Catégorie : Plat

Pot au feu

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Pour 2 ou 3 personnes :

  • 2 ou 3 pommes de terre
  • 3 carottes
  • 2 poireaux
  • vinaigre de cidre
  • 400 g viande à pot au feu (morceaux de bœuf à mijoter)
  • 1 bouquet de thym et laurier
  • 1 oignon
  • 1 branche de céleri
  • 1 gousse d’ail
  • sel, poivre
  • 1 navet

Commencez par laver et éplucher tous vos légumes, puis les couper en gros morceaux pour éviter qu’ils deviennent de la bouillie (car ils vont cuire longtemps). Cuire les pommes de terre avec leur peau à part car sinon elles brouillent le bouillon.

Faites revenir dans l’huile d’olive la viande et recouvrez-la entièrement d’eau (environ 2 litres), puis ajoutez les légumes, le bouquet garni, l’ail, sel et poivre. Ajoutez un filet de vinaigre de cidre.

Laissez mijoter pendant 2 h 30 voire 3 h, et écumez si besoin.

Avant de servir, égouttez les légumes et la viande. Le tout doit être servi bien chaud avec de la moutarde ou de la vinaigrette.

Salade tiède de crevettes épicées & chou-fleur

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Pour 2 personnes :

  • 1/2 boite de maïs
  • 1 tomate
  • 3 cornichons
  • 1 poignée de riz
  • 1 poignée de salade
  • curry, gingembre, sel poivre
  • 1 poignée de chou fleur cru
  • huile d’olive
  • 150 g de crevettes
  • 10g de beurre

Dans un saladier, coupez en morceaux la tomate, les cornichons, le chou-fleur cru. Ajoutez la salade, le maïs et le riz cuit.

Faites revenir les crevettes décortiquées dans une poêle avec du beurre. A l’aide d’un couteau, faites une fente sur le dos de la crevette pour qu’elle s’ouvre lors de la cuisson. Ajoutez les épices.

Une fois cuites, mélangez-les à la salade avec un filet d’huile d’olive.

Bon appétit 🙂

 

Spaghetti 5 céréales avec moules & crevettes au curry coco

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Un délice cette recette !

Et les spaghetti Barilla aux 5 céréales sont top et n’ont rien à voir avec les autres !

Pour 2 assiettes, il vous faut :

  • 2 voire 3 poignées de spaghetti
  • 1/2 petite brique de lait de coco
  • sel, poivre
  • 1/4 de poivron rouge
  • curry, gingembre
  • 1/2 oignon
  • huile d’olive
  • parmesan

Cuire 12 minutes les spaghetti dans l’eau bouillante salée (les 8 minutes théoriques sur l’emballage ne sont pas suffisantes pour moi…)

Faites revenir dans une poêle huilée l’oignon émincé et les petits dés de poivron. Salez et poivrez. Ajoutez un petit verre d’eau pour accélérer la cuisson.

Puis ajoutez les moules décortiquées (cuites au préalable) et les crevettes décortiquées dans la poêle. Ajoutez le curry et le gingembre. Mélangez. Puis quand tout est cuit (et doré) versez le lait de coco. Éteindre le feu.

Servir les spaghetti puis le mélange moules / crevettes avec une petite cuillère à café de parmesan.

Bonne dégustation 😉

Croustillant à la bolognaise

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Pour deux croustillants :

  • 1 oignon
  • 250 g de bœuf haché
  • 1/2 tomate
  • 1/2 courgette
  • 1 carotte
  • 1/5 de poivron rouge
  • parmesan
  • marinade : huile d’olive, citron, paprika, cumin, curry, sauce soja
  • sel, poivre
  • 2 feuilles de brick

Préchauffez votre four à 150°C.

Commencez par faire mariner votre bœuf haché dans l’huile d’olive, citron, cumin, paprika, curry, sel, poivre, et la sauce soja.

Faites revenir dans une poêle huilée l’oignon émincé avec le poivron et la carotte en petit cube, ajoutez un petit verre d’eau, et en fin de cuisson la tomate et la courgette en petits cubes également. Assaisonnez de sel et poivre. Laissez un peu refroidir, puis mélangez à la viande. Faites en 2 boules.

Enroulez chaque boule dans une feuille de brick. Parsemez de parmesan puis enfournez 20 minutes à 150°C (le temps que la viande cuise sans être trop sèche, et que la feuille de brick soit dorée).

S’il vous reste des petits légumes (comme moi) disposez-les dans l’assiette en accompagnement, avec des brocolis par exemple 🙂

Noodle au saumon et champignons déshydratés

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Voici une recette pour ceux qui aiment la cuisine asiatique !

Pour 3 personnes :

  • 1 sachet de Noodle
  • 1 sachet de champignons déshydratés
  • 1 gros pavé de saumon
  • marinade (thym, citron, sel, poivre, curry, gingembre, paprika, curcuma, huile d’olive)
  • 1 poignée de noix
  • 1/3 de poivron (un mélange vert et rouge su vous avez)
  • 1 oignon

Faîtes mariner (1h si vous pouvez) votre saumon en morceaux dans la marinade.

Plongez dans l’eau tiède les champignons pour les réhydrater. Puis les cuire 10 minutes dans l’eau bouillante.

