Étiquette : poivre

Lotte au beurre et sauce tomate

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Pour 2 personnes :

  • 500 g de lotte
  • 3 tomates
  • 1/2 courgette
  • 1/2 oignon
  • ail
  • persil
  • 2/3 feuilles de laurier
  • huile d’olive
  • farine
  • 50 g de beurre

Après avoir nettoyé la lotte, passez-la sous l’eau puis la sécher à l’essuie-tout. Coupez la lotte en plusieurs morceaux et les fariner. Émincez l’oignon, l’ail, les tomates, la courgette et le persil. Faites revenir le tout dans une casserole avec de l’huile d’olive et les feuilles de laurier. Pendant la cuisson ajoutez un peu d’eau et assaisonnez. Dans une poêle, faites revenir le beurre avec les morceaux de lotte. Une fois les côtés dorés, ajoutez les morceaux dans la casserole de légumes pendant 10 minutes. C’était trop bon, alors je vous conseille de réaliser cette recette !!

Pommes de terre farcies aux crevettes

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Pour 2 personnes :

  • 4 grosses pommes de terre
  • 2/3 tranches de fromage à raclette
  • 100 g de crevettes cuites
  • 4 œufs
  • 1/4 poivron rouge
  • 1/2 oignon
  • 1 tomate

Précuire les pommes de terre avec leur peau, au four pendant 45 minutes, les retourner au bout de 25 minutes (pensez à mettre un récipient d’eau dans le four). Pendant ce temps, préparer la farce : coupez en morceaux le poivron, l’oignon et la tomate. Faites revenir le tout dans une poêle huilée. Ajoutez ensuite les crevettes en petits dés. Assaisonnez. Préparez les dés de fromage. Une fois les pommes de terre cuites, retirez l’intérieur à la cuillère. Farcir avec la préparation de crevettes, les dés de fromage puis cassez l’œuf par dessus. Salez et poivrez et ajoutez un peu de fromage. Enfournez pendant 15 minutes.

Pizza thon mozarella

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  • 1 pâte à pizza
  • 1 mozzarella
  • 1 sauce tomate en conserve
  • 1 oeuf
  • 1 boite de thon
  • émincés de poivron rouge
  • sel, poivre, basilic

Pour cette pizza maison très rapide : étalez votre pâte dans le plat, versez la pulpe de tomate, ajoutez le thon en miette, disposez les rondelles de mozzarella avec les émincés de poivron, assaisonnez et cassez l’œuf au centre. Enfournez la pizza 20 minutes au four. Et c’est prêt 🙂

Crumble de caviar d’aubergines

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Pour le caviar (6 ramequins):

  • 2 aubergines
  • 1 tomate
  • 1 oignon
  • 1/4 poivron rouge
  • persil frais
  • sel & poivre
  • paprika
  • huile d’olive
  • 1 petit piments « chili »

Pour la chapelure :

  • 25 g de beurre
  • farine
  • gruyère

Grillez les aubergines entières directement sur le gaz. Une fois cuites, retirez la peau grillée. Laissez-les dégorger. Puis les écraser à l’aide d’une fourchette.

Dans une poêle, versez l’huile d’olive et faites revenir l’oignon et le poivron émincés, puis les tomates en dés. Assaisonnez avec le sel, le persil, le poivre, et le paprika. Laissez mijoter puis ajoutez les aubergines écrasées.

Verser la préparation dans des petits ramequins en silicone (avec un fond de gruyère). Ensuite disposez la chapelure (beurre fondu mélangé à du gruyère et de la farine).

Laissez cuire au four le temps que la chapelure soit dorée.

Courgettes panées au curry

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Voilà une petite recette idéale pour du « grignotage » :

  • 1 courgette
  • 1 petit suisse
  • curry, basilic, sel, poivre
  • 1 œuf
  • chapelure (sachet asiatique tout prêt pour moi)

Coupez en rondelles la courgette, en gardant un peu de peau. Les précuire à la vapeur (il faut qu’elles gardent leur croquant). Les laissez ensuite dégorger. Pendant ce temps, dans une assiette disposez la chapelure mélangée avec les herbes, dans l’autre l’œuf. Trempez les rondelles dans l’œuf puis dans la chapelure et faites-les revenir dans une poêle huilée et chaude. Les deux faces doivent êtres dorées. Accompagnez-les du mélange : petit suisse et assaisonnement.

