confiture prunes rouges

Confiture de prunes rouges sauvages

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Voilà une confiture très simple, très bonne et peu sucrée !

Pour 5 pots, il vous faut :

  • 1,6 kg de prunes dénoyautées ou juste coupées en deux
  • 700 g de sucre en poudre

Après avoir ramassé les prunes, lavez-les puis coupez-les en deux. En ce qui me concerne, je n’ai pas retiré les noyaux. Mais vous pouvez les retirer à la cuillère une fois que la confiture a bien mijoté. Versez donc les prunes dans une casserole. Versez le sucre par dessus et laissez reposer 2h. Ensuite, faites cuire à feu doux.

Quand le sucre est légèrement fondu, commencez à mélanger régulièrement.

Pour savoir si la confiture est prise, testez entre vos deux doigts la texture. Si le filet de confiture ne se casse pas, la confiture est prise.

Rincez avec de l’eau chaude

confiture prunes jaunes

Confiture de prunes sauvages jaunes

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Voilà une confiture très simple, bonne et peu sucrée !

Pour 2 ou 3 petits pots, il vous faut :

  • 700 g de prunes dénoyautées
  • 350 g de sucre en poudre

Après avoir ramassé les prunes, lavez-les puis coupez-les en deux. Retirez les noyaux et versez les prunes dans une casserole. Versez le sucre par dessus et faites cuire à feu doux.

Quand le sucre est légèrement fondu, commencez à mélanger régulièrement.

Pour savoir si la confiture est prise, testez entre vos deux doigts la texture. Si le filet de confiture ne se casse pas, la confiture est prise.

Rincez avec de l’eau chaude

 

tarte couronne 2 tomates courgette

Tarte couronne aux 2 tomates et courgette

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Pour 2 personnes, il vous faut :

  • 2 tomates (rouge & jaune)
  • 1 courgette
  • 1 mozzarella
  • 1 pâte feuilletée
  • sel, poivre & thym
  • moutarde
  • 1 filet d’huile d’olive

Commencez par étaler votre pâte feuilletée sur une plaque allant au four en gardant le papier sulfurisé.

Disposez un bol à l’envers, au centre de votre pâte. Soulevez le bol, et à l’aide d’un couteau tracez 4 traits de façon à avoir 8 triangles.

Tout autour, piquez la pâte et étalez la moutarde, puis intercalez les rondelles de tomates, de courgette et de mozzarella.

Assaisonnez et versez le filet d’huile d’olive.

Prenez les pointes des triangles une par une et fixez-les à l’autre bord de la pâte, de façon à former la couronne. N’hésitez pas, visionnez les vidéos sur Youtube pour mieux comprendre 🙂

A l’aide d’un pinceau, enduire légèrement la pâte de lait afin qu’elle dore au four.

Enfournez 30 minutes environ… Bon appétit !

Briouates amandes et miel

Briouates amandes & miel

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C’est trop bon, mais alors qu’est-ce que c’est gras… Avis aux gourmand(e)s : ne pas en abuser ! 🙂

Pour une quinzaine de briouates, il vous faut :

  • 250 g d’amandes en poudre
  • 10 feuilles de brick
  • 75 g de sucre semoule
  • 1 càs de fleur d’oranger
  • 1 càs  de beurre fondu
  • 1 càc de cannelle
  • Huile pour friture
  • 250 g de miel
  • 25 g de graines de sésame
  • 10 g de beurre fondu pour les feuilles de brick
  • 1 jaune d’œuf

Mélangez la poudre d’amande avec le sucre. Ajoutez-y la cannelle, le beurre fondu puis l’eau de fleur d’oranger. Mélangez pour former un pâton. Ajoutez un peu de beurre fondu ou d’eau de fleur d’oranger si la pâte est trop sèche.

Formez des petites boulettes de la taille d’une noix.

Découpez de larges lanières sur la feuille de pastilla, puis badigeonnez-les chacune avec du beurre fondu à l’aide d’un pinceau.

Déposer une boulette de pâte d’amandes sur chacune d’elle, et pliez-les en forme de triangle (comme des samoussa).

Vous pouvez coller la dernière partie de la lanière avec du jaune d’œuf.

Faites chauffer de l’huile dans une poêle, puis y plonger les briouates des deux côtés pour qu’ils soient dorés.

Ensuite, plongez-les dans du miel, fondu légèrement au micro onde.

Égouttez-les dans une passoire puis décorez-les avec des graines de sésame.

