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mini cakes chèvre saumon

Mini cakes chèvre & saumon

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Idéale pour vos apéritifs gourmands ou vos entrées, voici ma recette des mini cakes chèvre & saumon !

Pour 8 personnes, soit 16 mini cakes (selon la taille de vos moules individuels) :

  • 200 g de chèvre (en bûche par exemple)
  • 200 g de saumon fumé
  • 3 œufs entiers
  • 150 g de farine
  • 1 sachet de levure
  • 2 cuillères à soupe d’huile de tournesol
  • 12,5 cl de lait
  • 100 g de gruyère râpé
  • basilic
  • sel
  • poivre

Commencez par préchauffer votre four à 180°C. Ensuite, coupez votre chèvre en morceaux, ainsi que le saumon fumé en petites lamelles.

Dans un saladier (ou au robot), fouettez les œufs avec la farine, la levure, le sel et le poivre.

Incorporez au fur et à mesure l’huile, et le lait légèrement tiédi.

Ajoutez enfin le gruyère râpé, le chèvre et un peu de basilic, puis mélangez.

Versez le tout dans vos moules à muffins, et enfournez pendant environ 30 minutes selon votre four.

Bonne dégustation !

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sushis maison

Sushis Makis simples sans feuilles d’algues

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Si comme moi, vous avez une envie de sushis sans pouvoir en commander dans les alentours, et que vous n’avez pas le matériel adéquat… Il vous suffit de simples moules en silicone et hop vous avez vos propres sushis maison (simplifiés !)

Pour 2 personnes, il vous faut :

  • 1/2 sachet de riz rond à sushis
  • sauce soja sucrée (normalement c’est du vinaigre de riz qu’il faut)
  • au choix : saumon, poulet, avocat, bœuf séché, poivron, etc.
  • fromage (chèvre frais pour moi)
  • graines de sésame et/ou pavot

Il vous suffit de prendre vos moules en silicone (des petits de préférence), d’y déposer du film étirable.

Disposez dans chacun des moules, votre garniture. Par exemple, une lamelle de saumon puis du formage, dans un autre, une lamelle de bœuf séché et du poivron, dans un autre une lamelle de tranche de poulet, etc… Vous pouvez ruser d’imagination.

Pendant ce temps, faites cuire votre riz. Essorez-le puis versez un filet de sauce soja. Mélangez avec des graines de pavot ou de sésame.

A l’aide d’une cuillère déposer le riz dans chacun de vos moules en tassant bien.

Laissez 30 minutes au réfrigérateur, puis démoulez vos sushis en retournant vos moules et en tirant doucement sur le film étirable. Décorez avec des graines et / ou du basilic sur le saumon par exemple.

Bonne dégustation !

 

 

Pizza pommes & miel

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  • 5 pommes
  • 1 pâte à pizza
  • 2 càs de crème fraîche épaisse
  • 4 càs de miel
  • 2 kiri
  • 1/2 mozzarella
  • basilic
  • sel, poivre

Faites préchauffer le four à 210°C.

Déroulez sur une plaque allant au four votre pâte à pizza, en gardant bien le papier de cuisson.

Étalez la crème fraîche sur le fond de la pâte, puis disposez les rondelles de pommes, les dés de mozzarella ainsi que le kiri en petits morceaux. Nappez de miel puis assaisonnez.

Enfournez 15 minutes (attention, surveillez bien la fin de cuisson car le miel coule facilement et crame rapidement).

Servez chaud avec un peu de mâche… Bon appétit !

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Penne aux 4 fromages

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Si vous avez une envie de pâtes à l’italienne, voici une recette d’une simplicité sans nom !!

Pour 2 personnes :

  • 1 poignée de gruyère râpé
  • 1 poignée de parmesan (Grana Padano pour moi)
  • 1 cuillère à soupe de Boursin
  • 3 cuillères à soupe de crème fraîche semi épaisse
  • sel, poivre, basilic
  • 2 tranches de mozzarella

Dans une casserole, faites chauffer à feu doux tous les ingrédients. Puis versez le tout dans les pâtes une fois que celles-ci sont cuites. Il n’y a pas plus simple 🙂

Tarte Tatin de courgettes & roquefort

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  • 3 courgettes
  • huile d’olive
  • 1 pâte feuilletée
  • 2 triangles de roquefort
  • 1/2 crottin de chèvre
  • basilic
  • sel, poivre

Dans une poêle avec de l’huile d’olive, faîtes revenir les rondelles de courgettes (vous pouvez les couper au couteau ou bien à l’aide d’une mandoline mais vous aurez des fines tranches plus difficile à garder intactes, à vous de voir !), afin qu’elles soient dorées. Disposez-les en intercalant avec des morceaux de chèvre dans un plat à tarte.  Faîtes plusieurs couches. Assaisonnez. Recouvrez avec la pâte à tarte. Et enfournez le tout 15 minutes.

