épaisse

Préchauffez votre four à 180°.

Étalez votre pâte à pizza. Piquez-la avec une fourchette. Badigeonnez de crème fraîche puis étalez la pomme de terre râpée. Parsemez votre oignon haché. Disposez des rondelles de la tomate puis les tranches de bœuf haché coupées en deux.

Sur ces tranches, déposez une rondelle de chèvre.

Parsemez de mozzarella. Décorez de lamelles de poivron. Assaisonnez.

Enfournez votre pizza pendant 25 minutes à four chaud.

Éteignez le four, décorez avec les lamelles de mangue et laissez au chaud 5 minutes avant de déguster !