Catégorie : Plat

Tarte provençale

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Le soleil revient alors ce soir je l’ai mis dans mon assiette avec une tarte aux tomates et mozza 🙂

Il vous faut :

– 1 pâte feuilletée
– 4 grosses tomates
– 1 boule de mozzarella
– 3 cuillères à soupe de moutarde forte
– origan, basilic, persil, ciboulette, sel, poivre

Préchauffez le four à 200°.

Étalez sur votre pâte feuilletée la moutarde, puis les tomates coupées en rondelles et enfin disposez les morceaux de mozzarella. Parfumez le tout avec les épices.

Faites cuire au four pendant 20 minutes.

Bon appétit !!

Sushis, Makis & crevettes frits

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Mes premiers sushis et makis maison !!

Il faut (pour 2 gourmands) :

  • 2 pavés de saumon
  • 1 avocat
  • 1 sachet de feuilles d’algues
  • 1 sachet de riz à sushis
  • morceaux de poulet cuits
  • harissa
  • 1 petit suisse
  • 10 crevettes
  • chapelure de friture japonaise
  • 1 blanc d’œuf
  • fromage « brique »

C’est moins compliqué que ça en a l’air finalement…

Faites cuire le riz à sushis 20 min (presque autant d’eau que de riz). Il ne faut plus qu’il reste d’eau.

Ensuite, étalez le riz refroidi sur l’algue (une petite couche fine), ajoutez selon vos goûts votre garniture (poulet/harissa/fromage et/ou saumon/avocat/petit suisse). Enroulez le tout, puis coupez des rondelles de makis (environ 8 par algue).

Pour les crevettes frites, vous devez les éplucher puis les tremper dans le blanc d’œuf et enfin dans la chapelure japonaise avant de les plonger dans l’huile bouillante.

Bon app’ !!

Flans de courgettes au saumon fumé

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Pour 6 petits flans de courgettes, il vous faut :

  • 2 oeufs
  • 1 tranche de saumon fumé
  • sel & poivre
  • thym
  • basilic
  • 1 courgette
  • 10 cl de crème liquide
  • huile d’olive

Préchauffez le four à 170°.

Coupez les courgettes en petits dés et faites les revenir 5 minutes dans un peu d’huile d’olive.

Préparez la pâte en battant en omelette les oeufs avec la crème et les épices. Puis ajoutez le saumon en petites lamelles.

Ajoutez enfin les dés de courgettes. Et versez la préparation dans vos moules.

A déguster tièdes!

Bar grillé à la marocaine

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Il vous faut (pour 3 personnes) :

  • 2 bars

  • 1 bouquet de persil ciselé, 1 gousse d’ail écrasée

  • Poivron (vert et rouge), 6 pommes de terre coupées en petits morceaux (rondelles ou frites), 3 carottes épluchées et coupées en fines rondelles, 1 tomate, 1 oignon émincé
  • 5 cuillères à soupe d’huile d’olive, 1 verre d’eau

  • des épices (sel, poivre, cumin et paprika)

Dans un grand plat allant au four, étalez d’abord les carottes, puis les pommes de terre autour. Salez et poivrez.

Par dessus les carottes, disposez les poissons vidés et écaillés.

Préparez la charmoula (marinade marocaine) dans un bol. Mélangez le persil, l’ail, l’huile d’olive et les épices. Enduire les poissons avec.

Éparpillez l’oignon émincé, puis les rondelles de tomates, et les poivrons. Arrosez avec un peu d’eau.

Cuire pendant 1h15 en arrosant dès que le plat manque d’eau.

Bon app !!

Croque monsieur boudin noir & pommes

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Pour les fourneaux ce soir, il vous faut :

  • 1 boudin noir
  • 1 pomme
  • 2 tranches de pain de mie

Surtout : On ne se complique pas la vie !

Au micro-onde, faites cuire les quartiers de pommes, puis les écraser à la fourchette pour en faire une compote.

Faites cuire le boudin au four 30 minutes.

Faites revenir dans une poêle avec de l’huile d’olives les tranches de pain de mie.

Dans une assiette, étalez la compote sur 1 tranche, puis la chair du boudin noir, et refermez le tout avec la deuxième tranche.

