Gratin de légumes

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Pour 2/3 personnes :

  • 3 patates douces
  • 1 oignon
  • 1/4 de poivron rouge
  • 2 pommes de terre
  • 1/2 boîte de haricots verts
  • 1/2 aubergine
  • huile d’olive
  • sel, poivre, curry
  • 10 cl de crème de coco
  • 1 œuf
  • gruyère
  • 1/2 mozzarella

Faites revenir dans une poêle huilée, tous vos légumes en morceaux sauf les haricots (dés pour l’oignon, le poivron et l’aubergine, rondelles pour les pommes de terre et patates douces). Assaisonnez. Laissez mijoter avec 1/2 verre d’eau sous couvercle.

Préparez le liant (battre 1 œuf avec la crème).

Quand les légumes sont cuits, disposez les rondelles en superposant patate douce / pommes de terre, et terminez par le reste des légumes. Versez le liant et disposez des morceaux de mozzarella puis 1 poignée de gruyère.

Enfournez pour 30 minutes à 160°C.

Bon appétit !

Gâteau de riz (sans raisin!)

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Commencez par faire le caramel (pour 4 personnes) :

  • 35g de sucre
  • 1 càs 1/2 d’eau

Faites fondre le sucre et l’eau dans une casserole et cuire sans remuer jusqu’à coloration dorée. Nappez votre moule de caramel (si le caramel est assez liquide, tournez votre moule de façon à bien le répartir).

Pour le gâteau de riz, il vous faut :

  • 100g de riz rond
  • 500ml de lait
  • 1 càc fleur d’oranger
  • 60g de sucre
  • 1 œuf
  • 30ml de crème fraîche

Préchauffez votre four à 180°C. Cuire 3 à 4 min votre riz, puis l’égoutter et le rincer à l’eau froide.
Faites bouillir le lait avec la fleur d’oranger et ajoutez le riz.
A feu doux, remuez à l’aide d’une cuillère en bois pendant 30 minutes.
Dans un bol, fouettez les œufs, le sucre et la crème. Incorporez-le au riz au lait et mélangez.

Versez le mélange dans votre moule caramélisé, et recouvrez-le avec un papier aluminium.

Cuire pendant 30 minutes et démoulez tant que la gâteau est tiède.

Bobun revisité au saumon mariné

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J’avais déjà revisité un bobun (au poulet), mais revoici une autre revisite 🙂

Il vous faut cette fois-ci (pour 2 personnes) :

  • 1/3 de courgette
  • 2 carottes
  • pâtes de riz
  • sauce soja sucrée
  • poivre, curry
  • huile d’olive
  • 2 filets de saumon
  • 1/4 de poivron rouge
  • 1 gousse d’ail
  • noix

Faîtes mariner 20 minutes au frais vos filets de saumon émincés dans du curry, du poivre, du miel, l’ail et un peu d’huile d’olive, de citron et de sauce soja.

Pendant ce temps, râpez les carottes. Émincez de la salade.

Faîtes revenir dans un peu d’huile d’olive les morceaux de saumon avec les émincés de poivron.

Faîtes cuire 4 minutes les pâtes de riz.

Dans une assiette creuse, disposez les carottes râpées avec la salade, le maïs et les noix en morceaux. Assaisonnez avec un peu d’huile d’olive et de sauce soja.

Ajoutez ensuite le mélange saumon et pâtes.

Bon appétit!!

Quiche au poulet curry & coco

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Pour 2 personnes, il vous faut :

  • 2 aiguillettes de poulet
  • 10 cl de lait de coco
  • 1 rouleau de pâte feuilletée
  • 2 œufs
  • curry
  • lait
  • 1 oignon
  • 1 carotte
  • 2 petites pommes de terre
  • 1 tomate
  • 1/4 de poivron rouge
  • huile d’olive
  • 2 petites poignées de fromage râpé
  • sel, poivre

Étalez la pâte dans votre plat à tarte et piquez-la à l’aide d’une fourchette.

Découpez les blancs de poulet en dés, émincez l’oignon et le poivron, coupez en dés la carotte, la tomate et les pommes de terre. Faites revenir l’ensemble dans une poêle huilée (la tomate en dernier, car elle cuit très vite contrairement aux carottes / pomme de terre). Assaisonnez avec les épices.

Battez les œufs en omelette avec le lait de coco et un peu de lait. Assaisonnez et ajoutez le gruyère râpé.

Garnissez la pâte d’abord avec le mélange poulet / légumes. Puis versez la crème dessus.

Enfournez pour 30 minutes environ.

Moussaka grecque

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Pour deux personnes :

  • 1 aubergine 1/2
  • 3 petites pommes de terre
  • 1 oignon
  • 300g de bœuf haché
  • 50 g de beurre
  • 3/4 càs de farine
  • lait
  • huile d’olive
  • sel, poivre, thym
  • 2 feuilles de laurier
  • 1 tomate
  • (1/2 verre de bouillon du plat de la veille pour moi)

Préchauffez votre four à 180°C.

Découpez en rondelles fines les aubergines sans les éplucher. Faites-les revenir dans une poêle avec de l’huile d’olive pour qu’elles dorent.

Pendant ce temps, faites revenir dans un faitout l’oignon et l’ail émincés avec un peu d’huile d’olive. Ajoutez le bœuf haché. Laissez-le dorer un peu avec du laurier et du thym, puis ajoutez du bouillon et les tomates en dés. Laissez mijoter sous couvercle. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

Dans un plat à gratin beurré, disposez des rondelles de pommes de terre, versez 2 cuillères à soupe de jus de votre préparation viande / tomate et enfournez pour 15 minutes.

