Étiquette : mozzarella

Pizza noix de saint Jacques

Pizza noix de saint Jacques

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Selon la saison, c’est toujours un plaisir de varier le contenu de ses pizzas maison. Alors, cette fois je vous propose une pizza aux noix de saint-jacques. J’ai fait deux variantes, une pizza individuelle base  sauce tomate, et une pizza individuelle base sauce pesto.

Il vous faut, pour 4 petites pizza individuelles :

  • 1 pâte à pizza (divisée en 4 pour moi)
  • sauce pesto et/ou sauce tomate
  • 1 grosse gousse d’ail
  • 1 oignon
  • 2 petites pommes de terre
  • sel, poivre, piment d’Espelette
  • 6 Noix de Saint-Jacques
  • 1 mozzarella
  • crème fraîche liquide

Préchauffez votre four à 180°C.

Étalez vos 4 morceaux de pâte à pizza. Piquez-les à la fourchette, puis étalez la sauce pesto ou la sauce tomate à votre convenance avec un peu de crème fraîche semi épaisse.

Parsemez-les de pommes de terre râpées finement (c’est une technique pour absorber l’eau superflue et cuire la pâte plus vite). Ajoutez l’ail et l’oignon émincés.

Disposez vos Noix de Saint-Jacques coupées en lamelles avec les morceaux de mozzarella.

Salez, poivrez et ajoutez une pointe de piment d’Espelette.

Enfournez vos pizzas pour ~30 minutes selon votre four.

Bonne dégustation !

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Bricks fromage œuf

Bricks fromage œuf

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Si vous aimez les œufs bien coulants et que vous êtes gourmand(e)s, alors vous allez sûrement craquer sur cette recette de bricks fromage œuf.

Pour 4 bricks, il vous faut :

  • 4 œufs
  • 4 bricks
  • fromage (2 kiri et 2 morceaux de feta pour moi)
  • huile de friture

Étalez votre feuille de brick. Disposez au centre votre kiri (ou feta) divisé en 4 morceaux pour faire un carré. Dans ce carré, vous allez y déposer votre œuf. L’objectif est que le blanc ne se fasse pas la malle, vous l’aurez compris ! 😉

Refermez délicatement sous forme de carré votre feuille de brick.

Dans une poêle chaude avec de l’huile, faites frire rapidement les deux côtés de votre feuille de brick. L’objectif est de cuire simplement le blanc, pour avoir un jaune d’œuf coulant et un fromage fondant. Après, faites selon votre préférence !

Bon appétit les gourmand(e)s !

Bricks fromage œuf Bricks fromage œuf

Peynirli Pide ou Pizza turque aux fromages & olives

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Si comme moi, vous aimez les variantes de pizza, alors vous aimerez cette pizza turque dénichée sur le blog Cuisineà4mains. Voici ma recette adaptée !

Pour 8 pides, il vous faut pour la pâte :

  • 1 œuf (60 g)
  • 125 ml d’huile d’olive
  • 200 g de yaourt nature
  • 200 ml d’eau tiède
  • 30 g de levure boulangère fraîche ou 1 càs de levure sèche instantanée
  • 660 g de farine
  • 1 càs de sucre
  • 1 càc de sel

Pour la garniture, il vous faut :

  • 1 mozzarella
  • 1 tranche de fromage à hamburger
  • Emmental râpé
  • Persil
  • 1 poignée d’olives dénoyautées (vertes ou noires)
  • Huile épicée : huile d’olive, piment d’Espelette, 1 gousse d’ail finement hachée, sel

Mélangez l’oeuf, l’huile, l’eau tiède, le yaourt nature, la levure instantanée et le sucre.

Ajoutez ensuite la farine tamisée et pétrir pendant 5 minutes. Ajoutez le sel et pétrissez 5 à 6 minutes.

Mettre la pâte dans un grand saladier enduit d’un peu d’huile de tournesol. Couvrez et laissez reposer à l’abri des courants d’air jusqu’à ce que la pâte double de volume.

