Muffins poireaux & chèvre

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Pour cette recette très simple et trop bonne, il vous faut simplement (pour une dizaine de muffins) :

  • 50 g de farine de sarrasin
  • 50 g de farine
  • 100 g de fromage frais de chèvre
  • 1/2 sachet de levure
  • 2 bons poireaux
  • 10 cl de lait
  • 5 cl d’huile
  • 1 œuf
  • sel, poivre

Commencez par préchauffer votre four à 180°. Faîtes revenir les poireaux coupés en rondelles dans une poêle avec un peu d’eau et couvrir pendant 20 minutes. Dans un saladier, mélangez les farines et la levure. Au robot, battez les autres ingrédients (lait, œuf, huile, chèvre et poireaux). Assaisonnez. Incorporez ensuite le mélange de farines, et mélangez. Versez la préparation dans des moules individuels en silicone et mettez au four pendant 20 minutes.

C’est juste fin et moelleux 🙂

Gratin pommes de terre & lardons de poulet

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Dernière recette hivernale au retour de vacances au ski 🙂

Pour deux personnes, il vous faut :

  • 6 pommes de terre
  • 1/2 fromage à tartiflette
  • gruyère
  • 2 tranches de « jambon » de poulet
  • 2 knacki de poulet
  • 1/2 oignon
  • poivron vert
  • 1 cs de crème fraîche
  • poivre, sel, herbes

Faîtes cuire les pommes de terre dans l’eau bouillante. Pendant ce temps, dans une poêle huilée, faites revenir l’oignon émincé avec un peu de poivron en petits dés. Ajoutez ensuite les fins morceaux de viandes. et assaisonnez. En fin de cuisson, éteignez le feu et mélangez avec un peu de crème fraîche.

Coupez les pommes de terre en rondelles et disposez une première couche dans votre plat (moule en silicone pour moi). Puis étalez le mélange de viandes / oignon et une dernière couche de pommes de terre.

Disposez des tranches de fromage puis parsemez de fromage râpé. Mettre au four pendant 30 minutes (et les dernières minutes au grill pour colorer le gruyère).

Bon appétit !!

Verrines avocat & saumon

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Pour une petite entrée réalisée « vite fait bien fait » il vous faut (pour 2 verrines) :

  • 1/2 citron jaune
  • 1 avocat
  • 2 tranches de saumon fumé
  • 1 petit suisse
  • basilic

Écrasez à l’aide d’une fourchette l’avocat épluché, y ajouter le citron pressé puis le petit suisse. Une fois le tout bien mélangé, ajoutez quelques fins morceaux de saumon fumé. Disposez la préparation dans vos verrines et décorez avec un peu de saumon fumé et de basilic.

Bon app’ 🙂

Brownies chocolat & noix

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Pour 4 personnes :

  • 100 g chocolat noir
  • 65 g beurre
  • 75 g sucre
  • 35 g farine
  • 75 g noix
  • 2 œufs

Préchauffez votre four à 150°. Pendant ce temps, faites fondre le beurre, y mélanger ensuite le sucre. Ajoutez enfin les œufs et la farine. Mélangez. Ajoutez le chocolat fondu puis les noix. Versez la préparation dans un moule en silicone et enfournez pendant 25 minutes à 150°.

Bon appétit les gourmand(e)s ! 🙂

Encornets farcis

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Connaissez-vous les encornets (ou calmar)? Dans tous les cas, c’est une nouvelle découverte pour moi…Et drôle à cuisiner qui plus est 🙂

Pour cette recette il vous faut (pour deux personnes) :

  • 6 encornets (des petits pour moi)
  • veau haché
  • 1 tomate
  • 1 œuf
  • persil, thym, sel, poivre, paprika, curry
  • 20 g de beurre

Retirer la peau des encornets en râpant avec un couteau et coupez la tête (la tirer avec l’espèce d’os). Nettoyez l’intérieur des encornets à l’eau froide. Préparez ensuite la farce en mélangeant une « poignée » de viande hachée avec 1 œuf, puis de fins morceaux de tomates. Assaisonnez. A l’aide d’une poche à douille garnissez chacun des encornets puis refermez à l’aide d’un cure-dent. Dans une poêle, faites revenir les encornets dans le beurre (ils faut qu’ils dorent) puis laissez-les cuire 20 minutes au four.

Avec les têtes des encornets (après avoir retiré les yeux) vous pouvez également les faire revenir dans une poêle avec le beurre : très bon à grignoter en apéro 🙂

Bon appétit !