Laissez refroidir puis dégustez quand vous voulez ! ils se conservent très bien. Moi ils étaient avalés en 1 semaine, mais ils peuvent se garder 1 mois au réfrigérateur dans une boite hermétique.

galette pommes magret tomates sechees

Galette au magret de canard fumé & pommes

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C’est parfois avec des aliments simples qu’on fait des choses très bonnes 🙂

  • galette de sarrasin
  • magret de canard fumé
  • pomme
  • tomates séchées
  • beurre
  • gruyère
  • œuf
  • sel, poivre

Faites revenir dans une poêle avec du beurre des quartiers de pommes.

Dans un poêle à galette, faites revenir du beurre et disposez votre galette.

Cassez un œuf et étalez le blanc sur toute la surface de la galette. Parsemez de gruyère. Salez & poivrez.

Sur une partie de la galette, ajoutez des quartiers de pomme avec des lamelles de magret et des tomates séchées.

Refermez en deux la galette. Elle est cuite quand elle est légèrement croquante.

Bon appétit !

clafoutis 3 cerises amandes

Clafoutis aux 3 cerises & amandes

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  • 300 g de cerises (3 variétés différentes pour moi)
  • 2 gros œufs
  • 30 g de sucre en poudre
  • 30 g de farine
  • 150 ml de lait
  • 30 g de poudre d’amande
  • 1 noix de beurre (pour le moule)

Commencez par beurrer votre moule et préchauffez votre four à 180°C.

Battez les œufs avec le sucre. Puis ajoutez la farine, le lait et la poudre d’amande.

Déposez les cerises lavées, dénoyautées, et coupées en deux sur le fond du moule.

Puis versez la préparation dessus.

Enfournez 30 minutes, pour que le clafoutis soit doré. Saupoudrez de sucre roux avant de déguster.

quiche pdt saumon

Quiche au saumon fumé & pommes de terre

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Pour cette quiche, il vous faut :

  • 1 pâte à tarte feuilletée
  • 2 pommes de terre
  • 2 tranches de saumon fumé
  • 10 cl de crème fraîche semi-épaisse
  • 1 œuf
  • gruyère
  • 1/2 fromage à tartiflette (reblochon)
  • 1 oignon
  • sel, poivre, thym

Déroulez votre pâte à tarte dans un plat adéquat (en gardant le papier sulfurisé). Piquez-la.

Parsemez le fond de la pâte avec vos pommes de terre râpées, puis l’oignon.

Intercalez des tranches de saumon et de reblochon.

Versez le mélange crème / œuf battu. Salez, poivrez.

Puis parsemez de gruyère.

Enfournez en bas du four pour 25 minutes environ, à 150°C.

Bon appétit à vous !

paella fruits de mer

Paella aux fruits de mer sans viande

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Pour 4 personnes :

  • riz
  • 1 poignée de petits pois frais
  • 1 tomate
  • 100 g de crevettes cuites
  • 300 g de moules
  • 1/2 filet d’encornet
  • 1/3 poivron rouge
  • 1 oignon
  • sel & poivre, curry, paprika
  • 8 amandes de mer
  • 200 g de coques
  • 2 feuilles de laurier

Faites cuire les moules / coques et amandes avec un fond d’huile d’olive et 2 feuilles de laurier pendant 10 minutes (voire moins pour les amandes car elles seront caoutchouteuses sinon). Vous pouvez ajouter un peu de vinaigre de cidre ou du vin blanc pour donner du goût.

Dans un faitout huilé, faites revenir les émincés d’oignon avec les morceaux de poivron rouge.

Ajoutez ensuite les tomates en dés. Arrosez un peu et mélangez. Ajoutez les morceaux d’encornets.

Assaisonnez la préparation du faitout puis versez le riz et couvrir d’eau. Ajoutez ensuite les petits pois, et les fruits de mer et les crevettes. Remuez délicatement.

Laissez mijotez le temps que le riz cuise (10 minutes suffisent).

moelleux choco noisettes

Moelleux choco-noisettes

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Pour un petit cake (2/3 personnes) :

  • 2 œufs
  • 50 g de sucre
  • 60 g de beurre demi-sel
  • 1 sachet 1/2 de sucre vanillé
  • 60 g de noisettes en poudre
  • 1 càs de farine
  • 100 g de chocolat pâtissier

Préchauffez votre four.

Séparez les blancs des jaunes.

Battre les jaunes d’œufs avec le sucre et les sachets de sucre vanillé. Ajoutez la poudre de noisettes. Puis le chocolat avec le beurre, fondus. Mélangez.

Battre les blancs en neige puis les incorporer au mélange.

Beurrez un moule et y verser la pâte. Enfournez pour 30 minutes à 150ºC.

Une fois cuit, laissez le gâteau refroidir dans le moule avant de le démouler.

Un délice ! 😉