Étalez ensuite par dessus une couche de viande, puis une couche d’aubergines, une couche de viande et une autre couche d’aubergines puis terminez avec une béchamel. Pour la faire simplement, faites fondre du beurre avec de la farine 30 secondes au micro onde, délayez avec du lait, enfournez encore au micro onde pour l’épaissir, et répétez l’opération si nécessaire. Assaisonnez avec un peu de noix de muscade.

Enfournez votre moussaka 45 minutes à 200°C (baissez le thermostat en fin de cuisson et couvrez avec de l’aluminium quand la béchamel est assez dorée).

Καλή σας όρεξη ! 🙂

Muffins à la banane

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Pour 6 petits muffins :

  • 2 ou 3 grandes bananes
  • 75g de sucre
  • 1 œuf
  • 1 càc de levure
  • 1/2 càc de sel
  • 150g de farine
  • 70g de beurre fondu
  • 2 càs de cacao en poudre
  • 3 noix

Écrasez les bananes à la fourchette. Ajoutez le sucre et battez avec l’œuf. Mélangez ensuite avec le beurre fondu, puis la farine, la levure, et le cacao. Versez la préparation dans vos moules à muffins avec de la noix pour la décoration. Cuire pendant 15 minutes à 190°C.

C’est vraiment une recette pour les fans de banane, car on sent bien le goût. Attention il faut vite les engloutir car ils ne se conservent pas longtemps à cause de la banane !

Spaghetti cake aux crevettes

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  • spaghettis (j’ai testé les « sans gluten » attention;)
  • 200g de crevettes
  • 1 petit oignon
  • 1 tomate
  • sel, poivre, thym
  • 2 càs de crème fraîche liquide
  • 1/2 boite de thon
  • 1 tranche de fromage à burger
  • 2 oeuf
  • 2 poignées de gruyère
  • 25g de beurre
  • 1/4 poivron rouge
  • 1/3 de mozzarella

Faîtes cuire vos spaghettis. Pendant ce temps, préparez la sauce tomate. Pour cela, faites revenir dans l’huile d’olive votre oignon émincé, avec des petits dés de poivron. Ajoutez ensuite les morceaux de tomates et mouillez le tout avec 1 petit verre d’eau. Laissez mijoter puis mixez et assaisonnez.

Faites fondre le beurre, et fouettez 2 œufs avec. Versez le tout dans les spaghettis une fois cuits. Mélangez ensuite avec le gruyère.

Dans votre moule à cake beurré, déposez vos miettes de thon, quelques crevettes décortiquées et coupées dans leur longueur, puis des lamelles du fromage à burger. Déposez la moitié de vos spaghettis par dessus puis votre crème fraîche, et enfin votre sauce tomate. Déposez le reste de vos crevettes coupées en deux. Assaisonnez et terminez par l’autre moitié des spaghettis. Décorez avec quelques morceaux de mozzarella, du thym et du sel/poivre.

Enfournez pour 20 minutes à 180°C (four chaud).

Rougail merguez et haricots rouges

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Pour 2 jolies assiettes, il vous faut :

  • 3/4 poignées de riz
  • 1 petite boite d’haricots rouges
  • 1 petit oignon
  • 1 verre de bouillon de légumes (fait maison avec la recette de la veille par exemple:)
  • 3 merguez
  • 1 tomate
  • 1 gousse d’ail
  • huile d’olive
  • gingembre
  • sel / poivre
  • 1/4 de poivron rouge
  • 2 feuilles de laurier

Faites revenir dans une poêle huilée, l’oignon, l’ail et les morceaux de poivron. Quand les émincés d’oignon sont translucides, mettre les morceaux de tomate avec les épices. Quand les tomates sont réduites, ajoutez les haricots rouges avec le bouillon puis ajoutez les morceaux de merguez.

Pendant ce temps, mettez à cuire votre riz. Disposez-le ensuite à l’aide d’un petit moule dans votre assiette, puis versez la préparation d’haricots rouges autour et décorez le riz avec un peu de paprika et de persil.

Bon app’ !

Moelleux chocolat au lait et caramel

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Pour 4 petits moelleux :

  • 100 g de chocolat au lait et aux pépites de caramel
  • 1 œuf
  • 1 càs 1/2 de farine
  • 60g de sucre
  • 70g de beurre

Préchauffez votre four à 180°.

Faites fondre le chocolat en morceaux avec le beurre. Au robot si vous avez (sinon au fouet), mélangez l’œuf et le sucre, de sorte à avoir une petite mousse. Ajoutez le mélange beurre/chocolat. Incorporez la farine petit à petit. Versez dans vos moules en silicone pour muffins et enfournez pendant 10 min.

Bonne dégustation 🙂

Gâteau craquant aux amandes

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Pour ce délicieux gâteau aux amandes, il vous faut (pour 4) :

D’abord pour le craquant :

  • 5g de beurre
  • 20g d’amandes effilées
  • 1 càs sucre roux

Étalez le beurre mou sur le fond de votre moule et sur les parois, puis y coller les amandes et saupoudrez de sucre.

Pour la pâte :

  • 65g de poudre d’amandes
  • 80g de sucre
  • 1 pincée de sel
  • 2 œufs
  • 65g de beurre
  • 25g de farine
  • 1/4 de levure

Préchauffez votre four à 180°C.

Mélangez pendant ce temps la poudre d’amandes avec le sucre et le sel. Ajoutez ensuite les œufs et le beurre fondu. Mélangez enfin avec la farine et la levure.

Enfournez pour 30 minutes. Il doit être doré.

Attendez une dizaine de minutes avant de le démouler. Bon appétit !!