Croissant feuilleté aux crevettes

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Pour 4 croissants :

  • 100g  de crevettes cuites
  • 1/3 d’oignon
  • 1/4 de poivron rouge
  • poivre, épices massalé, curry, paprika
  • 2 kiris
  • 1/2 pâte feuilletée

Faites revenir dans l’huile d’olive les émincés d’oignon et de poivron, puis les crevettes en petits morceaux avec les épices (ajoutez un peu d’eau et mélangez de temps en temps).

Attendez que la préparation refroidisse et mélangez le tout avec le kiri à l’aide d’une fourchette.

Disposez une cuillère du mélange sur la partie la plus longue du triangle de pâte et roulez.

Badigeonnez d’œuf avant d’enfourner à 180°C le temps que les croissants prennent une couleur dorée.

Tresse feuilletée banane chocolat noix de coco

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Pour 2 tresses feuilletées (la taille d’un pain au chocolat) :

  • 1/2 pâte feuilletée
  • 1 banane
  • 2 fois 1 barre de 5 carrés de chocolat
  • noix de coco
  • 1 œuf

Retirez les 2 extrémités arrondies de la pâte feuilletée afin d’avoir 2 rectangles de pâte.

Sur chacun des rectangles, disposez des rondelles de banane, puis la barre de chocolat et parsemez de noix de coco.

Refermez en formant une tresse : faites autant de lamelles à droite et à gauche et superposez-les. Badigeonnez d’œuf et saupoudrez de noix de coco pour la décoration, avant d’enfourner à 180°C le temps que la tresse devienne dorée.

Bonne dégustation 🙂

 

Brownies aux pistaches

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Voici une variante du précédent Brownie, mais avec des pistaches cette fois (je ne savais plus quoi en faire…) 🙂

  • 75g de pistaches (sans sel)
  • 180g de chocolat noir
  • 90g de farine
  • 185g de beurre
  • 225g de sucre
  • 2 œufs

Préchauffez votre four à 180°C. Faites fondre au micro-onde le beurre et le chocolat. Au robot, fouettez les œufs avec le sucre. Ajoutez ensuite la farine tamisée puis le beurre fondu avec le chocolat. Cassez vos noix et versez les morceaux dans la préparation. Versez la pâte dans votre moule en silicone puis disposez des rondelles de banane.

Enfournez pendant 30 minutes à 180°C.

Gratin d’aubergines & mozzarella

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  • 2 aubergines
  • 3 tomates
  • 2 gousses d’ail
  • 1 oignon blanc
  • 1 feuille de laurier
  • 1 chili
  • Paprika
  • Thym
  • Huile d’olive
  • 150 gr de mozzarella
  • Sel, Poivre
  • 2 cuillères à soupe de parmesan

Faîtes revenir dans une poêle huilée, l’oignon émincé avec l’ail, le laurier et les épices. Ajoutez 1/2 verre d’eau et couvrez. Ajoutez ensuite les dés d’aubergines et les tomates en morceaux. Laissez mijoter une 30 minutes à feu très doux en mélangeant régulièrement.

Versez la préparation dans un plat huilé allant au four et parsemez de mozzarella en petits morceaux, de parmesan et de thym. Laissez cuire au four pendant 20 minutes à 180°.

Crumble salé Tomates & Chèvre

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Pour une tarte fine, il vous faut :

  • 5/6 tomates
  • 1 filet d’huile d’olive
  • 1 filet de vinaigre
  • 1 gousse d’ail
  • 100g de beurre
  • 100g de farine
  • 75g de gruyère râpé
  • 75g de chapelure (2 tranches de pain de mie râpées pour moi)
  • 1 fromage de chèvre (Soignon pour moi)
  • sel, poivre

Préchauffez votre four à 180°C.

Coupez les tomates en dés et disposez-les dans un plat au four avec un bon filet d’huile d’olive et de vinaigre, l’ail écrasé (que vous retirerez en fin de cuisson). Assaisonnez et laissez cuire pendant 30 minutes en mélangeant de temps en temps.

Préparez la chapelure en malaxant à la fourchette le beurre fondu avec la farine, la moitié de la chapelure et le gruyère râpé.

