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Nouilles sautées au poulet

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Si vous souhaitez manger plus de légumes (comme moi), cette recette (trop bonne…) est faite pour vous ! 🙂

Pour cette petite recette vietnamienne, il vous faut (pour 2 personnes) :

  • 1 bon filet de poulet
  • 1 oignon
  • huile d’olive
  • sauce soja
  • sel, poivre, gingembre en poudre
  • nouilles chinoises
  • 1/2 courgette
  • 1 carotte
  • poivron vert

Dans une poêle huilée, faites revenir les carottes en fines lamelles (coupées à l’économe), les émincés d’oignon et de poivron et les petits dés de courgette. Ajoutez 2 verres d’eau pour cuire les légumes sous couvercle. Assaisonnez. Pendant ce temps, faites cuire vos nouilles dans l’eau bouillante 3 minutes. Enfin, ajoutez les dés de poulet à vos légumes avec un filet de sauce soja. Servir vos nouilles avec les légumes et un dernier filet de sauce soja. Bon appétit !!

Quiche légère au saumon

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Voici une quiche en feuilles de brick… légère à souhait 🙂

  • 2 feuilles de brick
  • 1 pomme de terre
  • gruyère
  • 2 œufs
  • crème fraîche liquide
  • 1/2 oignon
  • 3 tranches de saumon fumé
  • sel, poivre, curry, herbes
  • 2 kiri

Dans un plat (moule à gâteau en silicone pour moi), superposez 2 feuilles de brick. Râpez toute la pomme de terre ainsi que la moitié d’oignon. Mélangez avec les lamelles de saumon et assaisonnez. Dans un bol fouettez les 2 œufs puis ajoutez 2 kiri puis un filet de crème fraîche liquide. Disposez le mélange saumon/pommes de terre sur les feuilles de bricks, puis versez la préparation d’œufs. Parsemez de gruyère et disposez au four pendant 30 minutes.

Saumon sur fondue de poireaux

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Pour deux personnes :

  • 2 pavés de saumon
  • huile d’olive
  • sauce soja
  • sel, poivre, gingembre, cumin, herbes, curry
  • 2 poireaux
  • crème fraîche
  • noix de beurre

Dans une poêle avec du beurre, faites revenir les poireaux en rondelles. Ajoutez de l’eau et laissez mijoter sous couvercle. Assaisonnez (sel, poivre, curry).

Pendant ce temps, préparez le saumon avec la marinade (herbes, gingembre, sel, poivre, huile d’olive, sauce soja, cumin). Le mettre au four pendant 20/25 minutes selon l’épaisseur du saumon.

Une fois les poireaux cuits, ajoutez un filet de crème fraîche. Disposez un lit de poireaux sur votre assiette et un pavé de saumon dessus.

Bon appétit !!

Cannellonis épinards mozzarella

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Pour deux personnes :

  • 8/10 rouleaux de lasagne
  • 1/2 oignon
  • 1 gousse d’ail
  • 500 g d’épinards
  • crème fraîche
  • 1 œuf
  • 1 c. à soupe d’huile d’olive
  • curry, sel, poivre
  • gruyère

Pour la sauce tomate :

  • 1/2 oignon
  • 1 gousse d’ail
  • 2 tomates
  • 1 c. à café de sucre
  • 1 mozzarella
  • 1 c. à soupe d’huile d’olive

Plongez quelques minutes les rouleaux de lasagne dans l’eau bouillante. Dans une poêle huilée, faites revenir les émincés d’oignon avec l’ail. Ajoutez ensuite les épinards pendant 2/5 minutes sous couvercle. Égouttez le jus des épinards. Dans un bol mélangez les épinards avec la crème fraîche et l’œuf battu. Assaisonnez et réservez.

Pour préparer la sauce tomate, faites revenir les émincés d’oignon avec l’ail. Ajoutez les morceaux de tomates avec un verre d’eau et le sucre. Salez et poivrez. Laissez mijoter 10 min et passez-la ensuite au mixeur pour avoir une consistance crémeuse.

Préchauffez le four à 180°C. Dans un plat beurré et fariné, disposez les cannellonis farcies avec les épinards, étalez ensuite la sauce tomate puis les morceaux de mozzarella. Saupoudrez avec un peu de gruyère. Laissez cuire pendant 30/35 minutes.

Buon appetito ! 🙂

Feuilles de bricks au thon & crevettes

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Pour deux personnes :

  • 3 feuilles de brick
  • 1 œuf
  • 1 petite boîte de thon à l’huile
  • gruyère
  • crème fraîche
  • sel, poivre, curry
  • 300 g de crevettes (en garder quelques unes pour la décoration de votre assiette)

Dans les ramequins en silicone (6) disposez une demi-feuille de brick coupée en deux. Ajoutez la préparation (thon émietté, crevettes en morceaux, œuf battu, crème fraîche, gruyère assaisonnement). Enfournez à 180°C pendant 10 min.

