Étiquette : pomme de terre

Samossas épinard & pommes de terre

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Pour deux personnes :

  • 2 feuilles de bricks
  • 1/2 oignon
  • 3 petites pommes de terre
  • 100 g d’épinards
  • huile d’olive
  • curry, curcuma, 4 épices, cumin
  • filet de citron
  • 1 jaune d’œuf

Faites cuire dans l’eau bouillante vos pommes de terre, pour ensuite en faire de la purée (juste les écraser à la fourchette). Dans une poêle chaude, faites revenir les émincés d’oignon avec un peu d’huile d’olive. Hors du feu, mélangez le tout avec les épinards cuits. Assaisonnez avec les épices et le filet de citron. Pliez chaque feuille de bricks des deux cotés pour en faire un long rectangle, déposez ensuite 2 ou 3 cuillères de farce dans une extrémité et pliez de façon à faire un triangle. Badigeonnez à l’aide d’un pinceau les samossas de jaune d’œuf puis enfournez-les environ 20 minutes le temps qu’ils dorent.

Pommes de terre farcies aux crevettes

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Pour 2 personnes :

  • 4 grosses pommes de terre
  • 2/3 tranches de fromage à raclette
  • 100 g de crevettes cuites
  • 4 œufs
  • 1/4 poivron rouge
  • 1/2 oignon
  • 1 tomate

Précuire les pommes de terre avec leur peau, au four pendant 45 minutes, les retourner au bout de 25 minutes (pensez à mettre un récipient d’eau dans le four). Pendant ce temps, préparer la farce : coupez en morceaux le poivron, l’oignon et la tomate. Faites revenir le tout dans une poêle huilée. Ajoutez ensuite les crevettes en petits dés. Assaisonnez. Préparez les dés de fromage. Une fois les pommes de terre cuites, retirez l’intérieur à la cuillère. Farcir avec la préparation de crevettes, les dés de fromage puis cassez l’œuf par dessus. Salez et poivrez et ajoutez un peu de fromage. Enfournez pendant 15 minutes.

Maakouda ou galette de pommes de terre

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  • 3 pommes de terre
  • sel & poivre
  • curcuma
  • 4 épices
  • ciboulette
  • basilic
  • 1 œuf
  • huile de friture
  • farine

Faites cuire les pommes de terre dans l’eau bouillante salée. Une fois cuites, écrasez-les à la fourchette. Mélangez-les avec la préparation (œuf et épices). Formez des petites boules que vous roulez ensuite dans la farine. Écrasez-les légèrement et faites-les dorer dans l’huile bouillante. Une fois dorées, laissez-les détremper de leur huile dans un essuie-tout, avant de les déguster tièdes ou froides.

Harira – soupe marocaine

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Ma première Harira 🙂

Pour deux bons bols de soupe, il faut :

  • 150 de viande de boeuf ou agneau
  • 3 carottes
  • 1 courgette
  • 1 oignon
  • 1 pomme de terre
  • 3 tomates
  • 1 poignée de coriandre fraîche et/ou persil frais
  • 2 kiri
  • 1 poignée de pois chiches en boîte
  • sel, poivre
  • eau

Dans une faitout, faites revenir la viande quelques minutes avec un peu d’huile. Ajoutez ensuite les légumes en morceaux. Assaisonnez.

Laissez mijoter 30 minutes. Puis sortir la viande. Mixer les légumes. Et replonger la viande. Bien mélanger.

Si c’est trop épais, rajoutez de l’eau.

Tortilla

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Un peu de vacances dans l’assiette avec cette tortilla, pour 2/3 personnes selon les estomacs 🙂

  • 3 grosses pommes de terre
  • 3 œufs
  • 1 oignon
  • poivrons jaune, rouge et vert
  • sel & poivre
  • huile d’olive
  • gruyère

Faites revenir dans de l’huile d’olive les rondelles de pommes de terre, les émincés d’oignon et de poivrons. Ne pas hésiter avec la quantité d’huile. Couvrir pendant la cuisson des pommes de terre.

Une fois cuites, enlevez le surplus d’huile, et versez les légumes dans un récipient. Y ajouter les œufs et le gruyère. Assaisonnez et mélangez doucement.

Versez le tout dans la poêle chaude. Laissez cuire à feu doux pendant 3 minutes un côté de la tortilla. Une fois le côté bien doré, retourner la tortilla sur une assiette. Puis faire glisser la tortilla dans la poêle, afin de faire dorer l’autre côté.