Paëlla aux fruits de mer

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  • riz
  • petits pois
  • 2 tomates
  • crevettes cuites
  • moules
  • calamars
  • 1/3 poivron rouge
  • 1 oignon
  • sel & poivre
  • curcuma, curry, paprika, 4 épices
  • 2 merguez

Dans le faitout huilé, faites revenir les émincés d’oignon avec les morceaux de poivron rouge. Ajoutez ensuite les tomates en dés. Arrosez un peu et mélangez. Pendant ce temps, faites cuire les moules dans l’eau. Ensuite faites les revenir avec un peu de vin blanc. Assaisonnez la préparation du faitout puis verser le riz et couvrir d’eau. Ajoutez ensuite les petits pois, les merguez en morceaux, puis les moules et les crevettes Remuez délicatement et ajoutez les calamars. Laissez mijotez.

Feuilleté épinards mozzarella

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Pour cette recette très rapide, il vous faut :

  • pâte feuilletée
  • épinards en bocal
  • basilic, sel & poivre
  • mozzarella
  • gruyère

Coupez la pâte feuilletée en 4, puis dans chacun des triangles de pâte ajoutez les épinards, 2 tranches de mozzarella, assaisonnez et saupoudrez de gruyère. Roulez les triangles pour faire des croissants et saupoudrez-les de gruyère pour la décoration. Laissez-les cuire au four pendant 10/15 minutes.

Feuilleté courgettes & mozzarella

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Pour 3/4 feuilletés :

  • 1 courgette
  • 1 mozzarella
  • 1 pâte feuilletée
  • 1 filet de poulet
  • thym, sel & poivre

Dans une poêle huilée, faites dorer la courgette en rondelles, y ajoutez ensuite les fins émincés de poulet. Découpez la pâte en carrés (selon si vous êtes 3 ou 4), puis y déposer deux rondelles de mozzarella puis la préparation poulet/courgette. Assaisonnez. Replier les feuilletés puis badigeonnez-les avec un peu de lait pour qu’ils dorent au four.

Tarte au crabe

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  • 1/3 d’une boite de petits pois
  • 1 boite de miettes de crabe
  • 4 bâtonnets de surimi
  • 1 œuf
  • 2 kiri
  • basilic, curry, sel et poivre
  • gruyère
  • 1 pâte feuilletée
  • 2 tomates
  • 1/2 oignon

Faites revenir dans une poêle huilée, l’oignon émincé, puis y ajouter les tomates en morceaux. Faites revenir quelques minutes avec les miettes de crabe et les petits pois. Assaisonnez. Étalez la pâte feuilletée puis y déposer la préparation. Ajoutez ensuite le mélange fouetté œuf/kiri. Coupez et disposez au dessus les rondelles de surimi. Parsemez enfin de gruyère. Mettre au four 25 minutes.

Tarte aux crevettes

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Pour 1 ou 2 personnes :

  • 100 g crevettes
  • 1/4 poivron rouge
  • 1/2 oignon
  • curry, basilic, poivre
  • 1 tomate
  • 1/2 pâte feuilletée
  • 4/5 rondelles de chèvre (Soignon)
  • 1/3 d’un verre de crème fraîche liquide
  • gruyère

Faites revenir les émincés d’oignon et poivron dans un peu d’huile, ajoutez ensuite les crevettes décortiquées. Assaisonnez. Ajoutez ensuite la tomate en morceaux. Laissez réduire et ajoutez un peu de crème fraîche. Disposez quelques rondelles de chèvre au fond de la tarte puis versez la préparation aux crevettes. Gratinez le tout avec du gruyère. Cuire au four pendant 20 minutes.