Plongez les Noodles dans l’eau bouillante selon la cuisson prévue sur le sachet.

Faites revenir dans l’huile d’olive l’oignon en morceaux avec le poivron puis en fin de cuisson, le saumon en petits morceaux. Juste le temps qu’ils dorent.

Mélangez les Noodles avec un peu de sauce soja puis les champignons et le saumon.

Bon appétit !

 

Pizza merguez & poivrons

2 commentaires

La meilleure pizza que j’ai faite jusqu’à maintenant avec une base blanche, essayez et vous me direz 🙂

  • 1 pâte à pizza
  • 10 cl de crème fraîche
  • 1 oignon
  • 1/3 poivron rouge
  • 1/3 poivron vert
  • 2 merguez
  • 1 cuisse de canard émiettée
  • paprika, curry, sel, poivre
  • 1 tomate
  • 1 mozzarella
  • 1 poignée de gruyère

Étalez votre pâte sur une grille avec du papier de cuisson, piquez-la légèrement (en évitant les bords).

Étalez de la crème fraîche partout et proche des « trottoirs ». Parsemez de poivrons et de l’oignon en petits morceaux. Ajoutez des rondelles de la tomate, de mozzarella, puis de merguez. Émiettez ensuite votre cuisse de canard.

Versez encore quelques gouttes de crème fraîche, assaisonnez.

Enfournez à 180°C en bas du four pour que le fond de la pâte cuise bien.

Hachis parmentier de canard

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Pour 2 gourmands :

  • 5 pommes de terre moyennes
  • 3 cuisses de canard cuites
  • 1 poignée de gruyère
  • 1 pincée de noix de muscade
  • sel, poivre
  • 1 poignée de parmesan
  • 1 filet de crème fraîche

Faites cuire dans l’eau bouillante vos pommes de terre épluchées (35 minutes).

Écrasez-les à la fourchette ou au presse-purée. Assaisonnez (sel, poivre, noix de muscade) , mélangez avec du gruyère et un filet de crème.

Dans un plat à gratin bien beurré et fariné, versez les morceaux de canard déchiquetés (pas trop mixés quand même) puis la purée. N’hésitez pas à broyer la peau du canard, c’est ce qui permet au canard d’être moins sec… Saupoudrez de parmesan et enfournez le temps que la purée soit dorée.

Bon appétit !!

Croquant au saumon

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Une recette simple mais hyper bonne !

Pour 2 personnes :

  • 2 pavés de saumon
  • 2 feuilles de brick
  • parmesan
  • pour la marinade : sel, poivre, thym, gingembre, curry, huile d’olive, sauce soja sucrée, 1 càc de miel, 1 filet de citron)
  • pour l’accompagnement : riz + 1 poireau et 2càs de crème fraîche + 1 filet de vinaigre de cidre

Faîtes mariner (1h avant si vous pouvez) votre saumon (sans la peau) dans la marinade.

Faîtes préchauffer votre four à 180°C.

Emballez votre saumon dans une feuille de brick, saupoudrez de parmesan la feuille et enfournez 25 minutes au four. Juste le temps de cuire le saumon pour qu’il reste moelleux et faire dorer la feuille de brick.

Pendant ce temps, faites revenir dans l’huile d’olive le poireau en rondelles puis versez un filet de vinaigre de cidre. Une fois devenu translucide, versez un peu de crème fraîche et assaisonnez de sel et poivre.

Accompagnez le tout de riz.

Bonne dégustation !

Taboulé revisité au poulet

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Pour 2 personnes :

  • 2 filets de poulet
  • semoule à couscous
  • 1 tomate
  • 6/7 cornichons
  • 1/2 oignon
  • mâche
  • huile d’olive

Faites cuire votre semoule (en ce qui me concerne, c’était un reste de semoule de la veille 😉 )

Une fois qu’elle est froide, mélangez avec l’oignon émincé, les cornichons en rondelles et les tomates en petits carrés. Arrosez le tout d’huile d’olive.

Faites revenir dans une peu d’huile d’olive vos filets de poulet découpés en petits morceaux. Quand ils sont juste dorés, mélangez-les au taboulé avec de la mâche et servez !

C’est hyper simple ! et en plus sans concombre ni menthe (si comme moi vous n’aimez pas ces deux ingrédients mélangés 😉 )

Tarte aux poivrons

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  • 1 pâte à tarte
  • 1/2 oignon
  • 2 poivrons (1 vert, 1 rouge)
  • 1 œuf
  • 1 cuillère à soupe de moutarde
  • 10 cl de crème fraîche
  • gruyère

Dans un bol, fouettez l’œuf avec la crème, la moutarde, du sel et du poivre.

Étalez votre pâte à tarte dans un plat, piquez-la puis versez la préparation. Dispersez une poignée de gruyère.

Ajoutez des petits carrés de poivrons (vert et rouge pour que cela soit joli) et assez fins pour qu’ils cuisent rapidement. Ainsi que des morceaux d’oignon.

Ajoutez un peu de thym et enfournez pour 30 minutes à 180°C, puis 10 minutes avec de chaleur juste en bas du four.

Bon appétit !