Tajine au poulet

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Si vous avez ces ingrédients chez vous (et un tajine), le tour est joué !

  • 2 gros blancs de poulet
  • huile d’olive
  • 2 carottes
  • 3 pommes de terre
  • 1 tomate
  • 1 oignon
  • 1/4 poivron rouge
  • sel & poivre, cumin, curry, paprika, gingembre, persil

Dans le tajine, versez un peu d’huile d’olive avec les blancs de poulet. Assaisonnez. Ajoutez ensuite les oignons, et positionnez les carottes puis les pommes de terre, et enfin les morceaux de tomate et de poivron. Assaisonnez une deuxième fois.

Laissez cuire pendant minimum 1h30.

Lapin à la moutarde en cocotte

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Que vous faut-il ce soir?

  • lapin entier
  • poivrons vert et rouge
  • 2 carottes
  • 1 aubergine
  • 3 pommes de terre
  • 1 oignon
  • sel & poivre
  • huile
  • moutarde
  • persil

C’est simple, vous avez une cocotte? alors une fois sur le feu avec un peu d’huile, ajoutez des oignons émincés. Faites revenir les morceaux de lapin. Ajoutez ensuite les morceaux de légumes. Assaisonnez. Puis quand le lapin est cuit (1h à feux doux) laisser mijoter en badigeonnant le lapin de moutarde.

Bon appétit !!

Saumon sur lit de purée

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C’est parti pour une autre semaine de créativité culinaire !

Que vous faut-il?

  • filet de saumon
  • camembert
  • pommes de terre
  • poivrons vert et rouge
  • oignon
  • sel & poivre
  • huile d’olives

Dans une papillote en silicone (ou du papier aluminium) disposez le filet de saumon avec des dés de poivrons, oignons et l’assaisonnement (sel, poivre, filet d’huile d’olives).

Cuire au four pendant 40 minutes.

Pendant ce temps, préparez la purée de pommes de terre. Cuire dans de l’eau bouillante les pommes de terre épluchées, et ce, pendant 20 minutes, puis les mixer ou bien les écraser. Assaisonnez.

Quand le tout est cuit. Disposez un rectangle de purée puis étalez une petite tranche de camembert, et ajoutez par dessus le filet de saumon. Enfin, décorez votre assiette avec un peu de mâche pour accompagner…

Bon appétit !

Croque-Monsieur au poulet

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Vos restes de la veille ne vous donnent pas envie? Moi non plus… Mais j’ai la solution!!

Il vous faut :

  • poulet déjà cuit de la veille
  • petits légumes déjà cuits de la veille (carottes, pommes de terre, oignons, poivrons)
  • 2 tranches de pain de mie
  • fromage fondu pour croque-monsieur
  • huile d’olive

Dans une poêle huilée faites dorer vos tranches de pain de mie.

Pendant ce temps, coupez des fines tranches de poulet, et faites un peu réchauffer les légumes.

Une fois que vous avez retourné les tranches de pain de mie, y disposer un fromage fondu sur chacune des tranches.

Ajoutez ensuite les morceaux de poulet avec les petits légumes, sur une seule des tranches.

Refermez enfin le croque-monsieur.

Servir avec un peu de salade… Bon app!!!

 

Bricks saumon & poireaux

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Bricks saumon & poireaux

Ce qu’il vous faut : 4 poireaux, 1 pavé de saumon, 1 oignon, un peu de poivrons vert, rouge et jaune, 1 pomme de terre, 1 verre de vin blanc, de quoi faire de la sauce béchamel (beurre, farine, lait), des herbes de provence, du sel et du poivre, du jus de citron.

Commencez par faire revenir dans une poêle huilée, l’oignon émincé, les poivrons en petits morceaux, les poireaux en rondelles et les dés de pommes de terre. Laissez-les mijoter avec un peu de vin blanc et du jus de citron.

Faites votre béchamel de façon rapide en disposant dans un bol allant au micro-onde du beurre, un peu de farine et du lait, et faites chauffer en plusieurs fois. Bien délayer avec du lait si elle est trop épaisse, et à l’inverse ajouter de la farine si elle est trop liquide.

recette 26Sur une feuille de brick, disposez la préparation de poireaux, puis quelques morceaux de saumon dessus, et enfin un peu de béchamel assaisonnée.

Refermer la brick à l’aide d’un cure-dent.

Disposez vos bricks sur un plat allant au four, et laisser chauffer 15 minutes à 150°.