Étiquette : mozzarella

Salade tiède quinoa & haricots verts

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  • 1 pomme
  • 1 poignée de riz
  • 1 poignée de quinoa/boulgour
  • 5/6 raisins verts
  • 1/2 mozzarella
  • noix
  • mâche
  • 1 poignée de haricots verts
  • 2 tranches de saumon fumé
  • 3/4 cornichons

Faites cuire séparemment votre riz et votre mélange quinoa/boulgour. Laissez refroidir puis mélangez avec des rondelles de cornichons, des carrés de mozzarella, des raisins coupés en deux (en prenant soin de retirer les pépins), des lamelles de saumon fumé, quelques feuilles de mâche et petits morceaux d’haricots verts. Parsemez de morceaux de noix pour le croquant. Vous pouvez saler si vous souhaitez relever la salade.

Pendant ce temps, faites revenir dans une poêle avec un peu de beurre de fins quartiers de pommes. Disposez-les sur votre salade.

Encore une salade qui s’avale toute seule 🙂

L’important dans ce type de salade, c’est de relever le goût avec des ingrédients qui « accrochent » (par exemple le saumon, les pommes…) mais aussi de relever la texture (avec des ingrédients comme les noix, les cornichons…), car les ingrédients comme le riz et le quinoa ne sont pas très forts en goût.

 

Pizza poireaux & saumon

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  • 1 pâte à pizza
  • 2 tranches de saumon fumé
  • 4/5 petits poireaux
  • huile d’olive
  • 1/2 bol de crème fraîche liquide
  • 1/2 mozzarella
  • gruyère
  • thym, poivre

Préchauffez votre four à 220°C. Pendant ce temps, faites revenir les rondelles de poireaux dans une poêle huilée.

Déroulez votre pâte à pizza sur une plaque, y déposer quelques lamelles de saumon fumé (d’abord, car il ne doit pas trop cuire).

Ajoutez un demi bol de crème liquide dans votre poêle avec le poireau, mélangez hors du feu.

Étalez le tout sur la pâte, ajoutez ensuite les rondelles de mozzarella, puis le gruyère et enfin parsemez de thym et de poivre.

Enfournez pour 15/20 minutes.

C’est un délice !

Pizza pommes & miel

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  • 5 pommes
  • 1 pâte à pizza
  • 2 càs de crème fraîche épaisse
  • 4 càs de miel
  • 2 kiri
  • 1/2 mozzarella
  • basilic
  • sel, poivre

Faites préchauffer le four à 210°C.

Déroulez sur une plaque allant au four votre pâte à pizza, en gardant bien le papier de cuisson.

Étalez la crème fraîche sur le fond de la pâte, puis disposez les rondelles de pommes, les dés de mozzarella ainsi que le kiri en petits morceaux. Nappez de miel puis assaisonnez.

Enfournez 15 minutes (attention, surveillez bien la fin de cuisson car le miel coule facilement et crame rapidement).

Servez chaud avec un peu de mâche… Bon appétit !

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Penne aux 4 fromages

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Si vous avez une envie de pâtes à l’italienne, voici une recette d’une simplicité sans nom !!

Pour 2 personnes :

  • 1 poignée de gruyère râpé
  • 1 poignée de parmesan (Grana Padano pour moi)
  • 1 cuillère à soupe de Boursin
  • 3 cuillères à soupe de crème fraîche semi épaisse
  • sel, poivre, basilic
  • 2 tranches de mozzarella

Dans une casserole, faites chauffer à feu doux tous les ingrédients. Puis versez le tout dans les pâtes une fois que celles-ci sont cuites. Il n’y a pas plus simple 🙂

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Croquettes fondantes courgette mozza

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Voici une petite recette pour fêter les premières courgettes du jardin 🙂

  • 2 courgettes
  • 1/2 mozzarella
  • 1 poignée de gruyère râpé
  • sel, poivre
  • chapelure (3 tranches de pain de mie râpées pour moi)
  • huile de friture
  • 1 œuf

Râpez vos courgettes et ajoutez une poignée de gruyère. Mélangez le tout avec un œuf. Assaisonnez.

Formez ensuite des boulettes en déposant au centre de la boule un morceau de mozzarella (si les boulettes ne sont pas assez consistantes, ajoutez un peu de farine).

Roulez-les ensuite dans la chapelure. Déposez les boulettes dans l’huile de friture bien chaude et retirez-les une fois qu’elles sont dorées.

Déposez vos croquettes sur une assiette avec un essuie-tout pour absorber l’huile superflue.

A déguster tiède !

