Pour ce petit avant-goût d’été dans l’assiette, il vous faut (pour 3 personnes) :

• 3 poivrons rouges
• 1 mozzarella
• parmesan
• basilic
• 1 boîte de thon
• 1/2 oignon
• 1 tomate
• curry, paprika, sel, poivre, gingembre
• 1 poignée de riz

Dans une poêle huilée, faites revenir les émincés d’oignon et assaisonnez avec les épices. Ajoutez ensuite la tomate en petits morceaux, arrosez et laissez mijoter.

Faîtes cuire le riz.

Coupez la tête des poivrons, retirez les pépins à l’intérieur et disposez un peu de mozzarella dans le fond. Mélangez le riz avec la préparation (oignon / tomate) et répartissez-la dans chacun des poivrons. Recouvrez d’une rondelle de mozzarella, puis parsemez de parmesan et de basilic.

Laissez cuire au four pendant 45 minutes. Bon appétit !!