Gâteau au chocolat sans beurre (mais avec courgette !)

2 octobre 20192 octobre 2019Laisser un commentaire

Pour votre gâteau au chocolat sans beurre, il vous faut :

20 g de cacao en poudre
30 g de maïzena
80 g de sucre
4 œufs
200 g de chocolat noir en tablette
1 courgette
sucre vanillé (facultatif)

Râpez la courgette très finement. Faites fondre le chocolat. Séparez le blanc des jaunes d’œufs.

Fouettez les blancs en neige.

Mélangez le jaune avec le sucre et le sucre vanillé. Ajoutez ensuite le cacao en poudre, puis le jus de courgette (et la moitié des courgettes râpées).Enfin, mélangez avec la maïzena.

Versez le chocolat fondu, en gardant une partie pour le décor du gâteau. Ajoutez le restant de courgette.

Incorporez les blancs en neige délicatement.

Beurrez votre moule puis versez la préparation.

Enfournez pendant 25 minutes à 180 °C.

Laissez refroidir avant de démouler et d’étaler le chocolat fondu sur votre gâteau.

Saupoudrez de noix de coco ou d’amandes effilées selon vos goûts !

Si vous ne mangez pas tout , conservez votre gâteau au réfrigérateur.

Bonne dégustation !

Découvrez la recette du gâteau au chocolat sans beurre en vidéo sur ma chaîne YouTube.

Galette de blé maison pour fajitas

2 octobre 2019Laisser un commentaire

Pour 6 tortillas de blé, il vous faut :

300 g de farine de blé
75 g de beurre
1 pincée de sel
1 pincée de sucre
14 à 15 cl d’eau

Mélangez tous ces ingrédients. Puis faites un rouleau avec la pâte. Coupez votre rouleau en 6 parts égales. Faites-en des boules, que vous aplatirez très finement à l’aide d’un rouleau à pâtisserie.

Faites cuire chaque galette des deux côtés, sur une poêle bien chaude. Elles doivent être dorées mais pas trop.

Dégustez-les bien chaudes en fajitas par exemple !

Bon appétit.

Découvrez la recette des tortillas maison en vidéo sur ma chaîne.

Pudding de chia au chocolat

2 octobre 2019Laisser un commentaire

Idéal pour un goûter sain, vous allez craquer pour le pudding de chia au chocolat.

Pour 2 pots, il vous faut :

200 ml de lait
2 càs de chocolat en poudre
2 càs de graines de chia
2 càs de miel

Mélangez bien tous les ingrédients ensemble, puis laissez une nuit au réfrigérateur. Les graines de chia vont ainsi gonfler. Vous pourrez ensuite décorer vos pots avec des noix, des amandes ou des fruits secs.

Découvrez la recette du pudding de chia au chocolat en vidéo sur ma chaîne.

Tartine gourmande

13 septembre 201912 septembre 2019Laisser un commentaire

Pour un repas du soir léger, ou pour un brunch, cette tartine estivale est un délice !

Il vous faut :

pain
avocat
mangue (en supplément)
radis
tomates cerises
feta
kiri
saumon
pignons de pin
huile d’olive

Sur votre tartine, étalez du kiri, puis une tranche de saumon fumé, ajoutez des tranches d’avocat avec de tomates cerises en deux, des rondelles de radis et de la feta émiettée. Décorez avec des pignons de pin. Vous pouvez verser un petit filet d’huile d’olive avant de servir.

Faites-vous plaisir en la déclinant avec ce que vous avez dans le placard ! 😉

Börek feta épinard

12 septembre 201912 septembre 2019Laisser un commentaire

Pour ce börek enroulé feta épinard, il vous faut :

pâte fillo ou feuilles de brick
épinard frais
feta
mélange lait / huile / eau pétillante
graines de sésame et de graines de nigelle pour la déco
fromage blanc (facultatif)

Faites revenir les épinards frais dans une poêle avec de l’huile d’olive. Ajoutez du sel, et du poivre. Laissez refroidir, puis essorez-les.

Préparez un mélange eau pétillante, lait, huile de tournesol (à mesures équivalentes).

Enduire la pâte de ce mélange à l’aide d’un pinceau, puis recouvrir d’une deuxième pâte fillo.

Étalez votre préparation épinard avec des morceaux de feta (et/ou du fromage blanc) puis enroulez votre pâte. Renouvelez cette action de sorte à les juxtaposer pour faire une chenille dans un plat à tarte.

Badigeonnez de jaune d’œuf votre börek, puis saupoudrez de graines de sésame et de graines de nigelle.

Enfournez le temps que la pâte soit dorée.

Bonne dégustation !

Kunefe – cheveux d’ange à la mozzarella

5 septembre 20196 juillet 2020Laisser un commentaire

Voici une recette turque qui vous fera saliver ! Elle est, comme je les aime, facile à réaliser !

