Aujourd’hui, je vous partage une nouvelle recette de tajine (mon préféré avec le tajine d’agneau sucré salé) : le tajine d’agneau aux pruneaux et citrons confits ! un régal …

Pour 2 personnes :

  • 2 morceaux d’agneau (le collier c’est le meilleur)
  • 1 oignon rouge
  • 1/2 citron jaune
  • 1/2 citron jaune confit
  • curcuma & gingembre
  • sel & poivre
  • persil & coriandre
  • huile d’olive

Faites revenir la moitié des oignons émincés dans le tajine avec un peu d’huile d’olive. L’autre moitié de l’oignon est à découper en rondelle pour terminer la déco du tajine.

Assaisonnez vos oignons de curcuma et de gingembre, de sel & poivre. Mélangez. Refermez quelques instants votre tajine pour que les oignons deviennent légèrement translucides.

Ensuite, ajoutez vos morceaux de viande. Salez, poivrez, ajoutez un peu de coriandre et de persil. Retournez votre viande et renouvelez l’assaisonnement.

Ajoutez enfin les rondelles d’oignon et les quartier de citrons.

Laissez mijoter votre tajine. Le mien a cuit 2h à feu doux.

En fin de cuisson, disposez les pruneaux que vous aurez fait gonfler au préalable dans de l’eau bouillante quelques minutes.

Bon appétit !!

Publicités

Dîtes moi tout... en commentant l'article !

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion /  Changer )

Photo Google+

Vous commentez à l'aide de votre compte Google+. Déconnexion /  Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion /  Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion /  Changer )

Connexion à %s

%d blogueurs aiment cette page :