Vous allez vous régaler avec ce Risotto de pâtes à la Truffe, et pour cela, il faut seulement (pour 2 personnes) :

• huile d’olive
• 1 gousse d’ail
• 1 verre de pâtes (en forme de grains de riz)
• 1 cube de bouillon
• 1 poignée d’emmental
• 1 poignée de parmesan
• 1 càc de truffe (en tapenade pour moi)
• 5 ou 10 cl de crème fraîche
• 1 tranche de jambon de poulet (pas nécessaire)

Faites revenir dans une casserole avec  un peu d’huile d’olive l’ail émincé. Quand l’ail est coloré, ajoutez 1 verre de pâtes (en forme de riz). Mélangez régulièrement pour les colorer.

Versez ensuite environ 1L d’eau tiède préalablement mélangée avec 1 cube de bouillon. Laissez réduire.

Quand les pâtes ont bu tout le bouillon, mélangez une poignée d’emmental râpé avec du parmesan. Ajoutez une cuillère à café de truffe (en tapenade pour moi). Mélangez et ajoutez un peu de crème pour avoir une bonne onctuosité.

Ajoutez une tranche de jambon de poulet en petits carrés.

Servez directement, bien chaud !

C’était un délice, et c’est une recette qui se mange sans faim…