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Poivron farci au thon & mozzarella

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Pour ce petit avant-goût d’été dans l’assiette, il vous faut (pour 3 personnes) :

  • 3 poivrons rouges
  • 1 mozzarella
  • parmesan
  • basilic
  • 1 boîte de thon
  • 1/2 oignon
  • 1 tomate
  • curry, paprika, sel, poivre, gingembre
  • 1 poignée de riz

Dans une poêle huilée, faites revenir les émincés d’oignon et assaisonnez avec les épices. Ajoutez ensuite la tomate en petits morceaux, arrosez et laissez mijoter.

Faîtes cuire le riz.

Coupez la tête des poivrons, retirez les pépins à l’intérieur et disposez un peu de mozzarella dans le fond. Mélangez le riz avec la préparation (oignon / tomate) et répartissez-la dans chacun des poivrons. Recouvrez d’une rondelle de mozzarella, puis parsemez de parmesan et de basilic.

Laissez cuire au four pendant 45 minutes. Bon appétit !!

Gratin d’aubergines & mozzarella

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  • 2 aubergines
  • 3 tomates
  • 2 gousses d’ail
  • 1 oignon blanc
  • 1 feuille de laurier
  • 1 chili
  • Paprika
  • Thym
  • Huile d’olive
  • 150 gr de mozzarella
  • Sel, Poivre
  • 2 cuillères à soupe de parmesan

Faîtes revenir dans une poêle huilée, l’oignon émincé avec l’ail, le laurier et les épices. Ajoutez 1/2 verre d’eau et couvrez. Ajoutez ensuite les dés d’aubergines et les tomates en morceaux. Laissez mijoter une 30 minutes à feu très doux en mélangeant régulièrement.

Versez la préparation dans un plat huilé allant au four et parsemez de mozzarella en petits morceaux, de parmesan et de thym. Laissez cuire au four pendant 20 minutes à 180°.

Pizza aux légumes & saumon

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  • pâte à pizza
  • 1 oignon
  • 1/2 courgette
  • 1/4 poivron rouge
  • 1 tomate
  • 1 mozzarella
  • 1/3 pot de Boursin
  • sel & poivre

Faites précuire 5 minutes au four la pâte à pizza dans un plat. Y tartiner ensuite un fond de Boursin.

Pendant ce temps, faites revenir dans une poêle huilée l’oignon émincé avec le poivron et la courgette en dés. Laissez mijotez sous couvercle avec 1 fond d’eau. Salez et poivrez.

Étalez la préparation sur le Boursin avec les rondelles de tomate puis de mozzarella et les bouts de saumon fumé. Parsemez de thym et ciboulette.

Bon appétit (presque comme au restaurant 🙂 )

Pizza au saumon & pommes de terre

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Pour cette pizza maison, il vous faut :

  • 2 tranches de saumon fumé
  • 1 mozzarella
  • 1 pâte à pizza
  • gruyère
  • thym, ciboulette, poivre
  • crème fraîche
  • 1/2 oignon
  • 3/4 petites pommes de terre

Faites chauffer vos pommes de terre pelées, dans l’eau bouillante quelques minutes. Pendant ce temps, faites revenir vos émincés d’oignon dans une poêle huilée. Y ajouter les rondelles de pommes de terre. Faites-les revenir quelques minutes avec les oignons, du thym et du poivre, et un peu de crème fraîche. Une fois la crème réduite, versez la préparation sur la pâte à pizza, que vous aurez préalablement précuite 2/3 minutes au four (piquez le fond de la tarte avant). Disposez ensuite les rondelles de mozzarella, puis les morceaux de saumon, le gruyère et enfin, parsemez de gruyère râpé. Saupoudrez de ciboulette et un peu de thym. Mettre au four 10/15 minutes à 180°C.

 Bon appétit !!

Tarte Tartiflette au poulet

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  • 1 pâte brisée
  • 1 mozzarella
  • crème fraîche
  • 1/2 oignon
  • sel et poivre
  • basilic
  • 2 tranches de poulet
  • 6 petites pommes de terre

Épluchez et coupez en rondelles vos pommes de terre, puis faites-les revenir avec l’oignon émincé dans une poêle huilée. Pendant ce temps, étalez votre pâte brisée, piquez-la dans le fond et faites-la cuire au four 5 minutes.Une fois les pommes de terre précuites ajoutez les émincés de poulet et assaisonnez. Avant de les retirer du feu, ajoutez un filet de crème fraîche liquide. Disposez la préparation dans le fond de la tarte et disposez des rondelles de mozzarella avec un peu de basilic. Mettez la tarte au four pendant 25 minutes le temps que le fromage dore.