Burger végétarien

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Pour deux personnes :

  • 2 pommes de terre
  • 1/2 boite de haricots verts
  • 1 courgette
  • herbes
  • 1/2 bûchette de chèvre
  • 1 œuf
  • 2 pains à hamburger 
  • 1 cs d’huile
  • sel, poivre
  • 1 tomate
  • mayonnaise

Préchauffez le four à 210°. Râpez les pommes de terre, la courgette et coupez en fins morceaux les haricots et une demi-tomate. Mélangez le tout avec un œuf battu. Assaisonnez.

Dans une poêle huilée, disposez un emporte pièce et versez à l’intérieur la préparation de légumes. Faites dorer les galettes environ 3 minutes de chaque côté.

Coupez le chèvre en rondelles et disposez-en 2 sur chaque pain. Enfournez pour 5 minutes afin que le fromage fonde. Ajoutez ensuite la galette de légumes avec 1 ou 2 morceaux de tomate et une pointe de mayonnaise. Refermez les hamburger et mangez !! 🙂

Gratin de fromage à fondue & thon

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Si, comme moi, vous ne savez pas quoi faire de vos restes de thon et de fromage à fondue… voici une petite idée :

  • thon
  • oignon
  • pomme de terre
  • fromage à fondue
  • gruyère
  • sel, poivre, basilic
  • huile

Faites revenir les émincés d’oignon dans une poêle huilée. Ajoutez ensuite le thon émietté et assaisonnez. Pendant ce temps, faîtes cuire dans l’eau bouillante les pommes de terre. Une fois cuites, coupez-les en rondelles. Pour ma part j’ai fait des gratins individuels dans des moules (fromage, thon et gruyère).

Croquettes au poulet

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Idéal pour une petite faim ou un apéro 🙂

  • 1 œuf
  • gingembre, sel et poivre
  • 1 escalope de poulet
  • 1/4 de poivron
  • 1/2 oignon
  • 1 tomate
  • huile

Faites revenir des émincés d’oignon et de poivron dans une poêle huilée pour qu’ils dorent. Coupez des fines lamelles de poulet. Mélangez les deux puis versez l’œuf fouetté. Assaisonnez. Dans une poêle avec de l’huile très chaude, déposez des petites boules (grâce à une cuillère) dans l’huile. Faites dorer les deux côtés puis déposez-les dans un plat recouvert d’un essuie-tout pour éponger le surplus d’huile.

Chaussons aux pommes & foie gras

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Ce n’est plus les fêtes, mais il n’y a pas de mal à se faire plaisir ! (surtout quand on finit ce qu’il reste dans son frigo 🙂 )

Pour l’équivalent de 7 ou 8 chaussons, il faut :

  • 1 pâte brisée
  • 2 petites pommes
  • 1/2 boite de foie gras
  • 1 jaune d’oeuf
  • beurre
  • Sel et Poivre

Faites revenir dans une poêle avec du beurre les petits quartiers de pommes. Salez et poivrez. Pendant ce temps, préparez des ronds de pâte brisée, disposez-y les morceaux de pommes avec une fine tranche de foie gras sur un côté. Refermez les chaussons, puis à l’aide d’un pinceau vernissez de jaune d’œuf chaque chausson. Enfournez-les 20 minutes environ à 150°. A déguster avec une petite salade !

Pastilla crevettes & courgettes

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Voilà une autre version de pastilla aux crevettes 🙂

  • 7 feuilles de brick
  • 1/2 courgette
  • 1 tomate
  • poivron rouge
  • 250 g de crevettes cuites
  • 1/2 oignon
  • cannelle, curry, paprika, gingembre, basilic, poivre
  • 5 c. à s. d’amandes en poudre
  • 1 sachet de vermicelles chinoises
  • 1 jaune d’œuf
  • 10 g de beurre fondu

Disposez en laissant les bords dépasser du plat 3 feuilles de brick (les coller entre elles avec le jaune d’œuf) et 1 feuille supplémentaire pour renforcer le centre. Faites revenir dans un peu d’huile les oignons émincés et les morceaux de courgettes et poivron, puis en fin de cuisson les crevettes. Assaisonnez. Versez un peu d’eau. Ajoutez les tomates en morceaux. Ajoutez ensuite les vermicelles à la préparation. Disposez un peu de la préparation dans le fond du plat, saupoudrez avec les amandes en poudre. Versez le reste de la préparation. Refermez la pastilla en collant les feuilles entre elles avec le jaune d’œuf et badigeonnez de beurre fondu. Mettre au four 20 minutes.

Bon app’ !!