Gâteau au chocolat de Cyril Lignac

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  • 120 g de beurre
  • 200 g de chocolat noir
  • 150 g de sucre
  • 4 œufs
  • 80 g de farine T45

Mettez le four à préchauffer à 180°. Faites fondre au micro-ondes le beurre et le chocolat. Mélangez (au robot pour moi), les œufs, le sucre et la farine. Ajoutez ensuite le mélange chocolat / beurre. Versez la préparation dans un moule en silicone puis enfournez pour 30 minutes. Le gâteau doit refroidir 10 minutes avant d’être dégusté comme il se doit 🙂

Nouilles sautées au poulet

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Si vous souhaitez manger plus de légumes (comme moi), cette recette (trop bonne…) est faite pour vous ! 🙂

Pour cette petite recette vietnamienne, il vous faut (pour 2 personnes) :

  • 1 bon filet de poulet
  • 1 oignon
  • huile d’olive
  • sauce soja
  • sel, poivre, gingembre en poudre
  • nouilles chinoises
  • 1/2 courgette
  • 1 carotte
  • poivron vert

Dans une poêle huilée, faites revenir les carottes en fines lamelles (coupées à l’économe), les émincés d’oignon et de poivron et les petits dés de courgette. Ajoutez 2 verres d’eau pour cuire les légumes sous couvercle. Assaisonnez. Pendant ce temps, faites cuire vos nouilles dans l’eau bouillante 3 minutes. Enfin, ajoutez les dés de poulet à vos légumes avec un filet de sauce soja. Servir vos nouilles avec les légumes et un dernier filet de sauce soja. Bon appétit !!

Quiche légère au saumon

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Voici une quiche en feuilles de brick… légère à souhait 🙂

  • 2 feuilles de brick
  • 1 pomme de terre
  • gruyère
  • 2 œufs
  • crème fraîche liquide
  • 1/2 oignon
  • 3 tranches de saumon fumé
  • sel, poivre, curry, herbes
  • 2 kiri

Dans un plat (moule à gâteau en silicone pour moi), superposez 2 feuilles de brick. Râpez toute la pomme de terre ainsi que la moitié d’oignon. Mélangez avec les lamelles de saumon et assaisonnez. Dans un bol fouettez les 2 œufs puis ajoutez 2 kiri puis un filet de crème fraîche liquide. Disposez le mélange saumon/pommes de terre sur les feuilles de bricks, puis versez la préparation d’œufs. Parsemez de gruyère et disposez au four pendant 30 minutes.

Saumon sur fondue de poireaux

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Pour deux personnes :

  • 2 pavés de saumon
  • huile d’olive
  • sauce soja
  • sel, poivre, gingembre, cumin, herbes, curry
  • 2 poireaux
  • crème fraîche
  • noix de beurre

Dans une poêle avec du beurre, faites revenir les poireaux en rondelles. Ajoutez de l’eau et laissez mijoter sous couvercle. Assaisonnez (sel, poivre, curry).

Pendant ce temps, préparez le saumon avec la marinade (herbes, gingembre, sel, poivre, huile d’olive, sauce soja, cumin). Le mettre au four pendant 20/25 minutes selon l’épaisseur du saumon.

Une fois les poireaux cuits, ajoutez un filet de crème fraîche. Disposez un lit de poireaux sur votre assiette et un pavé de saumon dessus.

Bon appétit !!

Cannellonis épinards mozzarella

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Pour deux personnes :

  • 8/10 rouleaux de lasagne
  • 1/2 oignon
  • 1 gousse d’ail
  • 500 g d’épinards
  • crème fraîche
  • 1 œuf
  • 1 c. à soupe d’huile d’olive
  • curry, sel, poivre
  • gruyère

Pour la sauce tomate :

  • 1/2 oignon
  • 1 gousse d’ail
  • 2 tomates
  • 1 c. à café de sucre
  • 1 mozzarella
  • 1 c. à soupe d’huile d’olive

Plongez quelques minutes les rouleaux de lasagne dans l’eau bouillante. Dans une poêle huilée, faites revenir les émincés d’oignon avec l’ail. Ajoutez ensuite les épinards pendant 2/5 minutes sous couvercle. Égouttez le jus des épinards. Dans un bol mélangez les épinards avec la crème fraîche et l’œuf battu. Assaisonnez et réservez.

Pour préparer la sauce tomate, faites revenir les émincés d’oignon avec l’ail. Ajoutez les morceaux de tomates avec un verre d’eau et le sucre. Salez et poivrez. Laissez mijoter 10 min et passez-la ensuite au mixeur pour avoir une consistance crémeuse.

Préchauffez le four à 180°C. Dans un plat beurré et fariné, disposez les cannellonis farcies avec les épinards, étalez ensuite la sauce tomate puis les morceaux de mozzarella. Saupoudrez avec un peu de gruyère. Laissez cuire pendant 30/35 minutes.

Buon appetito ! 🙂