Voici une petite recette pour fêter les premières courgettes du jardin 🙂

• 2 courgettes
• 1/2 mozzarella
• 1 poignée de gruyère râpé
• sel, poivre
• chapelure (3 tranches de pain de mie râpées pour moi)
• huile de friture
• 1 œuf

Râpez vos courgettes et ajoutez une poignée de gruyère. Mélangez le tout avec un œuf. Assaisonnez.

Formez ensuite des boulettes en déposant au centre de la boule un morceau de mozzarella (si les boulettes ne sont pas assez consistantes, ajoutez un peu de farine).

Roulez-les ensuite dans la chapelure. Déposez les boulettes dans l’huile de friture bien chaude et retirez-les une fois qu’elles sont dorées.

Déposez vos croquettes sur une assiette avec un essuie-tout pour absorber l’huile superflue.

A déguster tiède !