Pour 3/4 personnes :
Faites cuire vos pommes de terre dans l’eau bouillante avec la peau. Une fois cuites, retirez la peau puis écrasez une partie au mixeur à purée, puis terminez à la fourchette pour avoir quelques morceaux en bouche si vous aimez.
Ajoutez un filet de crème, du sel, poivre et de la noix de muscade.
Si vous aimez, rajoutez un peu de gruyère et mélangez.
Bon appétit !
En décembre, il y a le calendrier de l’Avent aux chocolats pour patienter jusqu’aux fêtes… Mais il y a aussi les petits sablés aux 4 épices !
Pour ~25 sablés, il vous faut :
Commencez par tamiser la farine avec les 4 épices.
Mélangez ensuite la farine tamisée avec le sel, le sucre en poudre et le sucre vanillé.
Ajoutez-y le beurre froid en morceaux et mélangez (à la main ou au robot) jusqu’à ce que la pâte soit comme de la poudre.
Incorporez ensuite l’œuf, mélangez et faites une boule de pâte que vous emballez de film étirable pour la mettre au réfrigérateur pendant 1 heure.
Préchauffez votre four à 160°C.
Pendant ce temps, abaissez la pâte avec un rouleau à pâtisserie sur un plan de travail bien fariné. Attention, si vôtre pâte est trop collante vous ne pourrez pas démouler vos petites déco alors pensez à la fariner jusqu’à ce qu’elle ne colle plus (mais pas trop non plus il ne faudrait pas qu’elle s’émiette !).
Découpez avec emportes-pièce (ou non) vos biscuits et enfournez-les sur une plaque avec papier sulfurisé ou plaque à pâtisserie, pendant 12 voire 15 minutes selon votre four. Ils sont cuits, une fois que les bords sont dorés.
J’ai préféré faire les miens assez fins, du coup 12 minutes suffisaient amplement. S’ils sont trop épais, ils risque de s’étaler (et perdre leur forme) durant la cuisson.
Si comme moi, vous êtes gourmand(e)s, j’ai fait une variante au Nutella ! Il vous suffit de faire un biscuit rond et un autre de la même taille mais avec un trou au centre. Au centre du biscuit rond, déposez un peu de Nutella puis refermez avec le biscuit troué. Miam ! (j’aurai dû en faire plus) 😉
Bonne dégustation !
Pour environ 6 bols, il vous faut :
Faites revenir 1/2 oignon émincé dans de l’huile d’olive, puis ajoutez les fanes de poireaux coupées finement. Il s’agit ici de mettre les feuilles vertes de poireaux préalablement lavées. Coupez le haut abîmé des feuilles si besoin et rincez bien les feuilles une par une.
Recouvrir ensuite d’eau et plongez les 2 pommes de terre coupées en 4. Quand elles sont cuites, mixez et ajoutez un filet de crème fraîche à votre convenance.
Salez et poivrez.
Si vous n’aimez pas les filaments de poireaux comme moi, passez le tout au chinois 😉 bon courage !
Servez votre velouté avec des morceaux de pain, par exemple c’est délicieux.
Bonne dégustation !
Le mélange poireaux / reblochon est un délice ! Pour cette recette, il vous faut :
Faites revenir les poireaux coupés en rondelles finement dans un peu d’huile d’olive. Ajoutez un peu d’eau et laissez réduire. Il faut qu’ils soient légèrement translucides pour qu’ils soient bien cuits et ne grincent pas sous vous dents 😉
Étalez la pâte à tarte dans votre plat. Piquez-la à l’aide d’une fourchette pour ne pas qu’elle gonfle, puis parsemez les poireaux cuits. Ajoutez les lamelles de saumon puis le fromage en dés. Dans un bol, mélangez un œuf avec la crème, le poivre et un peu de sel. Versez le tout uniformément.
Parsemez de thym.
Enfournez à 180° pendant environ 40 minutes (selon votre four).
Même les « anti-poissons » changeront d’avis avec cette recette très simple, mais qui régale les papilles !
Émincez en dés votre filet de cabillaud. Enrobez-les de farine.
Versez-les dans une poêle bien chaude avec du beurre, et laissez-les dorer de chaque côté. 10 minutes suffiront selon la grosseur de vos morceaux de poisson.