Accompagnez votre croque avec un peu de mâche et des poivrons marinés… Bon appétit !

Poulet aux épices et olives

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Ce soir, il vous faut :

  • 1 poulet fermier
  • 1 tomate
  • 1 oignon
  • amandes grillées
  • riz
  • persil en branche
  • ail
  • paprika,curry, sel, poivre
  • huile d’olive
  • 1 ou 2 verres d’eau

Dans un plat, disposez le poulet. Assaisonnez le avec toutes les épices. Ajoutez les oignons émincés, la tomate en morceaux, les olives dénoyautées, et les amandes grillées. Ajoutez un filet d’huile et 1 verre d’eau. Cuire le poulet 1h au four à 150° (pensez à l’arroser si besoin).

A côté, faites cuire le riz. L’ajouter au poulet avec du curry 10 minutes avant la fin de la cuisson.

Bon appétit !!

Pain perdu aux crevettes

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Ce soir, on remet le pain perdu sur la table! mais avec des crevettes !

Il vous faut :

  • crevettes
  • poivrons
  • oignons
  • tomates
  • curry
  • paprika
  • sel & poivre
  • lait
  • oeuf

Dans une poêle huilée, faites revenir des oignons émincés. Ajoutez ensuite les tomates en fin morceaux. Y faire revenir ensuite des dés de crevettes puis assaisonnez avec les épices.

De l’autre côté, préparez votre pain perdu dans un mélange lait/oeuf. Faites revenir vos tranches ensuite à feu chaud dans une poêle huilée.

Préparez ensuite votre assiette avec le mélange de crevettes sur les tranches de pain perdu.

A vos fourchettes!!

Lapin à la moutarde en cocotte

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Que vous faut-il ce soir?

  • lapin entier
  • poivrons vert et rouge
  • 2 carottes
  • 1 aubergine
  • 3 pommes de terre
  • 1 oignon
  • sel & poivre
  • huile
  • moutarde
  • persil

C’est simple, vous avez une cocotte? alors une fois sur le feu avec un peu d’huile, ajoutez des oignons émincés. Faites revenir les morceaux de lapin. Ajoutez ensuite les morceaux de légumes. Assaisonnez. Puis quand le lapin est cuit (1h à feux doux) laisser mijoter en badigeonnant le lapin de moutarde.

Bon appétit !!

Pain Perdu au saumon fumé

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Ingrédients à avoir dans son placard ce soir :

  • saumon fumé
  • camembert
  • œuf
  • pain
  • lait
  • mâche
  • dattes
  • poivrons confits
  • crevettes
  • tomate

Ce n’est pas qu’un pain perdu au saumon, mais une belle petite assiette complète que je vais vous présenter 🙂

C’est parti !

Pour faire votre pain perdu, mélangez dans un bol 1 œuf avec un peu de lait. Dans une assiette creuse, faites tremper vos tranches de pain. Une fois imbibées, faites les revenir dans une poêle huilée et bien chaude.

Pendant ce temps, garnir votre assiette avec un peu de mâche. Disposez des dattes, des poivrons confits, des morceaux de tomate, et quelques crevettes.

Une fois les tranches de pain dorées, ajoutez un morceau de camembert puis une tranche de saumon fumé.

C’est prêt ! alors, bon appétit !

Saumon sur lit de purée

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C’est parti pour une autre semaine de créativité culinaire !

Que vous faut-il?

  • filet de saumon
  • camembert
  • pommes de terre
  • poivrons vert et rouge
  • oignon
  • sel & poivre
  • huile d’olives

Dans une papillote en silicone (ou du papier aluminium) disposez le filet de saumon avec des dés de poivrons, oignons et l’assaisonnement (sel, poivre, filet d’huile d’olives).

Cuire au four pendant 40 minutes.

Pendant ce temps, préparez la purée de pommes de terre. Cuire dans de l’eau bouillante les pommes de terre épluchées, et ce, pendant 20 minutes, puis les mixer ou bien les écraser. Assaisonnez.

Quand le tout est cuit. Disposez un rectangle de purée puis étalez une petite tranche de camembert, et ajoutez par dessus le filet de saumon. Enfin, décorez votre assiette avec un peu de mâche pour accompagner…

Bon appétit !