Augmentez la température du four à 200°C et retirez l’ail du plat. Émiettez le chèvre sur les tomates puis la pâte à crumble et le reste de chapelure, et enfournez 30 minutes.

Boulettes courgette & feta

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Pour 10 boulettes :

  • 1 courgette 1/2
  • 1/2 oignon
  • 1 gousse d’ail
  • 1 filet de citron
  • 1 œuf
  • 50 gr de feta
  • 50 gr de poudre d’amande
  • 25 gr de chapelure (2 tranches de pain de mie émiettées pour moi)
  • Huile d’olive

Préchauffez votre four à 200°C.

Faites revenir pendant 5 minutes dans une poêle huilée, les émincés d’oignon et d’ail avec un filet de citron. Râpez les courgettes et les ajouter dans la poêle avec une pincée de sel. Une fois la préparation cuite, laissez tiédir.

Pendant ce temps, mélangez l’œuf battu avec les courgettes, la feta, la poudre d’amande et la chapelure.

Formez des boulettes et les disposer sur une plaque couverte de papier cuisson.

Enfournez pendant 25 minutes le temps de dorer les boulettes.

Brownies banane

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  • 180g de chocolat noir
  • 1 banane
  • 90g de farine
  • 185g de beurre
  • 225g de sucre
  • 2 œufs
  • 10 noix

Préchauffez votre four à 180°C. Faites fondre au micro-onde le beurre et le chocolat. Au robot, fouettez les œufs avec le sucre. Ajoutez ensuite la farine tamisée puis le beurre fondu avec le chocolat. Cassez vos noix et versez les morceaux dans la préparation. Versez la pâte dans votre moule en silicone puis disposez des rondelles de banane.

Enfournez pendant 30 minutes à 180°C.

Dal Makhani (lentilles à l’indienne)

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  • 125g de lentilles
  • 100g de haricots rouges en boîte
  • 1 oignon
  • 2 gousses d’ail
  • 2 tomates
  • 10cl de crème fraîche liquide
  • 15g de beurre
  • 5 cuillères à café d’assaisonnement « Massalé » (fenugrec, curcuma, coriandre,cumin, cardamome, …)
  • 1 ou 2 feuilles de laurier
  • quelques feuilles de coriandre fraîche
  • de l’eau
  • de l’huile
  • du sel

Cuire dans 25 cl d’eau les lentilles, avec les feuilles de laurier et une cuillère d’assaisonnement. 10 minutes après ajoutez 10 cl d’eau et les haricots rouges.

Pendant ce temps, dans une poêle huilée faites revenir les oignons et l’ail émincés, 4 cuillères de l’assaisonnement et laissez mijoter 5 minutes.

Ajoutez ensuite les tomates pelées. Puis quand elles sont bien cuites, ajouter le beurre et le sel.

Mélangez cette préparation avec les lentilles, puis la crème fraîche pendant 5 minutes avec un peu de coriandre.

Riz au lait à la fleur d’oranger

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Pour 2 (bons) ramequins :

  • 1 càc de fleur d’oranger
  • 1/2 sachet de sucre vanillé
  • 2,5 càs de sucre
  • 100 g de riz rond
  • 1/2 L de lait

Faites bouillir le lait avec le sucre, le sucre vanillé et la fleur d’oranger. A ébullition versez doucement le riz. Mélangez régulièrement. Ce sera cuit une fois que le riz remontera à la hauteur du lait. Versez dans des ramequins et laissez refroidir.

Cookies moelleux chocolat & amandes

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  • 90 g de chocolat noir
  • 70 g de beurre demi sel
  • 100 g de sucre
  • 1 œuf
  • 112,5 g de farine
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 1 poignée d’amandes entières

Concassez le chocolat et les amandes.

Au robot, mélangez le beurre fondu avec le sucre, puis l’œuf pour avoir une consistance mousseuse. Ajoutez ensuite la farine petit à petit puis les morceaux de chocolat et d’amandes.

Disposez sur une plaque avec du papier à cuisson, une cuillère de pâte. Laissez cuire pendant 10 minutes à 180°C pour avoir des cookies fins et moelleux. Décollez qu’une fois refroidis.