Pendant ce temps, faites cuire du riz.
Préparez dans un bol une bonne cuillère de beurre avec ~10 cl de crème. Enfournez au micro-ondes puis mélangez : c’est prêt !
Présentez votre assiette bien chaude … Et dégustez !
Idéale pour vos apéritifs gourmands ou vos entrées, voici ma recette des mini cakes chèvre & saumon !
Pour 8 personnes, soit 16 mini cakes (selon la taille de vos moules individuels) :
Commencez par préchauffer votre four à 180°C. Ensuite, coupez votre chèvre en morceaux, ainsi que le saumon fumé en petites lamelles.
Dans un saladier (ou au robot), fouettez les œufs avec la farine, la levure, le sel et le poivre.
Incorporez au fur et à mesure l’huile, et le lait légèrement tiédi.
Ajoutez enfin le gruyère râpé, le chèvre et un peu de basilic, puis mélangez.
Versez le tout dans vos moules à muffins, et enfournez pendant environ 30 minutes selon votre four.
Bonne dégustation !
Aujourd’hui, je vous partage une nouvelle recette de tajine (mon préféré avec le tajine d’agneau sucré salé) : le tajine d’agneau aux pruneaux et citrons confits ! un régal …
Pour 2 personnes :
Faites revenir la moitié des oignons émincés dans le tajine avec un peu d’huile d’olive. L’autre moitié de l’oignon est à découper en rondelle pour terminer la déco du tajine.
Assaisonnez vos oignons de curcuma et de gingembre, de sel & poivre. Mélangez. Refermez quelques instants votre tajine pour que les oignons deviennent légèrement translucides.
Ensuite, ajoutez vos morceaux de viande. Salez, poivrez, ajoutez un peu de coriandre et de persil. Retournez votre viande et renouvelez l’assaisonnement.
Ajoutez enfin les rondelles d’oignon et les quartier de citrons.
Laissez mijoter votre tajine. Le mien a cuit 2h à feu doux.
En fin de cuisson, disposez les pruneaux que vous aurez fait gonfler au préalable dans de l’eau bouillante quelques minutes.
Bon appétit !!
C’est une recette simple de tomates farcies, mais délicieuse avec des tomates du jardin !
Il vous faut :
Épluchez et hachez votre oignon et la gousse d’ail.
Mélangez la moitié des oignons dans la chair de bœuf, puis ajoutez l’ail en morceaux, du sel, du poivre et un peu de persil.
Coupez le chapeau de chaque tomate et les évider. Poivrez et salez l’intérieur puis disposez du riz (pour éponger l’eau superflue des tomates) et la farce à l’intérieur (avec un peu de pulpe de tomate) et couvrir avec les chapeaux.
Versez le reste des oignons dans votre plat, avec le reste de pulpe de tomates.
Enfournez à 180°C les tomates farcies avec du thym et un peu de beurre sur chaque tomate.
Laissez cuire 1 heure environ selon vos tomates.
Tomates farcies
Voici ma recette d’un velouté sucré salé très bon, et qui se mange sans faim !
Dans une casserole, faites revenir l’oignon émincé. Ajoutez ensuite les gros morceaux de carottes et patate douce. Recouvrez d’eau tiède avec le cube de bouillon écrasé.
Laissez mijoter. Salez, poivrez, et parsemez un peu de gingembre.
Une fois les légumes cuits, mixez et délayez avec un filet de crème fraîche.
Bon appétit !
Patientez avant l’été avec une délicieuse pizza mangue chèvre !
Il vous faut :
Préchauffez votre four à 180°.
Étalez votre pâte à pizza. Piquez-la avec une fourchette. Badigeonnez de crème fraîche puis étalez la pomme de terre râpée. Parsemez votre oignon haché. Disposez des rondelles de la tomate puis les tranches de bœuf haché coupées en deux.
Sur ces tranches, déposez une rondelle de chèvre.
Parsemez de mozzarella. Décorez de lamelles de poivron. Assaisonnez.
Enfournez votre pizza pendant 25 minutes à four chaud.
Éteignez le four, décorez avec les lamelles de mangue et laissez au chaud 5 minutes avant de déguster !
Je cuisine quoi ce soir ? 