Mélangez les fromages râpés, le persil ciselé, les olives dénoyautées et découpées en morceaux, puis réservez.

Préchauffez votre four à température maximum.

Sur un plan fariné, faites 8 boules de pâte et étalez finement chaque boule en une galette de forme ovale.

Garnissez du mélange des fromages / olives. Repliez les bords en forme de barque en pinçant les pointes.

Enfournez pour 6 à 10 minutes. À la sortie du four, versez votre huile épicée et servez.

Bon appétit !

pizza citrouille

Pizza citrouille & magret de canard fumé

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J’ai innové avec le légume de saison qui prenait de la place dans ma cuisine : la citrouille 😉

Pour cette pizza à la citrouille et magret de canard si délicieuse, il vous faut :

  • 1 pâte à pizza (désormais je la fais à la machine à pain)
  • ~10 tranches de magret de canard fumé
  • ~5 tranches de citrouille
  • crème fraîche
  • 1 pomme de terre
  • 1/2 oignon
  • 1 mozzarella
  • 5 petites tranches de reblochon
  • 1 pincée de thym

Étalez votre pâte à pizza. Piquez la à la fourchette, puis étalez un peu de crème fraîche, la pomme de terre râpée et l’oignon émincé.

Disposez les morceaux de fromages et de magret, puis les tranches de citrouille.

Parsemez de thym.

Enfournez votre pizza pendant 30 minutes selon votre four.

Dégustez votre pizza bien chaude !

 

pizza crevettes

Pizza aux crevettes

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Ce soir c’est une recette simple, une énième variante de pizza qui fait toujours plaisir aux papilles !

Il vous faut :

  • 250 crevettes à décortiquer
  • 1 pâte à pizza
  • de la crème semi-épaisse
  • 1 pomme de terre
  • 1/2 poivron rouge
  • 1/2 oignon
  • poivre
  • 1 mozzarella

Préchauffez votre four.

Étalez votre pâte à pizza. Piquez-la avec une fourchette, puis versez un peu de crème.

Parsemez la pomme de terre râpée sur le fond de la pizza avec l’oignon émincé.

Disposez les crevettes décortiquées avec les morceaux de mozzarella.

Décorez avec des lamelles de poivrons, puis saupoudrez de poivre.

Enfournez pour 30 minutes environ selon votre four, à 180°C.

Bon appétit !

Pizza tressée

Pizza tressée aux crevettes

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Si comme moi, il vous reste des crevettes au curry, servez-vous en pour la farce de cette pizza tressée !

Pour la farce, inspirez-vous de la recette de ma recette de Curry de Gambas à l’indienne à laquelle il faudra ajouter de la mozzarella.

Étalez votre pâte à pizza. Découpez des lamelles de chaque côté sans aller jusqu’au milieu. Dans le centre étalez en longueur la farce de crevettes, puis déposez des morceaux de mozzarella.

Refermez en tressant les lamelles de la pâte à pizza.

Enfournez pendant environ 25 minutes dans le four préchauffé à 180°C.

Bon appétit !

Pizza mangue chèvre

Pizza mangue chèvre

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Patientez avant l’été avec une délicieuse pizza mangue chèvre !

Il vous faut :

  • 7 tranches de mangue
  • 6 rondelles de chèvre
  • 3 tranches de bœuf séché
  • 1/2 poivron vert
  • 1 tomate
  • 1/2 oignon
  • 1 pomme de terre
  • 1 pâte à pizza
  • 1 mozzarella
  • crème fraîche semi-épaisse

Préchauffez votre four à 180°.

Étalez votre pâte à pizza. Piquez-la avec une fourchette. Badigeonnez de crème fraîche puis étalez la pomme de terre râpée. Parsemez votre oignon haché. Disposez des rondelles de la tomate puis les tranches de bœuf haché coupées en deux.

