Tarte Tatin pommes de terre et camembert

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Une petite recette originale (et simple) pour manger des pommes de terre d’une autre façon 🙂

  • pommes de terre
  • camembert
  • basilic, thym
  • sel, poivre
  • pâte feuilletée

Faites cuire dans une casserole d’eau bouillante vos pommes de terre avec leur peau. Après cuisson, laissez-les refroidir et coupez-les en rondelles. Préchauffez le four à 180°. Disposez-les dans un plat à tarte (plus ou moins 2 niveaux en les intercalant). Découpez des morceaux de camembert puis les disposez sur les rondelles de pommes de terre (les intercaler également). Parfumez avec les condiments. Étalez par dessus, la pâte feuilletée en refermant bien les bords. Piquez un peu à la fourchette la pâte pour qu’elle ne gonfle pas trop. Mettez à cuire la tarte pendant 25 minutes environ (la pâte doit être dorée).

Boeuf Bourguignon revisité

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  • carottes
  • pommes de terre
  • 1 oignon
  • 1 c-a-soupe de farine
  • thym, sel, poivre
  • morceaux de bœuf
  • 2 c-soupe d’huile d’olive
  • 1 c-a-soupe de vinaigre de balsamique

Dans une faitout, faites revenir la viande dans l’huile d’olive chaude, jusqu’à ce qu’elle soit dorée. Retirer et réserver. Faites revenir ensuite les carottes en rondelles, les pommes de terre en morceaux et l’oignon émincé. Ajoutez un peu d’eau. Remettre la viande dans le récipient et assaisonnez. Ajoutez la farine et mélangez pour avoir une sauce onctueuse. Ajouter le vinaigre puis le thym. Laissez mijoter pendant 3h à feu doux. Servir le tout avec des pâtes, par exemple.

Cupcake au chocolat noir et blanc

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Pour 12 petits cupcakes, il vous faut :

Pour la base :

  • 2 œufs
  • 125 g de farine
  • 80 g de beurre
  • 75 g de chocolat noir
  • 70 g de sucre en poudre
  • 60 ml de lait
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 12 Ferrero

Pour le glaçage :

  • 150 g de chocolat blanc
  • 45 g de beurre
  • Décoration en sucre ou en chocolat

Commencez par préchauffer votre four à 180°C. Pendant ce temps faites fondre le chocolat avec un filet de lait au micro-onde.

Au robot (si vous avez) fouettez le beurre (légèrement fondu au micro-onde) et le sucre. Une fois le mélange blanchi, ajoutez les œufs, puis le chocolat fondu.

Saupoudrez ensuite la farine avec la levure et continuez de mélanger. Versez le lait. Mélangez de façon à obtenir une pâte bien homogène.

Versez un peu de pâte dans des petits moules, ajoutez 1 Ferrero et versez le reste de la pâte. Pour ma part, j’ai mis une caissette en papier dans un moule en silicone (afin de garder le papier pour la dégustation – sans qu’il ne brûle pendant la cuisson). Mettre au four pendant 20 min. Laissez-les ensuite refroidir.

Pendant ce temps, faites fondre au micro-onde le chocolat blanc avec le beurre. Une fois lisse, laissez la préparation au frigo 35 minutes afin qu’il ne soit pas trop liquide.

Ensuite, versez la préparation dans une poche à douille et formez votre décoration sur les cupcakes. Saupoudrez avec votre décoration.

Fondant chocolat aux petits suisse

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Vous n’avez plus envie de vos petits suisse? utilisez-les dans un gâteau ! 🙂

Ingrédients (pour + 6 personnes) :

  • 3 Petits Suisse
  • 150 g de sucre
  • 200 g de chocolat
  • beurre
  • 50 g de farine
  • 3 œufs

Préchauffez votre four à 200°C. Mélangez (au robot pour moi) les Petits Suisse avec le sucre, les œufs et la farine. Au micro-ondes, faites fondre le chocolat avec un peu de beurre. Incorporez-le à la préparation de petits suisse, et mélangez. Versez la préparation dans votre ou vos moule(s) en silicone. Mettre au four. Une fois que la lame de votre couteau ressort sèche, c’est cuit !