Il vous faut, pour 2/4 personnes (selon si c’est votre entrée ou autre) :

une bonne poignée de cheveux d’ange frais (trouvés chez les épiceries orientales)
un sirop (faire bouillir du sucre et de l’eau)
des pistaches pour la décoration
du beurre fondu
de la mozzarella

Mélangez le beurre fondu avec les cheveux d’ange, il faut bien le répartir.

Étalez la moitié dans une poêle. Disposez des morceaux de mozzarella par dessus.

Déposez ensuite le reste de cheveux d’ange et bien aplatir uniformément pour former un gâteau compact.

Chauffez à feu moyen (4-5) pour dorer les cheveux d’ange.

Retournez le kunefe dans la poêle pour dorer l’autre face, et versez le sirop dessus.

Servir bien chaud avec des pistaches pour la décoration.

Bon appétit !

Aumônière de crêpe farcie aux crevettes

4 septembre 20192 septembre 2019Laisser un commentaire

Voici une autre façon d’apprécier les crêpes !

Pour 4 aumônières aux crevettes, il vous faut :

3 morceaux de poivrons de couleur différente
400 g de crevettes
1 oignon
Poivre, curcuma, paprika, gingembre
Béchamel

Faites revenir votre oignon émincé avec des dés de poivrons dans un peu d’huile d’olive. Assaisonnez puis ajoutez les crevettes décortiquées et coupées en 2 morceaux.

Farcir les crêpes au centre avec un fond de béchamel puis votre garniture de crevettes. Refermez votre aumônière à l’aide d’un cure-dent.

Enfournez au four juste le temps de dorer vos crêpes.

Bon appétit !

Sablés moelleux à la confiture

3 septembre 20192 septembre 2019Laisser un commentaire

Vous allez adorer cette recette de sablés très moelleux, que vous pouvez personnaliser tant au niveau de la forme qu’au niveau du garnissage. Sablés à la confiture, sablés au caramel, sablés au chocolat, etc. Ils seront parfaits pour décorer une table de fêtes !

Pour 20 sablés, il vous faut :

250 g de beurre ramolli
125 g de sucre glace
3 jaunes d’œufs
1 c à c d’extrait de vanille
450 g de farine
50 g de maïzena
1 cuillerée à café de levure chimique
Pour la finition : sucre glace et confiture (ou caramel ou chocolat)

Battez le beurre et le sucre glace jusqu’à obtention d’un mélange crémeux. Ajoutez les jaunes d’œufs au fur et à mesure, en continuant à battre. Puis la vanille, et la farine préalablement mélangée avec la maïzena et la levure chimique.

Ramassez la pâte et écrasez-la deux ou trois fois avec la paume de la main, sans la pétrir. Formez une boule, enveloppez-la dans un film alimentaire et réservez-la au frais pendant environ 30 minutes, pour faciliter la manipulation de la pâte.

Entre temps, préchauffez votre four à 180°C .

Étalez votre pâte sur une épaisseur de 5 mm. A l’aide d’un emporte-pièces, coupez des formes et disposez-les, sur une plaque à pâtisserie huilée ou chemisée de papier cuisson. Faites des trous dans la moitié des biscuits, pour laisser apparaître la confiture.

Faites cuire vos sablés au four préchauffé, pendant 12 à 15 minutes. Laissez vos sablés refroidir complètement avant de faire l’assemblage.

Avec une passoire, saupoudrez de sucre glace la moitié des sablés (ceux qui ont des trous). Garnissez les sablés (ceux qui n’ont pas de trous) avec de la confiture et les coller deux par deux. Laissez sécher.

Conservez-les dans une boîte hermétique. Ils peuvent même être congelés pendant plusieurs mois ! Bon appétit 😉

Beurre maison

2 septembre 2019Laisser un commentaire

Si vous avez du temps, lancez-vous dans le beurre fait maison ! C’est hyper simple et il suffit juste d’une crème fraîche d’isigny (et du sel selon vos préférences). En plus, vous économiserez et vous éviterez d’acheter du plastique 😉

Voici la recette :

Commencez par fouetter votre crème jusqu’à temps que le petit lait se détache du beurre. Soyez patient(e) !

Filtrez le beurre du petit lait d’abord avec une passoire.

Puis filtrez une deuxième fois dans un tissu fin et propre. Vous devez faire ressortir tout le petit lait.

Récupérez votre beurre, salez-le à votre convenance.

Puis disposez-le dans votre récipient.

Bonne dégustation sur une tartine au petit-déjeuner ou dans votre cuisine !

Salade boulgour saumon mariné

24 Mai 201920 Mai 2019Laisser un commentaire

Voici une idée de salade, parfaite pour l’été ! Pour deux personnes, il vous faut :

1 verre de boulgour (le cuire 13 minutes dans l’eau bouillante, puis laissez refroidir)
un peu de saumon mariné (c’était un reste de saumon cuit au four la veille pour moi)
2 œufs
des radis
1 avocat
des tomates cerises
des pignons de pin
de la feta en dés
des cornichons
1 filet d’huile d’olive

Mélangez les ingrédients et dégustez tout simplement !

Je cuisine quoi ce soir ?

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