Sur ces tranches, déposez une rondelle de chèvre.

Parsemez de mozzarella. Décorez de lamelles de poivron. Assaisonnez.

Enfournez votre pizza pendant 25 minutes à four chaud.

Éteignez le four, décorez avec les lamelles de mangue et laissez au chaud 5 minutes avant de déguster !

 

pizza epinard miel tomme

Pizza épinard & tomme de montagne

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  • 3 poignées de feuilles d’épinard fraîches
  • Tomme de montagne
  • mozzarella
  • miel
  • pignons de pin
  • crème fraîche liquide
  • 1 ou 2 tranche de poulet
  • 1 pâte à pizza
  • 1 pomme de terre
  • 1/2 oignon

Préchauffez votre four à 180°C.

Étalez votre pâte à pizza, piquez-la puis disposez un peu de crème fraîche liquide, le pomme de terre râpée et l’oignon en morceaux.

Pour éviter d’avoir des trottoirs secs, j’ai enroulé des morceaux de tomme de montagne dans les trottoirs.

Pendant ce temps, faites chauffer les feuilles d’épinard dans une casserole couverte (sans eau). Quand ils sont cuits (sans être de la bouillie !) étalez-les sur votre pâte. Salez et poivrez.

Disposez des lamelles de poulet puis les morceaux de mozzarella et quelques morceaux de tomme de montagne.

Parsemez de pignons de pin et 1 cuillère à soupe de miel liquide.

Enfournez pour 25 minutes en bas du four (le temps de cuisson varie selon votre four…)

pizza halloween puree potimarron

Pizza d’Halloween au potimarron

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Troquez la base blanche ou la base sauce tomate de votre pizza, pour les couleurs d’Halloween : la purée de potimarron. Pour ce délice sucré salé, il vous faut :

  • 1 pâte à pizza
  • 2 ou 3 càs de purée de potimarron (morceaux cuits simplement à la casserole et écrasés)
  • 1 tomate
  • 2 merguez
  • 1 mozzarella
  • 4 rondelles de chèvre Soignon
  • 1 filet d’huile d’olive
  • 1 oignon
  • 6 lamelles de poivron rouge

Étalez votre pâte à pizza sur une plaque allant au four. Piquez à la fourchette le fond de la pâte pour qu’elle ne gonfle pas.

Tartinez le fond de purée de potimarron. Disposez les rondelles de tomates et les émincés d’oignon, puis alternez avec les rondelles de chèvre et les morceaux de mozzarella.

Disposez les rondelles de merguez, puis les fines lamelles de poivron rouge.

Salez & poivrez puis versez un filet d’huile d’olive.

Enfournez pendant 30 minutes environ, à 180° (durée différente selon votre four).

Bon appétit !

 

 

tarte couronne 2 tomates courgette

Tarte couronne aux 2 tomates et courgette

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Pour 2 personnes, il vous faut :

  • 2 tomates (rouge & jaune)
  • 1 courgette
  • 1 mozzarella
  • 1 pâte feuilletée
  • sel, poivre & thym
  • moutarde
  • 1 filet d’huile d’olive

Commencez par étaler votre pâte feuilletée sur une plaque allant au four en gardant le papier sulfurisé.

Disposez un bol à l’envers, au centre de votre pâte. Soulevez le bol, et à l’aide d’un couteau tracez 4 traits de façon à avoir 8 triangles.

Tout autour, piquez la pâte et étalez la moutarde, puis intercalez les rondelles de tomates, de courgette et de mozzarella.

Assaisonnez et versez le filet d’huile d’olive.

Prenez les pointes des triangles une par une et fixez-les à l’autre bord de la pâte, de façon à former la couronne. N’hésitez pas, visionnez les vidéos sur Youtube pour mieux comprendre 🙂

A l’aide d’un pinceau, enduire légèrement la pâte de lait afin qu’elle dore au four.

Enfournez 30 minutes environ… Bon appétit !