Brioche tressée

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  • 250 g de farine
  • 125 g de lait tiède
  • 1 œuf + 1 jaune pour la dorure
  • 35 g de beurre salé
  • 1 sachet de levure boulangère

Au robot, pétrissez la farine avec le lait tiède et la levure, puis quand une boule se forme ajoutez le beurre. Récupérez la boule de pâte pour la pétrir encore une fois et la diviser en 3 pâtons. Allongez les boules sous forme de boudins puis soudez le point de départ pour former la tresse. Badigeonnez la brioche de jaune d’œuf et laissez-la reposer dans une endroit tiède 45 minutes. Mettre au four pendant 25 minutes à 180°. Très bonne ! (surtout grillée avec du foie gras … un avant goût des fêtes de fin d’année 🙂 ) mais la prochaine fois, j’essaierai d’ajouter le double de beurre et d’œuf pour qu’elle soit encore plus moelleuse, tant pis pour le régime 🙂

Roulé de pommes de terre au saumon fumé

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Pour deux personnes :

  • 1/2 pot de Boursin
  • 5 pommes de terre
  • 2 ou 3 tranches de saumon fumé
  • 1 petit oignon
  • 50 g de gruyère râpé
  • 1 gousse d’ail
  • 1 œuf
  • 3 cuillères à soupe de crème fraîche
  • sel, poivre

Dans un récipient, râpez les pommes de terre, puis ajoutez le gruyère, l’oignon émincé et la gousse d’ail écrasée. Mélangez le tout avec un œuf. Salez et poivrez. Disposez la préparation sur une plaque en silicon en rectangle. Mettre au four 30 minutes. Puis retournez le paillasson quand les pommes de terre sont dorées pour cuire 5 minutes l’autre côté. Quand c’est cuit, étalez la préparation crème fraîche / Boursin, puis les tranches de saumon. Roulé le tout et laissez cuire au four juste 5 minutes. Un délice… qui peut être décliné avec d’autres ingrédients !

Saumon mariné

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Pour deux personnes :

  • 2 pavés de saumon
  • 1/2 citron jaune
  • sauce soja
  • poivre, gingembre
  • huile d’olive
  • miel
  • 1 oignon

Préchauffez le four à 180°. Préparer la marinade pour le saumon. Laissez-les s’imbiber quelques minutes (même la veille si vous avez de l’avance dans vos idées de repas 🙂 ). Cuire les pavés 10/15 minutes pour qu’ils soient juste rosés. Servir avec du riz blanc et une ratatouille (tomates, courgettes, oignons pour moi).

Burger de crevettes mozzarella

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Pour cette petite variante de Burger, il faut :

  • crevettes
  • pain à hamburger
  • 1/2 tomate
  • 1/2 oignon
  • curry, poivre, paprika, 4 épices
  • 2 tranches de mozzarella
  • crème de coco

Préparer le pain à hamburger ouvert avec 2 tranches de mozzarella puis laissez les fondre quelques minutes au four. Pendant ce temps, faites revenir dans une poêle huilée l’oignon émincé. Ajoutez-y les crevettes avec l’assaisonnement. Ajoutez ensuite les tomates en petits morceaux. En fin de cuisson, versez un peu de crème de coco. Disposez la préparation sur la tranche inférieure du pain à hamburger puis refermez.

Un burger revisité au top 🙂

Poulet caramélisé

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Pour ce petit repas asiatique revisité, il faut :

  • blancs de poulet
  • 4 c. à s. de sauce soja
  • 4 c. à s. de miel
  • noix de cajou broyées
  • poivre
  • riz
  • huile d’olive
  • 1/2 oignon

Faites revenir dans une poêle huilée, l’oignon émincé, puis les morceaux de poulet. Poivrez. Une fois dorés ajoutez le miel et la sauce soja. Laissez légèrement caraméliser, puis ajoutez les noix de cajou broyées. Servir avec du riz blanc.