Une fois cuite, dégustez la tarte (retournée bien sûr…). Bon appétit !!

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Poivron farci au thon & mozzarella

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Pour ce petit avant-goût d’été dans l’assiette, il vous faut (pour 3 personnes) :

  • 3 poivrons rouges
  • 1 mozzarella
  • parmesan
  • basilic
  • 1 boîte de thon
  • 1/2 oignon
  • 1 tomate
  • curry, paprika, sel, poivre, gingembre
  • 1 poignée de riz

Dans une poêle huilée, faites revenir les émincés d’oignon et assaisonnez avec les épices. Ajoutez ensuite la tomate en petits morceaux, arrosez et laissez mijoter.

Faîtes cuire le riz.

Coupez la tête des poivrons, retirez les pépins à l’intérieur et disposez un peu de mozzarella dans le fond. Mélangez le riz avec la préparation (oignon / tomate) et répartissez-la dans chacun des poivrons. Recouvrez d’une rondelle de mozzarella, puis parsemez de parmesan et de basilic.

Laissez cuire au four pendant 45 minutes. Bon appétit !!

Tarte Tartiflette au poulet

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  • 1 pâte brisée
  • 1 mozzarella
  • crème fraîche
  • 1/2 oignon
  • sel et poivre
  • basilic
  • 2 tranches de poulet
  • 6 petites pommes de terre

Épluchez et coupez en rondelles vos pommes de terre, puis faites-les revenir avec l’oignon émincé dans une poêle huilée. Pendant ce temps, étalez votre pâte brisée, piquez-la dans le fond et faites-la cuire au four 5 minutes.Une fois les pommes de terre précuites ajoutez les émincés de poulet et assaisonnez. Avant de les retirer du feu, ajoutez un filet de crème fraîche liquide. Disposez la préparation dans le fond de la tarte et disposez des rondelles de mozzarella avec un peu de basilic. Mettez la tarte au four pendant 25 minutes le temps que le fromage dore.

Verrines avocat & saumon

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Pour une petite entrée réalisée « vite fait bien fait » il vous faut (pour 2 verrines) :

  • 1/2 citron jaune
  • 1 avocat
  • 2 tranches de saumon fumé
  • 1 petit suisse
  • basilic

Écrasez à l’aide d’une fourchette l’avocat épluché, y ajouter le citron pressé puis le petit suisse. Une fois le tout bien mélangé, ajoutez quelques fins morceaux de saumon fumé. Disposez la préparation dans vos verrines et décorez avec un peu de saumon fumé et de basilic.

Bon app’ 🙂

Gratin de fromage à fondue & thon

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Si, comme moi, vous ne savez pas quoi faire de vos restes de thon et de fromage à fondue… voici une petite idée :

  • thon
  • oignon
  • pomme de terre
  • fromage à fondue
  • gruyère
  • sel, poivre, basilic
  • huile

Faites revenir les émincés d’oignon dans une poêle huilée. Ajoutez ensuite le thon émietté et assaisonnez. Pendant ce temps, faîtes cuire dans l’eau bouillante les pommes de terre. Une fois cuites, coupez-les en rondelles. Pour ma part j’ai fait des gratins individuels dans des moules (fromage, thon et gruyère).

Gratin de moules & crevettes

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  • 100 g de moules
  • 100 g de crevettes
  • 4/5 petites pommes de terre
  • parmesan
  • 1 tomate
  • 1/2 oignon
  • 1 filet de vin blanc
  • béchamel : farine, beurre, lait
  • sel, poivre, curry, basilic

Après avoir cuit les moules dans de l’eau bouillante, retirez leur coque. Faites revenir la chair dans un peu d’huile et les émincés d’oignon. Faites réduire ensuite avec un filet de vin blanc. Ajoutez les morceaux de tomate en dés. Laissez mijotez et assaisonnez. En fin de cuisson seulement ajoutez les crevettes.

Pendant ce temps, faites chauffer des rondelles de pommes de terre dans une casserole d’eau bouillante et faites préchauffer votre four.

Préparez ensuite la béchamel, dans un bol ajoutez un peu de farine, du beurre et du lait et mettre le tout au micro onde puis mélangez.

Une fois cuites, disposez dans un plat une première couche de pommes de terre, puis la préparation de moules (laissez quelques crevettes pour la décoration). Ajoutez le reste de pommes de terre puis la béchamel. Versez la béchamel, décorez avec quelques crevettes et saupoudrez de parmesan.

Mettre le tout au four le temps que le fromage soit doré.