Pour deux personnes :

• 8/10 rouleaux de lasagne
• 1/2 oignon
• 1 gousse d’ail
• 500 g d’épinards
• crème fraîche
• 1 œuf
• 1 c. à soupe d’huile d’olive
• curry, sel, poivre
• gruyère

Pour la sauce tomate :

• 1/2 oignon
• 1 gousse d’ail
• 2 tomates
• 1 c. à café de sucre
• 1 mozzarella
• 1 c. à soupe d’huile d’olive

Plongez quelques minutes les rouleaux de lasagne dans l’eau bouillante. Dans une poêle huilée, faites revenir les émincés d’oignon avec l’ail. Ajoutez ensuite les épinards pendant 2/5 minutes sous couvercle. Égouttez le jus des épinards. Dans un bol mélangez les épinards avec la crème fraîche et l’œuf battu. Assaisonnez et réservez.

Pour préparer la sauce tomate, faites revenir les émincés d’oignon avec l’ail. Ajoutez les morceaux de tomates avec un verre d’eau et le sucre. Salez et poivrez. Laissez mijoter 10 min et passez-la ensuite au mixeur pour avoir une consistance crémeuse.

Préchauffez le four à 180°C. Dans un plat beurré et fariné, disposez les cannellonis farcies avec les épinards, étalez ensuite la sauce tomate puis les morceaux de mozzarella. Saupoudrez avec un peu de gruyère. Laissez cuire pendant 30/35 minutes.

Buon appetito ! 🙂